Quanto Ganha um Técnico de bebidas

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de bebidas

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

demonstrar competências pessoais;

comunicar-se;

coordenar equipes;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

supervisionar processos de produção e distribuição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

exercer atividades na Área de nutrição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

Atividades

realizar serviços administrativos;

demonstrar dinamismo;

preencher checklist (verificação de rotinas);

identificar público-alvo;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

planejar área física;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

testar formulação do produto;

controlar desperdícios;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

acompanhar as necessidades do mercado;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

participar da elaboração de normas;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

acompanhar tempo de entrega da produção;

avaliar aceitabilidade do produto;

elaborar ficha técnica de produto;

acompanhar o cliente;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

verificar disponibilidade de pessoal;

participar da seleção de fornecedores;

controlar o tempo de produção;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar dimensões do produto;

remanejar pessoal;

adequar produto às necessidades do cliente;

controlar o ph do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

trabalhar em equipe;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

prestar assistência técnica aos clientes;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

verificar condições de armazenamento;

controlar o peso do produto;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

levantar clientes potenciais;

verificar pressão dos equipamentos;

transmitir segurança;

vistoriar instalações;

comunicar o cronograma à equipe;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

calcular os materiais e insumos;

demonstrar sociabilidade;

interpretar a ordem de serviço;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

verificar umidade do ar;

demonstrar proatividade;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

demonstrar visão global do processo de produção;

atualizar-se;

elaborar relatórios de atividades;

elaborar manual de instruções;

corrigir desvios do processo;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

identificar necessidades de treinamento;

participar da seleção de pessoal;

avaliar fornecedores;

dimensionar escala de serviço;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

corrigir os pontos críticos de controle;

interagir com os clientes;

interpretar necessidades dos clientes;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

demonstrar criatividade;

redigir relatórios de planilhas de controle;

participar da elaboração do produto;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

verificar as condições da embalagem do produto final;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

identificar pontos críticos de controle;

elaborar escala de trabalho;

participar de reuniões técnico-administrativas;

demonstrar capacidade de negociação;

discriminar com sensibilidade os sabores;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

atender às reclamações do consumidor;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

verificar a concentração do produto;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

elaborar relatórios de análises;

contornar situações adversas;

participar da elaboração de material educativo;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

exercer liderança;

estabelecer cronograma de atividades;

especificar materiais e insumos;

negociar com clientes internos e externos;

distinguir com sensibilidade os odores;

coletar amostras dos produtos;

controlar avarias;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

Setores que mais contratam Técnico de bebidas no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares