Quanto Ganha um Técnico de frutas e hortaliças

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de frutas e hortaliças

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

supervisionar processos de produção e distribuição;

comunicar-se;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

coordenar equipes;

demonstrar competências pessoais;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

exercer atividades na Área de nutrição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

Atividades

demonstrar capacidade de acuidade visual;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

preencher checklist (verificação de rotinas);

participar da seleção de pessoal;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

verificar disponibilidade de pessoal;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

controlar desperdícios;

interpretar necessidades dos clientes;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

transmitir segurança;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

interagir com os clientes;

elaborar manual de instruções;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

distinguir com sensibilidade os odores;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar de reuniões técnico-administrativas;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

acompanhar as necessidades do mercado;

corrigir os pontos críticos de controle;

elaborar relatórios de atividades;

demonstrar visão global do processo de produção;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

contornar situações adversas;

elaborar escala de trabalho;

identificar público-alvo;

participar da elaboração de material educativo;

participar da seleção de fornecedores;

demonstrar criatividade;

adequar produto às necessidades do cliente;

testar formulação do produto;

controlar o tempo de produção;

acompanhar o cliente;

estabelecer cronograma de atividades;

remanejar pessoal;

vistoriar instalações;

atualizar-se;

exercer liderança;

identificar pontos críticos de controle;

avaliar fornecedores;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

elaborar ficha técnica de produto;

realizar serviços administrativos;

planejar área física;

demonstrar dinamismo;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

corrigir desvios do processo;

controlar o ph do produto;

dimensionar escala de serviço;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

verificar pressão dos equipamentos;

acompanhar tempo de entrega da produção;

trabalhar em equipe;

identificar necessidades de treinamento;

atender às reclamações do consumidor;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

participar da elaboração de normas;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

participar da elaboração do produto;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

comunicar o cronograma à equipe;

coletar amostras dos produtos;

verificar umidade do ar;

interpretar a ordem de serviço;

controlar avarias;

redigir relatórios de planilhas de controle;

demonstrar capacidade de negociação;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

verificar condições de armazenamento;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

controlar dimensões do produto;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

elaborar relatórios de análises;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

especificar materiais e insumos;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

prestar assistência técnica aos clientes;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

demonstrar sociabilidade;

verificar as condições da embalagem do produto final;

demonstrar proatividade;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

avaliar aceitabilidade do produto;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

controlar o peso do produto;

calcular os materiais e insumos;

verificar a concentração do produto;

levantar clientes potenciais;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

discriminar com sensibilidade os sabores;

negociar com clientes internos e externos;

Setores que mais contratam Técnico de frutas e hortaliças no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares