Quanto Ganha um Técnico de grãos e cereais

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de grãos e cereais

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

coordenar equipes;

exercer atividades na Área de nutrição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

demonstrar competências pessoais;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

supervisionar processos de produção e distribuição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

comunicar-se;

Atividades

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

demonstrar dinamismo;

adequar produto às necessidades do cliente;

calcular os materiais e insumos;

corrigir os pontos críticos de controle;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

controlar avarias;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

verificar condições de armazenamento;

controlar dimensões do produto;

interagir com os clientes;

discriminar com sensibilidade os sabores;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

coletar amostras dos produtos;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

elaborar escala de trabalho;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

interpretar a ordem de serviço;

demonstrar sociabilidade;

remanejar pessoal;

testar formulação do produto;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

vistoriar instalações;

identificar público-alvo;

demonstrar visão global do processo de produção;

identificar pontos críticos de controle;

verificar pressão dos equipamentos;

verificar umidade do ar;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

avaliar aceitabilidade do produto;

participar da seleção de fornecedores;

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar o cliente;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

exercer liderança;

redigir relatórios de planilhas de controle;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

elaborar ficha técnica de produto;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

especificar materiais e insumos;

atualizar-se;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

controlar desperdícios;

verificar as condições da embalagem do produto final;

negociar com clientes internos e externos;

avaliar fornecedores;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar da elaboração de normas;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

identificar necessidades de treinamento;

elaborar manual de instruções;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

atender às reclamações do consumidor;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

elaborar relatórios de análises;

contornar situações adversas;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

participar da elaboração do produto;

controlar o peso do produto;

participar da seleção de pessoal;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

prestar assistência técnica aos clientes;

acompanhar tempo de entrega da produção;

demonstrar criatividade;

dimensionar escala de serviço;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

controlar o ph do produto;

acompanhar as necessidades do mercado;

verificar a concentração do produto;

transmitir segurança;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

corrigir desvios do processo;

trabalhar em equipe;

demonstrar proatividade;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

controlar o tempo de produção;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

levantar clientes potenciais;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

interpretar necessidades dos clientes;

verificar disponibilidade de pessoal;

elaborar relatórios de atividades;

demonstrar capacidade de negociação;

estabelecer cronograma de atividades;

preencher checklist (verificação de rotinas);

comunicar o cronograma à equipe;

participar de reuniões técnico-administrativas;

participar da elaboração de material educativo;

realizar serviços administrativos;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

planejar área física;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

elaborar relatórios de visitas técnicas;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

Setores que mais contratam Técnico de grãos e cereais no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares