Auxiliar de fermentação - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Auxiliar de fermentação

Um Auxiliar de fermentação trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.083,82 e R$ 16.498,15, com a média salarial de R$ 4.096,08 e o salário mediana em R$ 1.330,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
• • • • Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas

Cargos relacionados:

Salários nas cidades que mais contratam

Remuneração nos estados

Principais locais de trabalho

Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional e em ambiente fechado. Trabalham predominantemente no sistema de rodízio de turnos (diurno ou noturno), porém, nas ocupações trabalhador de fabricação de vinhos, vinagreiro e xaropeiro as atividades são desenvolvidas durante o dia. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas

Para o exercício desse cargo requer-se escolaridade correspondente ao ensino médio e prática profissional no posto de trabalho. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Auxiliar de fermentação

Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas devem:

Atividades

interpretar ordens de fabricação;
preparar meios filtrantes;
ferver o mosto (carga líquida);
adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto;
lubrificar máquinas e equipamentos;
extrair caldo de canas;
realizar testes sensoriais (visuais, odoríferos) e medições de densidade e temperatura do mosto;
descarregar malte de secadores;
abastecer tanques e cubas com matéria-prima;
separar o grão da parte lenhosa de cachos de uvas (desengaçar);
refrigerar o mosto;
substituir componentes eletromecânicos;
demonstrar senso de orientação por detalhes;
evidenciar objetividade;
pesar matéria-prima;
decantar o mosto do vinho esgotado;
manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa);
programar centrais de filtragem;
controlar tempo e temperatura do mosto;
avaliar as condições de conservação e limpeza de veículos de transporte;
controlar estoques de malte;
controlar tempo de germinação;
controlar a maturação de vinhos por análises sensoriais;
limpar máquinas e equipamentos.;
realizar aeração de cereais;
abastecer secadores com malte;
auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos;
retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação;
destilar fermentados de canas e uvas;
raciocinar com rapidez;
discriminar sabores;
realizar o carregamento de veículos de transporte;
avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação;
prensar o bagaço de uvas;
retirar fermento e subprodutos da fermentação e maturação;
separar matéria-prima;
selecionar meios filtrantes;
descarregar matéria-prima de tanques e cubas;
umidificar cereais;
diluir concentração de açúcar do mosto de caldo de cana;
armazenar malte seco;
agitar a massa fermentada (maceração);
realizar aeração de mostos;
acondicionar cerveja para maturação;
elaborar misturas de maltes de diferentes variedades;
testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais;
discriminar odores;
registrar dados da avaliação de materiais;
propagar fermentos;
avaliar misturas de malte;
evidenciar auto-organização;
controlar temperatura de cereais;
esgotar mosto de uvas esmagadas de tanques;
controlar volume de líquidos;
adicionar fermentos (levedura) ao mosto;
acondicionar vinhos para maturação;
registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação;
desbrotar malte;
controlar grau de umidade de cereais;
esmagar grãos de uvas;
homogeneizar a secagem de malte;
retirar borra de tanques de fermentação;
demonstrar capacidade de discriminação de cores;
requisitar manutenção de máquinas e equipamentos;
controlar tempo e temperatura de fermentação;
requisitar testes laboratoriais;
acrescentar açúcar (sacarose) ao mosto de uvas;
inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos;
realizar inspeções sensoriais, em cereais germinados;
ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos;
clarificar mostos;
controlar volume de vinhos em pipas de maturação;
realizar assepsia de equipamentos;
controlar tempo, temperatura e pressão de filtragem;
controlar tempo e temperatura de secagem;

Setores que mais contratam Auxiliar de fermentação no mercado de trabalho

• Fabricação de álcool
• Fabricação de açúcar em bruto
• Fabricação de cervejas e chopes
• Fabricação de aguardente de cana-de-açúcar
• Cultivo de cana-de-açúcar
• Locação de mão-de-obra temporária
• Fabricação de açúcar de cana refinado
• Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente
• Geração de energia elétrica
• Organização logística do transporte de carga

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br