Quanto Ganha um Técnico de grãos e cereais

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de grãos e cereais

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

supervisionar processos de produção e distribuição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

exercer atividades na Área de nutrição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

demonstrar competências pessoais;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

coordenar equipes;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

Atividades

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

coletar amostras dos produtos;

acompanhar as necessidades do mercado;

elaborar escala de trabalho;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

comunicar o cronograma à equipe;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

interagir com os clientes;

atender às reclamações do consumidor;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

controlar o ph do produto;

verificar umidade do ar;

demonstrar capacidade de negociação;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

verificar a concentração do produto;

dimensionar escala de serviço;

verificar pressão dos equipamentos;

prestar assistência técnica aos clientes;

especificar materiais e insumos;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

estabelecer cronograma de atividades;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

preencher checklist (verificação de rotinas);

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

adequar produto às necessidades do cliente;

demonstrar sociabilidade;

contornar situações adversas;

verificar condições de armazenamento;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

realizar serviços administrativos;

calcular os materiais e insumos;

discriminar com sensibilidade os sabores;

elaborar manual de instruções;

controlar avarias;

vistoriar instalações;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

participar da elaboração do produto;

planejar área física;

participar da seleção de fornecedores;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

negociar com clientes internos e externos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

controlar desperdícios;

elaborar ficha técnica de produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

remanejar pessoal;

identificar pontos críticos de controle;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

identificar público-alvo;

acompanhar tempo de entrega da produção;

corrigir desvios do processo;

demonstrar dinamismo;

elaborar relatórios de análises;

trabalhar em equipe;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

interpretar a ordem de serviço;

avaliar fornecedores;

verificar as condições da embalagem do produto final;

atualizar-se;

participar da elaboração de normas;

testar formulação do produto;

controlar dimensões do produto;

corrigir os pontos críticos de controle;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

controlar o peso do produto;

identificar necessidades de treinamento;

elaborar relatórios de atividades;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

exercer liderança;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

redigir relatórios de planilhas de controle;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

levantar clientes potenciais;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

demonstrar proatividade;

distinguir com sensibilidade os odores;

avaliar aceitabilidade do produto;

participar da elaboração de material educativo;

verificar disponibilidade de pessoal;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

demonstrar visão global do processo de produção;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

interpretar necessidades dos clientes;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

controlar o tempo de produção;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

demonstrar criatividade;

participar de reuniões técnico-administrativas;

acompanhar o cliente;

transmitir segurança;

participar da seleção de pessoal;

Setores que mais contratam Técnico de grãos e cereais no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares