Quanto Ganha um Técnico de bebidas

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de bebidas

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

planejar atividades e rotinas de trabalho;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

exercer atividades na Área de nutrição;

coordenar equipes;

comunicar-se;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

demonstrar competências pessoais;

supervisionar processos de produção e distribuição;

Atividades

controlar o tempo de produção;

interpretar a ordem de serviço;

estabelecer cronograma de atividades;

realizar serviços administrativos;

testar formulação do produto;

verificar pressão dos equipamentos;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

demonstrar visão global do processo de produção;

exercer liderança;

interpretar necessidades dos clientes;

discriminar com sensibilidade os sabores;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

demonstrar criatividade;

transmitir segurança;

controlar desperdícios;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

avaliar fornecedores;

corrigir os pontos críticos de controle;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

controlar o peso do produto;

demonstrar capacidade de negociação;

prestar assistência técnica aos clientes;

atender às reclamações do consumidor;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

controlar avarias;

identificar público-alvo;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

dimensionar escala de serviço;

redigir relatórios de planilhas de controle;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

verificar disponibilidade de pessoal;

participar de reuniões técnico-administrativas;

participar da elaboração do produto;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

demonstrar sociabilidade;

acompanhar o cliente;

acompanhar tempo de entrega da produção;

atualizar-se;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

vistoriar instalações;

verificar a concentração do produto;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

preencher checklist (verificação de rotinas);

trabalhar em equipe;

interagir com os clientes;

especificar materiais e insumos;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

demonstrar proatividade;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

participar da elaboração de normas;

participar da elaboração de material educativo;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

identificar necessidades de treinamento;

verificar umidade do ar;

corrigir desvios do processo;

comunicar o cronograma à equipe;

elaborar manual de instruções;

controlar o ph do produto;

elaborar ficha técnica de produto;

planejar área física;

elaborar relatórios de análises;

participar da seleção de pessoal;

elaborar escala de trabalho;

verificar condições de armazenamento;

avaliar aceitabilidade do produto;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

elaborar relatórios de atividades;

identificar pontos críticos de controle;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

demonstrar dinamismo;

remanejar pessoal;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

adequar produto às necessidades do cliente;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

levantar clientes potenciais;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

calcular os materiais e insumos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

distinguir com sensibilidade os odores;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

controlar dimensões do produto;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

negociar com clientes internos e externos;

acompanhar as necessidades do mercado;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

coletar amostras dos produtos;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

participar da seleção de fornecedores;

verificar as condições da embalagem do produto final;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

contornar situações adversas;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

demonstrar capacidade de acuidade visual;

Setores que mais contratam Técnico de bebidas no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares