Sócio proprietário de restaurante - conta própria - Descrição, atividades e funções do cargo

Categorias profissionais do cargo

• Membros superiores do poder público, dirigentes de organizações de interesse público e de empresas, gerentes
• • Gerentes
• • • Gerentes de produção e operações
• • • • Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

O que é preciso para trabalhar na área dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Funções e atividades do Sócio proprietário de restaurante - conta própria

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação devem:

gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes;
executar rotinas administrativas;
demonstrar competências pessoais;
administrar Área de alimentos e bebidas;
prestar assessoria;
promover vendas de produtos e serviços;
administrar pessoal;
coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes;
administrar recursos financeiros;
gerenciar compras;

Atividades

elaborar carta de bebidas;
programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações;
participar na elaboração do plano estratégico;
fomentar parcerias com órgãos públicos e privados;
coordenar execução de obras;
supervisionar serviços de reservas;
criar planos de incentivo;
degustar alimentos e bebidas;
definir fornecedores;
demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal;
supervisionar estoque de alimentos e bebidas;
definir produtos, serviços e preços;
viabilizar treinamento;
definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos;
tratar sugestões e reclamações de clientes;
representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o;
definir benefícios aos funcionários;
coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas;
supervisionar serviços de recepção;
elaborar relatórios gerenciais;
definir critérios de seleção de pessoal;
supervisionar qualidade de alimentos e bebidas;
administrar conflitos;
definir padrões de produtos e serviços em restaurantes;
analisar previsões de mercado;
decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários;
medir satisfação do cliente;
controlar reposição de uniformes;
montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos);
definir prioridades de execução dos serviços;
definir políticas de atendimento a clientes;
acompanhar aplicações financeiras;
participar na elaboração de planos de emergência;
definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços;
supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática);
acompanhar fluxo de caixa;
propor reformas de instalações;
avaliar destinos, produtos e serviços prestados;
demonstrar fluência verbal;
alocar recursos;
inspecionar apresentação pessoal dos funcionários;
atender auditorias;
monitorar treinamento de funcionários;
controlar desperdícios;
atender fiscalizações;
promover reuniões da equipe;
demonstrar capacidade de negociação;
participar na avaliação da política de marketing;
elaborar cardápio;
definir equipes de trabalho;
supervisionar preparação de receitas;
supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas;
avaliar produtos e serviços adquiridos;
controlar inventários;
supervisionar serviços de eventos;
pesquisar novas receitas;
tomar decisões;
participar da promoção de ações sociais;
supervisionar atividades de recreação e lazer;
participar da elaboração de normas e procedimentos;
atender fornecedores;
liderar equipes;
coordenar logística para recebimento de produtos;
avaliar necessidade treinamento;
aprovar escalas de serviços, férias e treinamento;
controlar estoque do almoxarifado;
demonstrar senso de organização;
montar cadastro de fornecedores;
participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos;
controlar padrões de alimentos e bebidas;
elaborar orçamento;
motivar equipes;
controlar documentação;
propor investimentos;
administrar andamento de questões trabalhistas;
avaliar relatórios de desempenho;
verificar arrumação de salões;
controlar qualidade dos serviços;
definir parcerias com outras empresas;
avaliar relatórios de atividades financeiras;
autorizar compras;
relacionar-se com a mídia;
participar da elaboração de políticas de cargos e salários;
definir critérios de avaliação dos serviços;
demonstrar dinamismo;
negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento;
assumir responsabilidade;
participar na definição da política financeira da empresa;

Setores que mais contratam Sócio proprietário de restaurante - conta própria no mercado de trabalho

• Restaurantes e similares
• Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
• Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
• Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
• Cantinas - serviços de alimentação privativos
• Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
• Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
• Hotéis
• Padaria e confeitaria com predominância de revenda
• Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
• Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
• Minimercados, mercearias e armazéns
• Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
• Comércio varejista de bebidas
• Locação de mão-de-obra temporária
• Atividades de consultoria em gestão empresarial
• Supermercados
• Condomínios prediais
• Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas
• Comércio varejista de artigos do vestuário e acessórios