Quanto Ganha um Técnico de grãos e cereais

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de grãos e cereais

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

supervisionar processos de produção e distribuição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

demonstrar competências pessoais;

comunicar-se;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

exercer atividades na Área de nutrição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

coordenar equipes;

Atividades

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

controlar o peso do produto;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

participar da seleção de fornecedores;

controlar dimensões do produto;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

demonstrar criatividade;

controlar o ph do produto;

corrigir desvios do processo;

avaliar aceitabilidade do produto;

controlar avarias;

comunicar o cronograma à equipe;

interpretar necessidades dos clientes;

negociar com clientes internos e externos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

elaborar ficha técnica de produto;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

controlar o tempo de produção;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

controlar desperdícios;

contornar situações adversas;

adequar produto às necessidades do cliente;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

verificar as condições da embalagem do produto final;

preencher checklist (verificação de rotinas);

realizar treinamento de rotinas operacionais;

elaborar manual de instruções;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar tempo de entrega da produção;

avaliar fornecedores;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

realizar serviços administrativos;

acompanhar as necessidades do mercado;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

coletar amostras dos produtos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

transmitir segurança;

calcular os materiais e insumos;

prestar assistência técnica aos clientes;

demonstrar sociabilidade;

demonstrar dinamismo;

elaborar escala de trabalho;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

redigir relatórios de planilhas de controle;

participar da seleção de pessoal;

elaborar relatórios de atividades;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

testar formulação do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

dimensionar escala de serviço;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

exercer liderança;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

interagir com os clientes;

trabalhar em equipe;

atender às reclamações do consumidor;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

identificar necessidades de treinamento;

vistoriar instalações;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

verificar a concentração do produto;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

especificar materiais e insumos;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

acompanhar o cliente;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

elaborar relatórios de análises;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

verificar disponibilidade de pessoal;

planejar área física;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

participar da elaboração do produto;

identificar público-alvo;

identificar pontos críticos de controle;

demonstrar visão global do processo de produção;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

participar da elaboração de normas;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

verificar condições de armazenamento;

atualizar-se;

demonstrar proatividade;

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

corrigir os pontos críticos de controle;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

levantar clientes potenciais;

interpretar a ordem de serviço;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

discriminar com sensibilidade os sabores;

verificar pressão dos equipamentos;

remanejar pessoal;

participar da elaboração de material educativo;

demonstrar capacidade de negociação;

estabelecer cronograma de atividades;

verificar umidade do ar;

Setores que mais contratam Técnico de grãos e cereais no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares