Quanto Ganha um Técnico de bebidas

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de bebidas

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

comunicar-se;

supervisionar processos de produção e distribuição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

demonstrar competências pessoais;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

exercer atividades na Área de nutrição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

coordenar equipes;

Atividades

controlar o ph do produto;

especificar materiais e insumos;

participar da elaboração de material educativo;

discriminar com sensibilidade os sabores;

atender às reclamações do consumidor;

identificar necessidades de treinamento;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

vistoriar instalações;

controlar o tempo de produção;

participar da elaboração do produto;

corrigir os pontos críticos de controle;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

trabalhar em equipe;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

exercer liderança;

prestar assistência técnica aos clientes;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

participar da seleção de pessoal;

participar da elaboração de normas;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

verificar as condições da embalagem do produto final;

negociar com clientes internos e externos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

transmitir segurança;

controlar dimensões do produto;

acompanhar as necessidades do mercado;

participar da seleção de fornecedores;

demonstrar sociabilidade;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

realizar serviços administrativos;

elaborar relatórios de análises;

levantar clientes potenciais;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

adequar produto às necessidades do cliente;

elaborar ficha técnica de produto;

distinguir com sensibilidade os odores;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

demonstrar criatividade;

interpretar necessidades dos clientes;

demonstrar capacidade de negociação;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

demonstrar dinamismo;

planejar área física;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

avaliar fornecedores;

estabelecer cronograma de atividades;

verificar condições de armazenamento;

avaliar aceitabilidade do produto;

controlar o peso do produto;

dimensionar escala de serviço;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

elaborar manual de instruções;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

atualizar-se;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

coletar amostras dos produtos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

controlar desperdícios;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

verificar umidade do ar;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

testar formulação do produto;

demonstrar visão global do processo de produção;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

interpretar a ordem de serviço;

identificar público-alvo;

preencher checklist (verificação de rotinas);

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

verificar disponibilidade de pessoal;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

elaborar escala de trabalho;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

comunicar o cronograma à equipe;

demonstrar proatividade;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

acompanhar o cliente;

verificar pressão dos equipamentos;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar tempo de entrega da produção;

participar de reuniões técnico-administrativas;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

corrigir desvios do processo;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

identificar pontos críticos de controle;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

calcular os materiais e insumos;

remanejar pessoal;

verificar a concentração do produto;

contornar situações adversas;

interagir com os clientes;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

elaborar relatórios de atividades;

controlar avarias;

redigir relatórios de planilhas de controle;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

Setores que mais contratam Técnico de bebidas no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares