Quanto Ganha um Técnico em açúcar e álcool

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em açúcar e álcool

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

coordenar equipes;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

comunicar-se;

demonstrar competências pessoais;

supervisionar processos de produção e distribuição;

exercer atividades na Área de nutrição;

Atividades

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

atualizar-se;

discriminar com sensibilidade os sabores;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

calcular os materiais e insumos;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

negociar com clientes internos e externos;

participar da seleção de fornecedores;

comunicar o cronograma à equipe;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

controlar dimensões do produto;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

demonstrar visão global do processo de produção;

controlar desperdícios;

participar da elaboração de normas;

prestar assistência técnica aos clientes;

participar de reuniões técnico-administrativas;

identificar público-alvo;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

remanejar pessoal;

controlar o ph do produto;

acompanhar tempo de entrega da produção;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

verificar disponibilidade de pessoal;

realizar serviços administrativos;

estabelecer cronograma de atividades;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

transmitir segurança;

interagir com os clientes;

interpretar a ordem de serviço;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

dimensionar escala de serviço;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

trabalhar em equipe;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

participar da elaboração do produto;

participar da seleção de pessoal;

verificar condições de armazenamento;

participar da elaboração de material educativo;

controlar avarias;

elaborar ficha técnica de produto;

testar formulação do produto;

adequar produto às necessidades do cliente;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

elaborar manual de instruções;

distinguir com sensibilidade os odores;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

verificar a concentração do produto;

elaborar escala de trabalho;

identificar necessidades de treinamento;

controlar o peso do produto;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

corrigir os pontos críticos de controle;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

levantar clientes potenciais;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

avaliar aceitabilidade do produto;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

elaborar relatórios de atividades;

demonstrar capacidade de negociação;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

demonstrar proatividade;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

demonstrar criatividade;

especificar materiais e insumos;

verificar pressão dos equipamentos;

avaliar fornecedores;

coletar amostras dos produtos;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

exercer liderança;

demonstrar dinamismo;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

interpretar necessidades dos clientes;

acompanhar as necessidades do mercado;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

controlar o tempo de produção;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

planejar área física;

elaborar relatórios de análises;

vistoriar instalações;

verificar umidade do ar;

atender às reclamações do consumidor;

corrigir desvios do processo;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

acompanhar o cliente;

demonstrar sociabilidade;

identificar pontos críticos de controle;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

contornar situações adversas;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

redigir relatórios de planilhas de controle;

preencher checklist (verificação de rotinas);

Setores que mais contratam Técnico em açúcar e álcool no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares