Quanto Ganha um Técnico de frutas e hortaliças

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de frutas e hortaliças

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

demonstrar competências pessoais;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

coordenar equipes;

comunicar-se;

supervisionar processos de produção e distribuição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

exercer atividades na Área de nutrição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

Atividades

demonstrar capacidade de negociação;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

elaborar ficha técnica de produto;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

realizar serviços administrativos;

discriminar com sensibilidade os sabores;

vistoriar instalações;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

interpretar necessidades dos clientes;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

estabelecer cronograma de atividades;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

verificar pressão dos equipamentos;

identificar público-alvo;

trabalhar em equipe;

identificar necessidades de treinamento;

demonstrar dinamismo;

controlar o ph do produto;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

verificar as condições da embalagem do produto final;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

participar da seleção de pessoal;

preencher checklist (verificação de rotinas);

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar de reuniões técnico-administrativas;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

testar formulação do produto;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

controlar dimensões do produto;

elaborar escala de trabalho;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar as necessidades do mercado;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

comunicar o cronograma à equipe;

atender às reclamações do consumidor;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

elaborar relatórios de atividades;

exercer liderança;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

controlar o peso do produto;

elaborar manual de instruções;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

redigir relatórios de planilhas de controle;

participar da seleção de fornecedores;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

participar da elaboração do produto;

corrigir desvios do processo;

identificar pontos críticos de controle;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

verificar disponibilidade de pessoal;

controlar avarias;

verificar condições de armazenamento;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

corrigir os pontos críticos de controle;

adequar produto às necessidades do cliente;

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

avaliar aceitabilidade do produto;

remanejar pessoal;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

verificar a concentração do produto;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

levantar clientes potenciais;

demonstrar criatividade;

especificar materiais e insumos;

participar da elaboração de material educativo;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

demonstrar proatividade;

dimensionar escala de serviço;

controlar o tempo de produção;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

controlar desperdícios;

contornar situações adversas;

verificar umidade do ar;

acompanhar o cliente;

atualizar-se;

transmitir segurança;

prestar assistência técnica aos clientes;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

demonstrar sociabilidade;

planejar área física;

interagir com os clientes;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

acompanhar tempo de entrega da produção;

calcular os materiais e insumos;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

elaborar relatórios de análises;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

interpretar a ordem de serviço;

negociar com clientes internos e externos;

avaliar fornecedores;

participar da elaboração de normas;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

demonstrar visão global do processo de produção;

coletar amostras dos produtos;

Setores que mais contratam Técnico de frutas e hortaliças no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares