Quanto Ganha um Técnico de pescado e derivados

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de pescado e derivados

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

planejar atividades e rotinas de trabalho;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

exercer atividades na Área de nutrição;

coordenar equipes;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

comunicar-se;

demonstrar competências pessoais;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

supervisionar processos de produção e distribuição;

Atividades

exercer liderança;

adequar produto às necessidades do cliente;

verificar a concentração do produto;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

contornar situações adversas;

calcular os materiais e insumos;

demonstrar capacidade de negociação;

corrigir desvios do processo;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

prestar assistência técnica aos clientes;

levantar clientes potenciais;

demonstrar dinamismo;

controlar avarias;

trabalhar em equipe;

demonstrar visão global do processo de produção;

acompanhar tempo de entrega da produção;

atender às reclamações do consumidor;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

participar da elaboração de material educativo;

interpretar necessidades dos clientes;

controlar o ph do produto;

participar da elaboração do produto;

realizar serviços administrativos;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

interpretar a ordem de serviço;

participar da elaboração de normas;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

verificar condições de armazenamento;

avaliar aceitabilidade do produto;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

verificar as condições da embalagem do produto final;

avaliar fornecedores;

corrigir os pontos críticos de controle;

interagir com os clientes;

negociar com clientes internos e externos;

verificar disponibilidade de pessoal;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

identificar público-alvo;

identificar pontos críticos de controle;

testar formulação do produto;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

demonstrar proatividade;

participar de reuniões técnico-administrativas;

elaborar escala de trabalho;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

controlar desperdícios;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

comunicar o cronograma à equipe;

controlar o tempo de produção;

demonstrar criatividade;

elaborar relatórios de análises;

participar da seleção de pessoal;

preencher checklist (verificação de rotinas);

controlar o peso do produto;

estabelecer cronograma de atividades;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

redigir relatórios de planilhas de controle;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

planejar área física;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

acompanhar o cliente;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

remanejar pessoal;

coletar amostras dos produtos;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

discriminar com sensibilidade os sabores;

transmitir segurança;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

elaborar manual de instruções;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

elaborar ficha técnica de produto;

atualizar-se;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

especificar materiais e insumos;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

acompanhar as necessidades do mercado;

vistoriar instalações;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

distinguir com sensibilidade os odores;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

demonstrar sociabilidade;

participar da seleção de fornecedores;

verificar pressão dos equipamentos;

elaborar relatórios de atividades;

controlar dimensões do produto;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

identificar necessidades de treinamento;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

dimensionar escala de serviço;

verificar umidade do ar;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

Setores que mais contratam Técnico de pescado e derivados no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares