Quanto Ganha um Técnico em açúcar e álcool

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em açúcar e álcool

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

exercer atividades na Área de nutrição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

supervisionar processos de produção e distribuição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

coordenar equipes;

demonstrar competências pessoais;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

Atividades

participar da elaboração de material educativo;

participar da seleção de pessoal;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

trabalhar em equipe;

atender às reclamações do consumidor;

elaborar manual de instruções;

controlar avarias;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

controlar dimensões do produto;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

exercer liderança;

coletar amostras dos produtos;

transmitir segurança;

especificar materiais e insumos;

levantar clientes potenciais;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

controlar o peso do produto;

avaliar aceitabilidade do produto;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o ph do produto;

comunicar o cronograma à equipe;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

acompanhar as necessidades do mercado;

realizar serviços administrativos;

corrigir desvios do processo;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

calcular os materiais e insumos;

redigir relatórios de planilhas de controle;

participar de reuniões técnico-administrativas;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

adequar produto às necessidades do cliente;

demonstrar dinamismo;

verificar pressão dos equipamentos;

controlar o tempo de produção;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

demonstrar capacidade de negociação;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

verificar disponibilidade de pessoal;

negociar com clientes internos e externos;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

identificar pontos críticos de controle;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

remanejar pessoal;

atualizar-se;

verificar umidade do ar;

participar da elaboração do produto;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

corrigir os pontos críticos de controle;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

discriminar com sensibilidade os sabores;

acompanhar o cliente;

planejar área física;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

verificar a concentração do produto;

verificar condições de armazenamento;

preencher checklist (verificação de rotinas);

demonstrar criatividade;

identificar necessidades de treinamento;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

participar da elaboração de normas;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

vistoriar instalações;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

interagir com os clientes;

demonstrar sociabilidade;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

estabelecer cronograma de atividades;

prestar assistência técnica aos clientes;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

interpretar necessidades dos clientes;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

participar da seleção de fornecedores;

elaborar ficha técnica de produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

acompanhar tempo de entrega da produção;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

controlar desperdícios;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

elaborar escala de trabalho;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

demonstrar visão global do processo de produção;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

distinguir com sensibilidade os odores;

elaborar relatórios de análises;

avaliar fornecedores;

dimensionar escala de serviço;

demonstrar proatividade;

identificar público-alvo;

verificar as condições da embalagem do produto final;

elaborar relatórios de atividades;

testar formulação do produto;

interpretar a ordem de serviço;

contornar situações adversas;

Setores que mais contratam Técnico em açúcar e álcool no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares