Quanto Ganha um Técnico em nutrição e dietética

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição e dietética

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

supervisionar processos de produção e distribuição;

comunicar-se;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

exercer atividades na Área de nutrição;

demonstrar competências pessoais;

coordenar equipes;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

Atividades

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

participar da elaboração de material educativo;

dimensionar escala de serviço;

elaborar manual de instruções;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

demonstrar criatividade;

realizar inquérito alimentar;

participar de reuniões técnico-administrativas;

corrigir desvios do processo;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

conferir dietas na linha de montagem;

verificar pressão dos equipamentos;

controlar avarias;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

trabalhar em equipe;

identificar pontos críticos de controle;

comunicar o cronograma à equipe;

participar da elaboração de normas;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

identificar público-alvo;

avaliar fornecedores;

identificar necessidades de treinamento;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

especificar materiais e insumos;

calcular os materiais e insumos;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

interpretar necessidades dos clientes;

adequar produto às necessidades do cliente;

realizar atividades de educação nutricional;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

verificar condições de armazenamento;

exercer liderança;

adequar cardápios;

atualizar-se;

demonstrar sociabilidade;

controlar o peso do produto;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

prestar assistência técnica aos clientes;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

calcular índice de cocção e fator de correção;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

participar da elaboração do produto;

participar da seleção de fornecedores;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

verificar as condições da embalagem do produto final;

elaborar relatórios de atividades;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

corrigir os pontos críticos de controle;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

transmitir segurança;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

levantar clientes potenciais;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

estabelecer cronograma de atividades;

redigir relatórios de planilhas de controle;

interagir com os clientes;

controlar o ph do produto;

participar da elaboração de cardápios;

contornar situações adversas;

demonstrar proatividade;

verificar a concentração do produto;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

remanejar pessoal;

realizar serviços administrativos;

planejar área física;

testar formulação do produto;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

atender às reclamações do consumidor;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

discriminar com sensibilidade os sabores;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

demonstrar visão global do processo de produção;

verificar disponibilidade de pessoal;

preencher checklist (verificação de rotinas);

selecionar os procedimentos para cada atividade;

acompanhar o cliente;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

vistoriar instalações;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

participar da seleção de pessoal;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

controlar dimensões do produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

demonstrar dinamismo;

acompanhar as necessidades do mercado;

acompanhar tempo de entrega da produção;

interpretar a ordem de serviço;

demonstrar capacidade de negociação;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

avaliar aceitabilidade do produto;

elaborar relatórios de análises;

controlar desperdícios;

elaborar escala de trabalho;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

orientar o preparo de receitas;

coletar amostras dos produtos;

contatar empresa para substituição de pessoal;

negociar com clientes internos e externos;

distinguir com sensibilidade os odores;

coletar dados antropométricos;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

controlar o tempo de produção;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição e dietética no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios