Quanto Ganha um Técnico de massas alimentícias

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de massas alimentícias

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

exercer atividades na Área de nutrição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

demonstrar competências pessoais;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

supervisionar processos de produção e distribuição;

coordenar equipes;

comunicar-se;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

Atividades

corrigir os pontos críticos de controle;

testar formulação do produto;

avaliar fornecedores;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

negociar com clientes internos e externos;

elaborar relatórios de atividades;

identificar público-alvo;

trabalhar em equipe;

contornar situações adversas;

verificar pressão dos equipamentos;

controlar o tempo de produção;

verificar as condições da embalagem do produto final;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

exercer liderança;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

interagir com os clientes;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

prestar assistência técnica aos clientes;

vistoriar instalações;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

verificar umidade do ar;

coletar amostras dos produtos;

acompanhar o cliente;

interpretar necessidades dos clientes;

participar da seleção de pessoal;

planejar área física;

transmitir segurança;

controlar desperdícios;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

participar da elaboração de normas;

preencher checklist (verificação de rotinas);

participar da elaboração de material educativo;

verificar condições de armazenamento;

controlar dimensões do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

distinguir com sensibilidade os odores;

calcular os materiais e insumos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

remanejar pessoal;

discriminar com sensibilidade os sabores;

demonstrar criatividade;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

identificar necessidades de treinamento;

corrigir desvios do processo;

demonstrar sociabilidade;

atender às reclamações do consumidor;

demonstrar capacidade de negociação;

verificar disponibilidade de pessoal;

identificar pontos críticos de controle;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

participar da seleção de fornecedores;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

elaborar escala de trabalho;

elaborar relatórios de análises;

controlar o peso do produto;

levantar clientes potenciais;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

demonstrar proatividade;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o ph do produto;

estabelecer cronograma de atividades;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

elaborar manual de instruções;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

acompanhar as necessidades do mercado;

avaliar aceitabilidade do produto;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

especificar materiais e insumos;

realizar serviços administrativos;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar avarias;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

acompanhar tempo de entrega da produção;

interpretar a ordem de serviço;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

dimensionar escala de serviço;

comunicar o cronograma à equipe;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

redigir relatórios de planilhas de controle;

participar da elaboração do produto;

elaborar ficha técnica de produto;

atualizar-se;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

verificar a concentração do produto;

adequar produto às necessidades do cliente;

demonstrar dinamismo;

demonstrar visão global do processo de produção;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

Setores que mais contratam Técnico de massas alimentícias no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares