Mestre padeiro - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Mestre padeiro

Um Mestre padeiro trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 2.221,13 e R$ 9.972,15, com a média salarial de R$ 4.277,18 e o salário mediana em R$ 3.200,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • • Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

Cargos relacionados:

Salários nas cidades que mais contratam

Remuneração nos estados

Principais locais de trabalho

Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo atuam na fabricação de produtos alimentares, de bebidas e de fumo como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de ruído intenso, baixas ou altas temperaturas e umidade.

O que é preciso para trabalhar na área dos Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

Para o exercício desse cargo requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação oferecido por instituições de formação profissional ou escolas técnicas. Dependendo da ocupação exercida, o pleno desempenho das atividades pode ser alcançado entre um e cinco anos de experiência profissional.

Funções e atividades do Mestre padeiro

Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo devem:

Atividades

alocar recursos conforme o planejamento da produção;
desdobrar metas estabelecidas em planos de ações;
elaborar relatórios;
comunicar-se;
estabelecer cronograma de atividades;
definir incentivos à produtividade da equipe;
controlar estoques (matéria prima, insumos e produtos acabados);
elaborar parecer técnico;
priorizar ações corretivas;
monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos;
analisar resultados de ações corretivas;
delegar funções e responsabilidades;
informar as metas da empresa à equipe de trabalho;
elaborar manuais operacionais para treinamento;
monitorar o cumprimento de programas de segurança (bpf, appcc);
requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas;
estabelecer medidas para a redução de desperdícios, retrabalho de rendimento;
identificar capacidades de máquinas e equipamentos;
identificar necessidades de treinamento;
elaborar procedimentos operacionais;
orientar equipe para o cumprimento de normas governamentais e internas;
estimular o desenvolvimento de competências pessoais;
atuar com visão sistêmica;
atuar com responsabilidade;
dimensionar linhas de produção;
monitorar a qualidade dos processos e dos produtos;
estabelecer padrões técnicos do processo de produção;
demonstrar organização;
buscar atualização técnica;
alocar colaboradores de acordo com aptidões;
avaliar desempenho da equipe;
agir com ética profissional;
exercer liderança;
definir indicadores de desempenho;
quantificar matérias-primas e insumos;
quantificar necessidade de pessoal;
controlar a movimentação de pessoas (férias, folgas, promoções);
inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos;
avaliar a satisfação dos clientes internos;
selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos;
identificar perfis adequados ao processo produtivo;
definir itens (temperatura, ph) de controle de processo;
sintetizar informações e ideias;
identificar anomalias do processo (não-conformidades);
propor novas soluções para ações corretivas;
demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas;
cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual (epi);
verificar registro de controle de processo e produto, por meio de instrumentos, análises e relatórios;
cumprir o plano de manutenção e de higienização;
demonstrar agilidade;
indicar pessoas para capacitação profissional;
definir ações emergenciais;
elaborar planilhas;

Setores que mais contratam Mestre padeiro no mercado de trabalho

• Frigorífico - abate de bovinos
• Abate de aves
• Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
• Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente
• Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
• Fabricação de produtos de panificação industrial
• Fabricação de laticínios
• Frigorífico - abate de suínos
• Fabricação de alimentos para animais
• Padaria e confeitaria com predominância de revenda

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br