Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

supervisionar processos de produção e distribuição;

exercer atividades na Área de nutrição;

coordenar equipes;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

participar da seleção de fornecedores;

verificar a concentração do produto;

preencher checklist (verificação de rotinas);

acompanhar o cliente;

calcular índice de cocção e fator de correção;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

prestar assistência técnica aos clientes;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

acompanhar tempo de entrega da produção;

identificar necessidades de treinamento;

demonstrar sociabilidade;

dimensionar escala de serviço;

elaborar relatórios de análises;

demonstrar proatividade;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

verificar pressão dos equipamentos;

comunicar o cronograma à equipe;

demonstrar dinamismo;

conferir dietas na linha de montagem;

interagir com os clientes;

demonstrar capacidade de negociação;

avaliar fornecedores;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

corrigir os pontos críticos de controle;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

coletar dados antropométricos;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

elaborar manual de instruções;

trabalhar em equipe;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

participar da elaboração de material educativo;

interpretar necessidades dos clientes;

identificar público-alvo;

exercer liderança;

vistoriar instalações;

atender às reclamações do consumidor;

demonstrar visão global do processo de produção;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

testar formulação do produto;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

adequar produto às necessidades do cliente;

participar de reuniões técnico-administrativas;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

distinguir com sensibilidade os odores;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

verificar disponibilidade de pessoal;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

contatar empresa para substituição de pessoal;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

interpretar a ordem de serviço;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

realizar serviços administrativos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

verificar condições de armazenamento;

avaliar aceitabilidade do produto;

controlar desperdícios;

identificar pontos críticos de controle;

corrigir desvios do processo;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

participar da seleção de pessoal;

acompanhar as necessidades do mercado;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

controlar o ph do produto;

planejar área física;

transmitir segurança;

elaborar relatórios de atividades;

orientar o preparo de receitas;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

especificar materiais e insumos;

negociar com clientes internos e externos;

participar da elaboração de cardápios;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

levantar clientes potenciais;

demonstrar criatividade;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

elaborar escala de trabalho;

coletar amostras dos produtos;

estabelecer cronograma de atividades;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

redigir relatórios de planilhas de controle;

discriminar com sensibilidade os sabores;

realizar atividades de educação nutricional;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

participar da elaboração do produto;

calcular os materiais e insumos;

adequar cardápios;

controlar avarias;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

atualizar-se;

controlar o tempo de produção;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

controlar dimensões do produto;

contornar situações adversas;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

verificar as condições da embalagem do produto final;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

participar da elaboração de normas;

remanejar pessoal;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

controlar o peso do produto;

realizar inquérito alimentar;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios