Quanto Ganha um Técnico em açúcar e álcool

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em açúcar e álcool

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

demonstrar competências pessoais;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

exercer atividades na Área de nutrição;

supervisionar processos de produção e distribuição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

coordenar equipes;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

Atividades

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

coletar amostras dos produtos;

demonstrar dinamismo;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

estabelecer cronograma de atividades;

realizar serviços administrativos;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

elaborar relatórios de atividades;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o ph do produto;

vistoriar instalações;

redigir relatórios de planilhas de controle;

interpretar a ordem de serviço;

controlar o tempo de produção;

acompanhar tempo de entrega da produção;

discriminar com sensibilidade os sabores;

demonstrar visão global do processo de produção;

interpretar necessidades dos clientes;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

avaliar aceitabilidade do produto;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

acompanhar o cliente;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

exercer liderança;

identificar público-alvo;

demonstrar proatividade;

controlar avarias;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

controlar o peso do produto;

demonstrar criatividade;

identificar necessidades de treinamento;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

demonstrar sociabilidade;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

acompanhar as necessidades do mercado;

avaliar fornecedores;

participar da elaboração de normas;

contornar situações adversas;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

levantar clientes potenciais;

identificar pontos críticos de controle;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

participar da elaboração do produto;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

dimensionar escala de serviço;

preencher checklist (verificação de rotinas);

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

corrigir desvios do processo;

adequar produto às necessidades do cliente;

verificar condições de armazenamento;

participar da elaboração de material educativo;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

verificar umidade do ar;

corrigir os pontos críticos de controle;

participar da seleção de pessoal;

elaborar ficha técnica de produto;

especificar materiais e insumos;

comunicar o cronograma à equipe;

verificar pressão dos equipamentos;

testar formulação do produto;

elaborar relatórios de análises;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

trabalhar em equipe;

controlar dimensões do produto;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

atender às reclamações do consumidor;

planejar área física;

demonstrar capacidade de negociação;

atualizar-se;

elaborar manual de instruções;

controlar desperdícios;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

verificar as condições da embalagem do produto final;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

remanejar pessoal;

participar da seleção de fornecedores;

verificar disponibilidade de pessoal;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

calcular os materiais e insumos;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

negociar com clientes internos e externos;

transmitir segurança;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

elaborar escala de trabalho;

interagir com os clientes;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

prestar assistência técnica aos clientes;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

verificar a concentração do produto;

distinguir com sensibilidade os odores;

Setores que mais contratam Técnico em açúcar e álcool no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares