Quanto Ganha um Técnico de bebidas

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de bebidas

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

exercer atividades na Área de nutrição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

coordenar equipes;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

supervisionar processos de produção e distribuição;

comunicar-se;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

demonstrar competências pessoais;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

Atividades

demonstrar dinamismo;

verificar condições de armazenamento;

corrigir desvios do processo;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

participar da elaboração de material educativo;

avaliar aceitabilidade do produto;

realizar serviços administrativos;

demonstrar capacidade de negociação;

transmitir segurança;

elaborar escala de trabalho;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

verificar umidade do ar;

participar da elaboração do produto;

prestar assistência técnica aos clientes;

elaborar relatórios de atividades;

demonstrar visão global do processo de produção;

controlar o peso do produto;

acompanhar o cliente;

atender às reclamações do consumidor;

participar da seleção de pessoal;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar disponibilidade de pessoal;

interagir com os clientes;

contornar situações adversas;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

comunicar o cronograma à equipe;

calcular os materiais e insumos;

elaborar ficha técnica de produto;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

atualizar-se;

controlar desperdícios;

identificar público-alvo;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

controlar o ph do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

acompanhar tempo de entrega da produção;

remanejar pessoal;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

controlar o tempo de produção;

interpretar necessidades dos clientes;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

levantar clientes potenciais;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

verificar pressão dos equipamentos;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

especificar materiais e insumos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

distinguir com sensibilidade os odores;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

adequar produto às necessidades do cliente;

exercer liderança;

demonstrar proatividade;

estabelecer cronograma de atividades;

corrigir os pontos críticos de controle;

identificar necessidades de treinamento;

trabalhar em equipe;

redigir relatórios de planilhas de controle;

elaborar relatórios de análises;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

controlar avarias;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

identificar pontos críticos de controle;

controlar dimensões do produto;

negociar com clientes internos e externos;

participar da elaboração de normas;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

interpretar a ordem de serviço;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

demonstrar sociabilidade;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

participar da seleção de fornecedores;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

acompanhar as necessidades do mercado;

dimensionar escala de serviço;

elaborar manual de instruções;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

testar formulação do produto;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

vistoriar instalações;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

discriminar com sensibilidade os sabores;

planejar área física;

avaliar fornecedores;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

demonstrar criatividade;

preencher checklist (verificação de rotinas);

verificar a concentração do produto;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

coletar amostras dos produtos;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

Setores que mais contratam Técnico de bebidas no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares