Salário para o cargo de Cafeteiro
CBO 5134-35 > Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Cafeteiro - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Quanto ganha um Cafeteiro

Um Cafeteiro trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.116,92 e R$ 2.016,18, com a média salarial de R$ 1.282,42 e o salário mediana em R$ 1.223,27 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.


Faixas salariais do cargo de Cafeteiro

Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Média Salarial 1.282,42 15.389,03 320,60 5,96
1º Quartil 1.116,92 13.403,05 279,23 5,19
Salário Mediana 1.223,27 14.679,24 305,82 5,68
3º Quartil 1.537,62 18.451,46 384,41 7,14
Teto Salarial 2.016,18 24.194,11 504,04 9,36


Categorias profissionais do cargo

  • Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
    • Trabalhadores dos serviços
      • Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
        • Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Cargos relacionados:



Salários nas cidades que mais contratam

Cidade Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
São Paulo - SP 1.141 - 2.194 1.409,05 1.140,75 1.343,00 1.811,51 2.194,15
Rio de Janeiro - RJ 1.073 - 1.734 1.222,19 1.073,45 1.200,00 1.431,60 1.734,00
Brasília - DF 1.057 - 1.522 1.140,10 1.057,03 1.128,60 1.256,77 1.522,24
Curitiba - PR 1.173 - 1.808 1.332,10 1.172,75 1.330,00 1.492,75 1.808,07
Belo Horizonte - MG 1.046 - 1.471 1.111,81 1.046,01 1.098,38 1.214,42 1.470,94
Goiânia - GO 1.067 - 1.578 1.182,16 1.067,11 1.188,00 1.303,18 1.578,45
Campinas - SP 1.169 - 1.829 1.333,98 1.169,05 1.380,00 1.510,13 1.829,11
Porto Alegre - RS 1.207 - 1.680 1.278,29 1.206,98 1.265,63 1.387,15 1.680,16
Fortaleza - CE 1.056 - 1.423 1.096,55 1.055,52 1.081,57 1.174,53 1.422,63
Florianópolis - SC 1.237 - 1.811 1.367,30 1.236,59 1.391,00 1.495,54 1.811,45
Campo Grande - MS 1.096 - 1.526 1.170,50 1.095,86 1.171,00 1.259,50 1.525,54
Salvador - BA 1.042 - 1.398 1.075,73 1.042,49 1.049,40 1.154,44 1.398,29
Recife - PE 1.050 - 1.487 1.110,81 1.049,93 1.088,19 1.227,96 1.487,35
Guarulhos - SP 1.177 - 1.866 1.336,06 1.176,98 1.319,00 1.540,47 1.865,86
Ribeirão Preto - SP 1.175 - 1.832 1.341,10 1.174,73 1.361,00 1.512,87 1.832,43
São José dos Campos - SP 1.175 - 2.231 1.398,91 1.175,50 1.309,20 1.841,79 2.230,83
Maringá - PR 1.157 - 1.769 1.324,80 1.157,07 1.330,00 1.460,14 1.768,56
São Bernardo do Campo - SP 1.262 - 2.221 1.495,18 1.262,06 1.440,00 1.833,79 2.221,14
Manaus - AM 1.042 - 1.417 1.086,96 1.042,21 1.061,09 1.169,85 1.416,95
Londrina - PR 1.179 - 1.789 1.334,54 1.178,62 1.354,00 1.477,26 1.789,30


Remuneração nos estados

Estado Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
São Paulo 1.160 - 2.205 1.415,40 1.159,52 1.350,00 1.820,83 2.205,45
Rio de Janeiro 1.075 - 1.720 1.214,28 1.074,50 1.186,00 1.420,13 1.720,10
Minas Gerais 1.048 - 1.550 1.140,48 1.048,38 1.112,26 1.279,93 1.550,29
Paraná 1.167 - 1.794 1.327,05 1.167,32 1.330,00 1.481,36 1.794,27
Santa Catarina 1.230 - 1.958 1.400,07 1.229,68 1.391,00 1.616,82 1.958,34
Rio Grande do Sul 1.172 - 1.758 1.289,85 1.171,74 1.265,63 1.451,70 1.758,34
Goiás 1.051 - 1.556 1.148,88 1.050,83 1.125,00 1.284,37 1.555,67
Distrito Federal 1.057 - 1.522 1.140,10 1.057,03 1.128,60 1.256,77 1.522,24
Bahia 1.043 - 1.620 1.128,79 1.043,38 1.057,00 1.337,28 1.619,75
Mato Grosso 1.043 - 1.508 1.111,38 1.042,83 1.086,00 1.245,08 1.508,08
Espírito Santo 1.069 - 1.619 1.158,23 1.068,59 1.097,04 1.336,28 1.618,54
Mato Grosso do Sul 1.093 - 1.568 1.177,22 1.093,02 1.171,00 1.294,30 1.567,69
Ceará 1.052 - 1.428 1.096,47 1.051,60 1.081,57 1.178,70 1.427,68
Pernambuco 1.049 - 1.544 1.122,48 1.049,18 1.088,19 1.274,85 1.544,13
Pará 1.044 - 1.968 1.222,92 1.043,75 1.105,40 1.624,95 1.968,19
Amazonas 1.042 - 1.416 1.086,71 1.042,34 1.060,00 1.168,97 1.415,89
Maranhão 1.053 - 1.520 1.134,14 1.053,35 1.100,00 1.255,19 1.520,32
Rondônia 1.093 - 1.483 1.149,41 1.093,18 1.131,50 1.224,43 1.483,06
Paraíba 1.043 - 2.151 1.241,50 1.043,44 1.055,00 1.775,96 2.151,10
Rio Grande do Norte 1.039 - 1.462 1.089,39 1.039,16 1.055,00 1.207,04 1.462,01
Alagoas 1.048 - 1.363 1.078,44 1.048,12 1.070,00 1.125,63 1.363,39
Tocantins 1.045 - 1.408 1.085,20 1.045,00 1.063,62 1.162,28 1.407,79
Piauí 1.041 - 1.389 1.078,64 1.040,87 1.055,00 1.147,04 1.389,33
Sergipe 1.036 - 1.678 1.139,74 1.035,92 1.066,48 1.385,55 1.678,22
Roraima 1.045 - 1.367 1.074,90 1.045,00 1.059,00 1.128,95 1.367,41
Acre 1.053 - 1.457 1.126,94 1.053,09 1.128,60 1.202,81 1.456,89
Amapá 1.044 - 1.393 1.075,42 1.044,22 1.045,00 1.150,05 1.392,97


Principais locais de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.


O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.


Funções e atividades do Cafeteiro

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria devem:

  • preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);
  • organizar o trabalho;
  • servir o cliente;
  • desmontar praça;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • extrair café;
  • atender o cliente;
  • demonstrar competências pessoais;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • realizar serviço de vinhos;

  • Atividades

    • posicionar mesa para o paciente;
    • servir pratos;
    • administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
    • limpar balcão e bancada;
    • preparar coquetéis, drinks, aperitivos;
    • repor aparadores e guéridons;
    • observar a apresentação dos pratos;
    • desmontar o bufê (buffet);
    • demonstrar dinamismo;
    • fornecer informações ao cliente;
    • preparar sondas;
    • abrir garrafa;
    • forrar a bandeja;
    • preparar degustação de café;
    • encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
    • aquecer alimentos;
    • lidar com estresse;
    • degustar vinhos;
    • calibrar máquina de café ( ajustar temperatura e pressão);
    • selecionar talheres;
    • preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´;
    • montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal);
    • preparar ´couvert´;
    • mostrar rolha ao cliente;
    • repor bebidas em geral;
    • vistoriar adega;
    • controlar sobras e perdas;
    • retirar louça e prataria da máquina de lavar;
    • demonstrar criatividade;
    • operar moinho;
    • servir café;
    • servir sobremesas;
    • questionar as preferências do cliente;
    • informar previsão de tempo de espera;
    • demonstrar senso de responsabilidade;
    • guardar produtos;
    • montar a mesa, bandeja, balcão e bar;
    • trocar vinhos e copos de acordo com cardápio escolhido;
    • colocar bebidas para gelar;
    • providenciar gelo;
    • checar pedido antes de servir;
    • apresentar carta de vinhos;
    • manter-se atento;
    • selecionar produtos (limpeza e outros);
    • ouvir atentamente (saber ouvir);
    • acompanhar cliente à mesa;
    • guardar louças, copos e prataria;
    • separar lixo;
    • observar segurança do local de trabalho;
    • acomodar cliente;
    • checar conta;
    • provar café;
    • recepcionar cliente;
    • dosar café;
    • cortar frutas para decoração;
    • criar bebidas e drinks com café;
    • apresentar vinho para o cliente;
    • preparar sanduíches;
    • verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
    • receber contas;
    • servir bebidas;
    • observar o ponto de cozimento dos alimentos;
    • compatibilizar vinhos e alimentos;
    • atender reclamações do cliente;
    • operar máquina de café;
    • inventariar bebidas consumidas;
    • fazer porções para viagem;
    • preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´;
    • trazer conta;
    • preparar frutas;
    • fatiar carne (churrascaria);
    • elaborar carta de café;
    • retirar restos de comida;
    • destrinchar peixe;
    • atualizar carta de vinho;
    • flambar sobremesas, pratos e bebidas;
    • controlar acesso de pessoas;
    • compactar café;
    • desmontar mesas;
    • substituir cinzeiros;
    • enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
    • torrar café;
    • mapear mesa para entrega de pratos;
    • trazer couvert;
    • demonstrar equilíbrio emocional;
    • limpar o chão;
    • controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
    • descrever tipos de grãos de café (região de cultivo, características de sabor, torra e paladar);
    • verificar lista de reserva;
    • recolher louça, talheres, copos e bandejas;
    • limpar mesa;
    • preparar café;
    • arrumar o espaço;
    • lavar utensílios;
    • inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa);
    • encaminhar pedidos para cozinha e bar;
    • administrar compra e recebimento de vinhos;
    • trabalhar em equipe;
    • verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos);
    • discriminar sabores, odores e cores;
    • descrever pratos e produtos oferecidos;
    • servir vinho;
    • dobrar guardanapos;
    • contornar situações adversas;
    • explicar métodos de preparo do café;
    • tirar toalhas;
    • repor material de apoio (fazer ménage);
    • conferir ordem de serviço;
    • vaporizar leite;
    • organizar degustação de café;
    • escolher louça;
    • substituir cobre-manchas;
    • preparar bebidas e drinks a base de café;
    • servir charutos;
    • elaborar carta de vinhos;
    • verificar estoque de bebidas e alimentos;
    • regular moinho;
    • pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
    • preparar canapés;
    • medir temperatura de serviço do vinho;
    • demonstrar proatividade;
    • limpar equipamentos;
    • limpar bandejas e carrinho;
    • selecionar copos;
    • compatibilizar café com alimentos;
    • servir aperitivos;
    • finalizar bebida (latte arte e grafismo);
    • cumprir normas e procedimentos sanitários;
    • desmontar carrinho;
    • completar bufê;
    • conferir dieta;
    • fazer serviço de ´réchaud´;
    • servir queijos;
    • requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza;
    • entregar cardápio;
    • dar sugestões;
    • secar louça e/ou prataria;
    • descrever bebidas e drinks com café;
    • servir chá, licores e digestivos;
    • selecionar alimentos e bebidas;
    • organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);
    • demonstrar capacidade de organização;
    • preparar sucos;
    • decantar o vinho;
    • elaborar blend de café;
    • descongelar alimentos;
    • passar o enxoval de mesa (toalha, guardanapo etc);
    • montar vitrine e prateleira;
    • observar cumprimento das normas sanitárias;
    • contar número de couverts e refeições servidas;
    • esterilizar instrumentos e materiais;
    • destinar o lixo;
    • tirar pedido;
    • servir bandeja;
    • preparar saladas;
    • selecionar utensílios de acordo com o método de preparo;
    • demonstrar cordialidade;
    • demonstrar discrição;
    • participar de concursos;
    • decorar mesa;
    • limpar prataria;
    • montar carrinho;


    Setores que mais contratam Cafeteiro no mercado de trabalho

    • Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
    • Restaurantes e similares
    • Padaria e confeitaria com predominância de revenda
    • Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios não especificados anteriormente
    • Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados
    • Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns
    • Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
    • Comércio varejista de combustíveis para veículos automotores
    • Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
    • Serviços combinados de escritório e apoio administrativo




    Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br

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