Quanto Ganha um Operador de câmaras frias

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
- - Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
- - - Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Para o exercício desse cargo requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Operador de câmaras frias

Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos devem:

cozinhar produtos alimentícios;

refinar Óleos e gorduras;

fabricar manteiga;

operar câmara fria;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

participar de discussões técnicas;

armazenar as caixas em forma de paletes;

interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas;

trabalhar em equipe;

embalar o produto;

efetuar medidas de massa, volume e temperatura;

detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis;

manter-se atualizado na carreira profissional;

preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo;

demonstrar iniciativa;

controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento;

controlar o stress;

emitir relatórios sobre estoque e ocorrências na câmara fria;

preparar relatórios ou registros de informações;

desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas;

acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo);

remover produtos da câmara fria seguindo recomendações técnicas;

controlar o tempo de permanência dos produtos na câmara fria;

controlar a temperatura e umidade conforme especificação do produto;

reconhecer os limites de autoridade;

controlar temperatura, tempo e pressão de resfriamento;

determinar as proporções requeridas;

manter higiene pessoal;

Setores que mais contratam Operador de câmaras frias no mercado de trabalho

Supermercados
Abate de aves
Frigorífico - abate de bovinos
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Locação de mão-de-obra temporária
Fabricação de produtos de panificação industrial
Hipermercados
Fabricação de laticínios
Fabricação de conservas de frutas
Frigorífico - abate de suínos
Minimercados, mercearias e armazéns
Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional
Fabricação de produtos de carne
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Depósitos de mercadorias para terceiros, exceto armazéns gerais e guarda-móveis
Comércio atacadista de sorvetes