Quanto Ganha um Técnico de grãos e cereais

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de grãos e cereais

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

demonstrar competências pessoais;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

exercer atividades na Área de nutrição;

coordenar equipes;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

supervisionar processos de produção e distribuição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

Atividades

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

verificar umidade do ar;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

verificar condições de armazenamento;

participar da seleção de fornecedores;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

controlar avarias;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

identificar necessidades de treinamento;

avaliar aceitabilidade do produto;

realizar serviços administrativos;

atualizar-se;

atender às reclamações do consumidor;

controlar o ph do produto;

discriminar com sensibilidade os sabores;

calcular os materiais e insumos;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

coletar amostras dos produtos;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

testar formulação do produto;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

comunicar o cronograma à equipe;

verificar pressão dos equipamentos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

elaborar ficha técnica de produto;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

elaborar manual de instruções;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

especificar materiais e insumos;

acompanhar as necessidades do mercado;

verificar disponibilidade de pessoal;

avaliar fornecedores;

distinguir com sensibilidade os odores;

estabelecer cronograma de atividades;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

interpretar necessidades dos clientes;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

acompanhar tempo de entrega da produção;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

demonstrar criatividade;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

interagir com os clientes;

demonstrar dinamismo;

transmitir segurança;

demonstrar sociabilidade;

elaborar relatórios de análises;

prestar assistência técnica aos clientes;

identificar público-alvo;

identificar pontos críticos de controle;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar da elaboração de normas;

demonstrar capacidade de negociação;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

vistoriar instalações;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

controlar dimensões do produto;

controlar desperdícios;

dimensionar escala de serviço;

exercer liderança;

redigir relatórios de planilhas de controle;

acompanhar o cliente;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

planejar área física;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

interpretar a ordem de serviço;

elaborar relatórios de atividades;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

negociar com clientes internos e externos;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

participar da elaboração de material educativo;

remanejar pessoal;

contornar situações adversas;

levantar clientes potenciais;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

adequar produto às necessidades do cliente;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

participar da elaboração do produto;

participar da seleção de pessoal;

controlar o peso do produto;

elaborar escala de trabalho;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

verificar a concentração do produto;

corrigir os pontos críticos de controle;

controlar o tempo de produção;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

demonstrar visão global do processo de produção;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

corrigir desvios do processo;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

verificar as condições da embalagem do produto final;

preencher checklist (verificação de rotinas);

trabalhar em equipe;

demonstrar proatividade;

Setores que mais contratam Técnico de grãos e cereais no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares