Quanto Ganha um Técnico em nutrição e dietética

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição e dietética

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

exercer atividades na Área de nutrição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

coordenar equipes;

demonstrar competências pessoais;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

supervisionar processos de produção e distribuição;

Atividades

avaliar fornecedores;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

levantar clientes potenciais;

participar de reuniões técnico-administrativas;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

atender às reclamações do consumidor;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

calcular os materiais e insumos;

verificar a concentração do produto;

participar da elaboração de cardápios;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

identificar pontos críticos de controle;

negociar com clientes internos e externos;

prestar assistência técnica aos clientes;

comunicar o cronograma à equipe;

estabelecer cronograma de atividades;

controlar dimensões do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

remanejar pessoal;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

redigir relatórios de planilhas de controle;

participar da seleção de pessoal;

realizar atividades de educação nutricional;

calcular índice de cocção e fator de correção;

demonstrar sociabilidade;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

acompanhar as necessidades do mercado;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

discriminar com sensibilidade os sabores;

trabalhar em equipe;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

demonstrar capacidade de negociação;

testar formulação do produto;

verificar pressão dos equipamentos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

adequar produto às necessidades do cliente;

exercer liderança;

interagir com os clientes;

participar da elaboração de normas;

verificar condições de armazenamento;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

atualizar-se;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

conferir dietas na linha de montagem;

acompanhar o cliente;

corrigir os pontos críticos de controle;

especificar materiais e insumos;

elaborar manual de instruções;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

orientar o preparo de receitas;

elaborar relatórios de análises;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

corrigir desvios do processo;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

elaborar escala de trabalho;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

demonstrar visão global do processo de produção;

interpretar necessidades dos clientes;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

identificar público-alvo;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

participar da elaboração de material educativo;

controlar o ph do produto;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

demonstrar proatividade;

verificar disponibilidade de pessoal;

coletar amostras dos produtos;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

participar da elaboração do produto;

verificar as condições da embalagem do produto final;

elaborar relatórios de atividades;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

dimensionar escala de serviço;

controlar o peso do produto;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

adequar cardápios;

planejar área física;

identificar necessidades de treinamento;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

vistoriar instalações;

contornar situações adversas;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

coletar dados antropométricos;

transmitir segurança;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

interpretar a ordem de serviço;

controlar desperdícios;

participar da seleção de fornecedores;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar avarias;

realizar inquérito alimentar;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

distinguir com sensibilidade os odores;

demonstrar criatividade;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

avaliar aceitabilidade do produto;

acompanhar tempo de entrega da produção;

contatar empresa para substituição de pessoal;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

demonstrar dinamismo;

controlar o tempo de produção;

realizar serviços administrativos;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição e dietética no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios