Quanto Ganha um Técnico em nutrição e dietética

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição e dietética

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

exercer atividades na Área de nutrição;

demonstrar competências pessoais;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

coordenar equipes;

comunicar-se;

supervisionar processos de produção e distribuição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

Atividades

participar da elaboração de normas;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

especificar materiais e insumos;

calcular os materiais e insumos;

interagir com os clientes;

verificar condições de armazenamento;

participar da seleção de fornecedores;

realizar serviços administrativos;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

trabalhar em equipe;

verificar a concentração do produto;

acompanhar tempo de entrega da produção;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

avaliar aceitabilidade do produto;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

contatar empresa para substituição de pessoal;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

participar da elaboração de cardápios;

controlar avarias;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

demonstrar proatividade;

orientar o preparo de receitas;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

controlar desperdícios;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

preencher checklist (verificação de rotinas);

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

identificar necessidades de treinamento;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

interpretar a ordem de serviço;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

verificar pressão dos equipamentos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

demonstrar capacidade de negociação;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

acompanhar o cliente;

corrigir desvios do processo;

testar formulação do produto;

participar da elaboração de material educativo;

negociar com clientes internos e externos;

controlar o ph do produto;

corrigir os pontos críticos de controle;

elaborar relatórios de atividades;

levantar clientes potenciais;

demonstrar criatividade;

atualizar-se;

elaborar relatórios de análises;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

calcular índice de cocção e fator de correção;

discriminar com sensibilidade os sabores;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

dimensionar escala de serviço;

vistoriar instalações;

elaborar manual de instruções;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

realizar inquérito alimentar;

remanejar pessoal;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

controlar dimensões do produto;

redigir relatórios de planilhas de controle;

identificar pontos críticos de controle;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

realizar atividades de educação nutricional;

verificar disponibilidade de pessoal;

participar da elaboração do produto;

estabelecer cronograma de atividades;

participar da seleção de pessoal;

conferir dietas na linha de montagem;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

adequar produto às necessidades do cliente;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

acompanhar as necessidades do mercado;

prestar assistência técnica aos clientes;

adequar cardápios;

coletar amostras dos produtos;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

participar de reuniões técnico-administrativas;

elaborar escala de trabalho;

controlar o tempo de produção;

demonstrar visão global do processo de produção;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

interpretar necessidades dos clientes;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

avaliar fornecedores;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

distinguir com sensibilidade os odores;

verificar as condições da embalagem do produto final;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

contornar situações adversas;

atender às reclamações do consumidor;

planejar área física;

exercer liderança;

comunicar o cronograma à equipe;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

controlar o peso do produto;

transmitir segurança;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

demonstrar dinamismo;

coletar dados antropométricos;

demonstrar sociabilidade;

identificar público-alvo;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição e dietética no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios