Quanto Ganha um Técnico de bebidas

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de bebidas

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

demonstrar competências pessoais;

comunicar-se;

coordenar equipes;

exercer atividades na Área de nutrição;

supervisionar processos de produção e distribuição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

Atividades

remanejar pessoal;

dimensionar escala de serviço;

comunicar o cronograma à equipe;

discriminar com sensibilidade os sabores;

verificar as condições da embalagem do produto final;

redigir relatórios de planilhas de controle;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

estabelecer cronograma de atividades;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

avaliar aceitabilidade do produto;

exercer liderança;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

atualizar-se;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

elaborar relatórios de análises;

verificar disponibilidade de pessoal;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

demonstrar capacidade de negociação;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

elaborar relatórios de atividades;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

controlar o ph do produto;

identificar necessidades de treinamento;

controlar dimensões do produto;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o tempo de produção;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

controlar o peso do produto;

controlar desperdícios;

preencher checklist (verificação de rotinas);

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

verificar condições de armazenamento;

prestar assistência técnica aos clientes;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

demonstrar capacidade de acuidade visual;

participar da elaboração do produto;

especificar materiais e insumos;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

interpretar necessidades dos clientes;

participar da seleção de pessoal;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

verificar a concentração do produto;

negociar com clientes internos e externos;

transmitir segurança;

coletar amostras dos produtos;

acompanhar o cliente;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

elaborar ficha técnica de produto;

atender às reclamações do consumidor;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

corrigir os pontos críticos de controle;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

interpretar a ordem de serviço;

avaliar fornecedores;

levantar clientes potenciais;

demonstrar dinamismo;

adequar produto às necessidades do cliente;

elaborar manual de instruções;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

interagir com os clientes;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

demonstrar visão global do processo de produção;

controlar avarias;

vistoriar instalações;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

participar da elaboração de normas;

demonstrar criatividade;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

testar formulação do produto;

acompanhar as necessidades do mercado;

participar de reuniões técnico-administrativas;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

demonstrar proatividade;

planejar área física;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

contornar situações adversas;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

acompanhar tempo de entrega da produção;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

elaborar escala de trabalho;

realizar serviços administrativos;

verificar pressão dos equipamentos;

distinguir com sensibilidade os odores;

identificar público-alvo;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

corrigir desvios do processo;

demonstrar sociabilidade;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

identificar pontos críticos de controle;

participar da seleção de fornecedores;

verificar umidade do ar;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

trabalhar em equipe;

calcular os materiais e insumos;

participar da elaboração de material educativo;

Setores que mais contratam Técnico de bebidas no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares