Quanto Ganha um Técnico em nutrição e dietética

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição e dietética

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

supervisionar processos de produção e distribuição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

exercer atividades na Área de nutrição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

coordenar equipes;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

demonstrar competências pessoais;

comunicar-se;

Atividades

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

verificar pressão dos equipamentos;

demonstrar sociabilidade;

controlar o tempo de produção;

participar da elaboração de normas;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

controlar dimensões do produto;

contatar empresa para substituição de pessoal;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

testar formulação do produto;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

demonstrar criatividade;

verificar disponibilidade de pessoal;

participar da seleção de fornecedores;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

levantar clientes potenciais;

verificar as condições da embalagem do produto final;

participar da elaboração de cardápios;

orientar o preparo de receitas;

especificar materiais e insumos;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

elaborar escala de trabalho;

demonstrar visão global do processo de produção;

calcular os materiais e insumos;

acompanhar as necessidades do mercado;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

demonstrar proatividade;

corrigir os pontos críticos de controle;

contornar situações adversas;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

estabelecer cronograma de atividades;

conferir dietas na linha de montagem;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

adequar produto às necessidades do cliente;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

participar da elaboração de material educativo;

demonstrar capacidade de negociação;

negociar com clientes internos e externos;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

preencher checklist (verificação de rotinas);

demonstrar dinamismo;

verificar condições de armazenamento;

calcular índice de cocção e fator de correção;

remanejar pessoal;

realizar inquérito alimentar;

coletar dados antropométricos;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

participar de reuniões técnico-administrativas;

redigir relatórios de planilhas de controle;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

planejar área física;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

corrigir desvios do processo;

identificar público-alvo;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

participar da elaboração do produto;

atualizar-se;

interagir com os clientes;

realizar atividades de educação nutricional;

controlar o ph do produto;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

avaliar aceitabilidade do produto;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

identificar necessidades de treinamento;

adequar cardápios;

discriminar com sensibilidade os sabores;

dimensionar escala de serviço;

vistoriar instalações;

distinguir com sensibilidade os odores;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

identificar pontos críticos de controle;

interpretar necessidades dos clientes;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

controlar o peso do produto;

elaborar relatórios de análises;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

prestar assistência técnica aos clientes;

elaborar manual de instruções;

interpretar a ordem de serviço;

atender às reclamações do consumidor;

realizar serviços administrativos;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

coletar amostras dos produtos;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

elaborar relatórios de atividades;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

verificar a concentração do produto;

transmitir segurança;

trabalhar em equipe;

acompanhar tempo de entrega da produção;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

participar da seleção de pessoal;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

avaliar fornecedores;

exercer liderança;

comunicar o cronograma à equipe;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

controlar avarias;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

controlar desperdícios;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

acompanhar o cliente;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição e dietética no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios