Quanto Ganha um Técnico em açúcar e álcool

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em açúcar e álcool

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

exercer atividades na Área de nutrição;

supervisionar processos de produção e distribuição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

coordenar equipes;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

comunicar-se;

demonstrar competências pessoais;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

Atividades

elaborar relatórios de visitas técnicas;

demonstrar proatividade;

atualizar-se;

elaborar relatórios de atividades;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

distinguir com sensibilidade os odores;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

avaliar aceitabilidade do produto;

identificar pontos críticos de controle;

elaborar ficha técnica de produto;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

participar da seleção de fornecedores;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

acompanhar as necessidades do mercado;

atender às reclamações do consumidor;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

interagir com os clientes;

exercer liderança;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

interpretar necessidades dos clientes;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

transmitir segurança;

controlar o ph do produto;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

demonstrar criatividade;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

identificar necessidades de treinamento;

dimensionar escala de serviço;

estabelecer cronograma de atividades;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

demonstrar sociabilidade;

participar da seleção de pessoal;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

controlar desperdícios;

coletar amostras dos produtos;

participar da elaboração do produto;

levantar clientes potenciais;

remanejar pessoal;

verificar condições de armazenamento;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

calcular os materiais e insumos;

negociar com clientes internos e externos;

participar da elaboração de normas;

identificar público-alvo;

contornar situações adversas;

comunicar o cronograma à equipe;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

discriminar com sensibilidade os sabores;

vistoriar instalações;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

corrigir os pontos críticos de controle;

adequar produto às necessidades do cliente;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

participar da elaboração de material educativo;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

corrigir desvios do processo;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

demonstrar capacidade de negociação;

realizar serviços administrativos;

especificar materiais e insumos;

acompanhar tempo de entrega da produção;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

demonstrar visão global do processo de produção;

participar de reuniões técnico-administrativas;

acompanhar o cliente;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

avaliar fornecedores;

controlar dimensões do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

verificar umidade do ar;

trabalhar em equipe;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

planejar área física;

verificar disponibilidade de pessoal;

elaborar manual de instruções;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

controlar avarias;

demonstrar dinamismo;

elaborar escala de trabalho;

elaborar relatórios de análises;

prestar assistência técnica aos clientes;

redigir relatórios de planilhas de controle;

controlar o peso do produto;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

verificar pressão dos equipamentos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

verificar a concentração do produto;

preencher checklist (verificação de rotinas);

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

testar formulação do produto;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

interpretar a ordem de serviço;

controlar o tempo de produção;

Setores que mais contratam Técnico em açúcar e álcool no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares