Quanto Ganha um Técnico de frutas e hortaliças

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de frutas e hortaliças

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

demonstrar competências pessoais;

comunicar-se;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

coordenar equipes;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

supervisionar processos de produção e distribuição;

exercer atividades na Área de nutrição;

Atividades

elaborar relatórios de atividades;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

verificar condições de armazenamento;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

trabalhar em equipe;

corrigir desvios do processo;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

avaliar fornecedores;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

especificar materiais e insumos;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

preencher checklist (verificação de rotinas);

demonstrar sociabilidade;

transmitir segurança;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

participar da seleção de fornecedores;

elaborar relatórios de análises;

acompanhar as necessidades do mercado;

comunicar o cronograma à equipe;

controlar o tempo de produção;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

prestar assistência técnica aos clientes;

exercer liderança;

atualizar-se;

interagir com os clientes;

controlar avarias;

participar da elaboração do produto;

corrigir os pontos críticos de controle;

elaborar ficha técnica de produto;

participar da elaboração de normas;

controlar o peso do produto;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

elaborar manual de instruções;

estabelecer cronograma de atividades;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

verificar as condições da embalagem do produto final;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

participar de reuniões técnico-administrativas;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

realizar serviços administrativos;

atender às reclamações do consumidor;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

dimensionar escala de serviço;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

interpretar a ordem de serviço;

calcular os materiais e insumos;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

adequar produto às necessidades do cliente;

demonstrar visão global do processo de produção;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

contornar situações adversas;

verificar a concentração do produto;

elaborar escala de trabalho;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

negociar com clientes internos e externos;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

participar da seleção de pessoal;

identificar público-alvo;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

demonstrar proatividade;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

demonstrar dinamismo;

levantar clientes potenciais;

discriminar com sensibilidade os sabores;

testar formulação do produto;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

demonstrar capacidade de negociação;

coletar amostras dos produtos;

planejar área física;

verificar pressão dos equipamentos;

acompanhar o cliente;

redigir relatórios de planilhas de controle;

acompanhar tempo de entrega da produção;

remanejar pessoal;

controlar o ph do produto;

verificar disponibilidade de pessoal;

vistoriar instalações;

controlar dimensões do produto;

verificar umidade do ar;

controlar desperdícios;

interpretar necessidades dos clientes;

participar da elaboração de material educativo;

identificar necessidades de treinamento;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

identificar pontos críticos de controle;

distinguir com sensibilidade os odores;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

avaliar aceitabilidade do produto;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

demonstrar criatividade;

Setores que mais contratam Técnico de frutas e hortaliças no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares