Quanto Ganha um Técnico de grãos e cereais

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de grãos e cereais

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

coordenar equipes;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

comunicar-se;

exercer atividades na Área de nutrição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

supervisionar processos de produção e distribuição;

demonstrar competências pessoais;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

Atividades

avaliar fornecedores;

prestar assistência técnica aos clientes;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

verificar as condições da embalagem do produto final;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

verificar umidade do ar;

remanejar pessoal;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

discriminar com sensibilidade os sabores;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

elaborar relatórios de análises;

interpretar necessidades dos clientes;

trabalhar em equipe;

controlar desperdícios;

identificar público-alvo;

planejar área física;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

calcular os materiais e insumos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

adequar produto às necessidades do cliente;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

verificar disponibilidade de pessoal;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

estabelecer cronograma de atividades;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

levantar clientes potenciais;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

acompanhar tempo de entrega da produção;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

verificar a concentração do produto;

dimensionar escala de serviço;

acompanhar o cliente;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

elaborar relatórios de atividades;

identificar pontos críticos de controle;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

atender às reclamações do consumidor;

controlar o tempo de produção;

realizar serviços administrativos;

exercer liderança;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

corrigir os pontos críticos de controle;

participar da elaboração de normas;

demonstrar visão global do processo de produção;

acompanhar as necessidades do mercado;

controlar o peso do produto;

interpretar a ordem de serviço;

demonstrar dinamismo;

controlar dimensões do produto;

participar da elaboração do produto;

controlar avarias;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

elaborar ficha técnica de produto;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

contornar situações adversas;

verificar condições de armazenamento;

elaborar manual de instruções;

participar de reuniões técnico-administrativas;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

atualizar-se;

transmitir segurança;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

participar da seleção de pessoal;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

testar formulação do produto;

controlar o ph do produto;

demonstrar sociabilidade;

participar da seleção de fornecedores;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

coletar amostras dos produtos;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

participar da elaboração de material educativo;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

negociar com clientes internos e externos;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

elaborar escala de trabalho;

redigir relatórios de planilhas de controle;

verificar pressão dos equipamentos;

especificar materiais e insumos;

interagir com os clientes;

demonstrar proatividade;

avaliar aceitabilidade do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

corrigir desvios do processo;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

comunicar o cronograma à equipe;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

vistoriar instalações;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

demonstrar capacidade de negociação;

distinguir com sensibilidade os odores;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

identificar necessidades de treinamento;

demonstrar criatividade;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

Setores que mais contratam Técnico de grãos e cereais no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares