Quanto Ganha um Técnico de frutas e hortaliças

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de frutas e hortaliças

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

comunicar-se;

coordenar equipes;

demonstrar competências pessoais;

exercer atividades na Área de nutrição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

supervisionar processos de produção e distribuição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

Atividades

corrigir desvios do processo;

remanejar pessoal;

atualizar-se;

acompanhar tempo de entrega da produção;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

comunicar o cronograma à equipe;

transmitir segurança;

demonstrar proatividade;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

participar de reuniões técnico-administrativas;

participar da seleção de pessoal;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

corrigir os pontos críticos de controle;

vistoriar instalações;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

planejar área física;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

avaliar aceitabilidade do produto;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

elaborar relatórios de atividades;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

demonstrar capacidade de negociação;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

contornar situações adversas;

controlar o peso do produto;

verificar a concentração do produto;

coletar amostras dos produtos;

verificar pressão dos equipamentos;

interpretar necessidades dos clientes;

demonstrar sociabilidade;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

interagir com os clientes;

redigir relatórios de planilhas de controle;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

participar da seleção de fornecedores;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

controlar o ph do produto;

demonstrar visão global do processo de produção;

controlar dimensões do produto;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

demonstrar dinamismo;

elaborar ficha técnica de produto;

dimensionar escala de serviço;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar o cliente;

elaborar escala de trabalho;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar umidade do ar;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

exercer liderança;

realizar serviços administrativos;

elaborar manual de instruções;

adequar produto às necessidades do cliente;

participar da elaboração de material educativo;

controlar o tempo de produção;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

trabalhar em equipe;

estabelecer cronograma de atividades;

preencher checklist (verificação de rotinas);

acompanhar as necessidades do mercado;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

especificar materiais e insumos;

interpretar a ordem de serviço;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

atender às reclamações do consumidor;

avaliar fornecedores;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

controlar desperdícios;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

identificar necessidades de treinamento;

identificar público-alvo;

levantar clientes potenciais;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

identificar pontos críticos de controle;

participar da elaboração de normas;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

participar da elaboração do produto;

discriminar com sensibilidade os sabores;

verificar condições de armazenamento;

negociar com clientes internos e externos;

testar formulação do produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

controlar avarias;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

demonstrar criatividade;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

prestar assistência técnica aos clientes;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

calcular os materiais e insumos;

elaborar relatórios de análises;

verificar disponibilidade de pessoal;

Setores que mais contratam Técnico de frutas e hortaliças no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares