Quanto ganha um Chef executivo nos serviços de alimentação
Um Chef executivo nos serviços de alimentação trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.779,90 e R$ 3.888,65, com a média salarial de R$ 2.330,04 e o salário mediana em R$ 2.100,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao CAGED, RAIS e IBGE.
| Salário Mensal | Salário Anual | Salário Por Semana | Salário Por Hora | |
| Média Salarial | 2.330,04 | 27.960,48 | 582,51 | 10,59 |
| 1º Quartil | 1.779,90 | 21.358,80 | 444,98 | 8,09 |
| Salário Mediana | 2.100,00 | 25.200,00 | 525,00 | 9,55 |
| 3º Quartil | 3.210,49 | 38.525,88 | 802,62 | 14,59 |
| Teto Salarial | 3.888,65 | 46.663,80 | 972,16 | 17,68 |
Categorias profissionais do cargo
- Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
- Trabalhadores dos serviços
- Supervisores dos serviços
- Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
Cargos relacionados:
Principais locais de trabalho
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
O que é preciso para trabalhar na área dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios
O exercício desse cargo requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.
Funções e atividades do Chef executivo nos serviços de alimentação
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios devem:
- demonstrar competências pessoais;
- verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;
- avaliar execução de serviços;
- preparar alimentos e bebidas;
- coordenar equipe de trabalho;
- elaborar relatórios de operação e de avaliação;
- atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- avaliar desempenho de funcionários;
- treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;
- planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;
Atividades
- solicitar autoavaliação dos funcionários;
- manter bons hábitos de higiene;
- definir funções da equipe de trabalho;
- demonstrar atitudes inovadoras;
- elaborar cronogramas de execução de tarefas;
- coletar dados sobre venda de bilhetes;
- demonstrar senso de organização;
- descrever procedimentos de execução dos serviços;
- orientar pedido do cliente;
- controlar recebimento de mercadorias e valores;
- elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;
- instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa;
- propor treinamento externo para funcionários;
- operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria;
- pesquisar receitas de preparo de bebidas;
- acompanhar visitações;
- supervisionar higiene pessoal dos funcionários;
- demonstrar bom senso;
- distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes;
- elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;
- finalizar atendimento ao cliente;
- organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos;
- liderar equipe;
- coletar dados sobre operação de reservas;
- delegar responsabilidade aos funcionários;
- manter boa postura pessoal;
- manter-se atualizado;
- escolher matéria-prima;
- promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;
- examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros);
- verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;
- estabelecer escala de horários e folgas de funcionários;
- planejar operações para datas especiais;
- analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços;
- programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes;
- providenciar atividades de capacitação;
- adequar equipe a situações atípicas;
- demonstrar iniciativa na resolução de problemas;
- realizar reuniões de avaliação de funcionários;
- avaliar qualidade e apresentação dos pratos;
- determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;
- elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas;
- atribuir tarefas aos funcionários;
- gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;
- elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;
- sugerir atualização de equipamentos;
- registrar ocorrências nos setores;
- determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;
- degustar alimentos e bebidas;
- acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários;
- orientar execução dos serviços;
- registrar pedido do cliente;
- avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;
- encaminhar clientes;
- intermediar informações entre equipe e superiores;
- coletar dados sobre desempenho de funcionários;
- examinar produtos, segundo validade de utilização;
- realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;
- controlar consumo de matérias-primas e insumos;
- verificar funcionamento de equipamentos;
- motivar funcionários;
- sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;
- calcular custo de alimentos e bebidas;
- controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual;
- definir trajetórias para condutores e maquinistas;
- elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;
- recepcionar clientes;
- detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;
- planejar cardápios de bebidas;
- tratar clientes e subordinados com cortesia;
- avaliar funcionários para promoções;
- criar receitas de preparo de bebidas;
- dimensionar equipe de trabalho;
- elaborar normas para treinamento de funcionários;
- organizar treinamento para execução de novos serviços;
- atender reclamações;
- participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;
- verificar estado das instalações;
- controlar guarda de bilhetes;
- distribuir funcionários em setores;
- estabelecer rotinas de passagem de turnos;
- simular atividades para aprendizagem;
- avaliar novos equipamentos e utensílios;
- supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos;
- executar trabalho de subordinados;
- avaliar comportamento do funcionário com o cliente;
- finalizar pratos e bebidas;
- pesquisar preços de produtos;
- acomodar clientes;
- avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes;
- pesquisar receitas de preparo de alimentos;
- providenciar reparos de equipamentos e instalações;
- demonstrar agilidade;
- programar abastecimento dos setores;
- executar preparação de alimentos e bebidas;
- participar de programas de treinamento;
- controlar preparação dos alimentos;
- criar receitas de preparo de alimentos;
Setores que mais contratam Chef executivo nos serviços de alimentação no mercado de trabalho
- Restaurantes e similares
- Hotéis
- Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
- Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
- Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
- Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
- Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
- Condomínios prediais
- Comércio varejista de bebidas
- Padaria e confeitaria com predominância de revenda
- Seleção e agenciamento de mão-de-obra
- Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
- Casas de festas e eventos
- Atividades de atendimento hospitalar
- Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
- Minimercados, mercearias e armazéns
- Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial
- Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral
- Clubes sociais, esportivos e similares
- Atividades de consultoria em gestão empresarial
