Quanto Ganha um Mestre padeiro

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
- - Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
- - - Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo atuam na fabricação de produtos alimentares, de bebidas e de fumo como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de ruído intenso, baixas ou altas temperaturas e umidade.

O que é preciso para trabalhar na área dos Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

Para o exercício desse cargo requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação oferecido por instituições de formação profissional ou escolas técnicas. Dependendo da ocupação exercida, o pleno desempenho das atividades pode ser alcançado entre um e cinco anos de experiência profissional.

Funções e atividades do Mestre padeiro

Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo devem:

controlar o processo de produção;

coordenar o processo de produção;

elaborar documentos;

planejar o processo de produção;

treinar pessoas;

promover melhorias no processo de produção;

supervisionar pessoas;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

identificar perfis adequados ao processo produtivo;

requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas;

identificar capacidades de máquinas e equipamentos;

desdobrar metas estabelecidas em planos de ações;

alocar recursos conforme o planejamento da produção;

exercer liderança;

sintetizar informações e ideias;

monitorar a qualidade dos processos e dos produtos;

indicar pessoas para capacitação profissional;

cumprir o plano de manutenção e de higienização;

identificar necessidades de treinamento;

orientar equipe para o cumprimento de normas governamentais e internas;

estabelecer cronograma de atividades;

dimensionar linhas de produção;

atuar com responsabilidade;

inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos;

propor novas soluções para ações corretivas;

elaborar parecer técnico;

estabelecer medidas para a redução de desperdícios, retrabalho de rendimento;

informar as metas da empresa à equipe de trabalho;

avaliar desempenho da equipe;

elaborar procedimentos operacionais;

demonstrar agilidade;

delegar funções e responsabilidades;

monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos;

atuar com visão sistêmica;

elaborar manuais operacionais para treinamento;

elaborar planilhas;

priorizar ações corretivas;

demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas;

alocar colaboradores de acordo com aptidões;

agir com ética profissional;

avaliar a satisfação dos clientes internos;

buscar atualização técnica;

definir itens (temperatura, ph) de controle de processo;

quantificar matérias-primas e insumos;

controlar estoques (matéria prima, insumos e produtos acabados);

identificar anomalias do processo (não-conformidades);

monitorar o cumprimento de programas de segurança (bpf, appcc);

quantificar necessidade de pessoal;

definir incentivos à produtividade da equipe;

selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos;

elaborar relatórios;

definir indicadores de desempenho;

cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual (epi);

demonstrar organização;

analisar resultados de ações corretivas;

estimular o desenvolvimento de competências pessoais;

verificar registro de controle de processo e produto, por meio de instrumentos, análises e relatórios;

estabelecer padrões técnicos do processo de produção;

definir ações emergenciais;

comunicar-se;

controlar a movimentação de pessoas (férias, folgas, promoções);

Setores que mais contratam Mestre padeiro no mercado de trabalho

Frigorífico - abate de bovinos
Abate de aves
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Fabricação de laticínios
Fabricação de outros produtos alimentícios
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Fabricação de produtos de panificação industrial
Fabricação de alimentos para animais
Frigorífico - abate de suínos
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Restaurantes e similares
Fabricação de produtos de carne
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Fabricação de massas alimentícias
Fabricação de conservas de frutas
Fabricação de biscoitos e bolachas
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates
Fabricação de açúcar em bruto
Produção de pintos de um dia