Quanto Ganha um Técnico de frutas e hortaliças

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de frutas e hortaliças

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

supervisionar processos de produção e distribuição;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

coordenar equipes;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

comunicar-se;

demonstrar competências pessoais;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

exercer atividades na Área de nutrição;

Atividades

avaliar aceitabilidade do produto;

verificar a concentração do produto;

elaborar escala de trabalho;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

controlar o peso do produto;

controlar o tempo de produção;

transmitir segurança;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

interpretar a ordem de serviço;

demonstrar proatividade;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

especificar materiais e insumos;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

controlar dimensões do produto;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

testar formulação do produto;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

identificar pontos críticos de controle;

controlar avarias;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

avaliar fornecedores;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

participar de reuniões técnico-administrativas;

elaborar relatórios de atividades;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

comunicar o cronograma à equipe;

vistoriar instalações;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

verificar disponibilidade de pessoal;

calcular os materiais e insumos;

interagir com os clientes;

estabelecer cronograma de atividades;

discriminar com sensibilidade os sabores;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

demonstrar dinamismo;

dimensionar escala de serviço;

controlar desperdícios;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

acompanhar as necessidades do mercado;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

participar da elaboração de material educativo;

participar da seleção de pessoal;

corrigir os pontos críticos de controle;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

remanejar pessoal;

interpretar necessidades dos clientes;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

identificar público-alvo;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

corrigir desvios do processo;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

verificar condições de armazenamento;

trabalhar em equipe;

planejar área física;

elaborar ficha técnica de produto;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

identificar necessidades de treinamento;

demonstrar capacidade de negociação;

atualizar-se;

demonstrar sociabilidade;

elaborar manual de instruções;

redigir relatórios de planilhas de controle;

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

participar da elaboração do produto;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

controlar o ph do produto;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

elaborar relatórios de análises;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

acompanhar o cliente;

realizar serviços administrativos;

participar da seleção de fornecedores;

adequar produto às necessidades do cliente;

verificar pressão dos equipamentos;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

participar da elaboração de normas;

verificar umidade do ar;

preencher checklist (verificação de rotinas);

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

demonstrar criatividade;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

coletar amostras dos produtos;

atender às reclamações do consumidor;

contornar situações adversas;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

prestar assistência técnica aos clientes;

exercer liderança;

negociar com clientes internos e externos;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

verificar as condições da embalagem do produto final;

acompanhar tempo de entrega da produção;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

demonstrar visão global do processo de produção;

levantar clientes potenciais;

Setores que mais contratam Técnico de frutas e hortaliças no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares