Cozinhador de extrato de cerveja - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Cozinhador de extrato de cerveja

Um Cozinhador de extrato de cerveja trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.329,10 e R$ 3.260,18, com a média salarial de R$ 1.794,81 e o salário mediana em R$ 1.640,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
• • • • Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas

Cargos relacionados:

Salários nas cidades que mais contratam

Remuneração nos estados

Principais locais de trabalho

Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional e em ambiente fechado. Trabalham predominantemente no sistema de rodízio de turnos (diurno ou noturno), porém, nas ocupações trabalhador de fabricação de vinhos, vinagreiro e xaropeiro as atividades são desenvolvidas durante o dia. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas

Para o exercício desse cargo requer-se escolaridade correspondente ao ensino médio e prática profissional no posto de trabalho. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Cozinhador de extrato de cerveja

Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas devem:

Atividades

esgotar mosto de uvas esmagadas de tanques;
limpar máquinas e equipamentos.;
interpretar ordens de fabricação;
lubrificar máquinas e equipamentos;
prensar o bagaço de uvas;
inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos;
adicionar fermentos (levedura) ao mosto;
homogeneizar a secagem de malte;
abastecer tanques e cubas com matéria-prima;
demonstrar senso de orientação por detalhes;
controlar grau de umidade de cereais;
substituir componentes eletromecânicos;
refrigerar o mosto;
acondicionar cerveja para maturação;
realizar o carregamento de veículos de transporte;
propagar fermentos;
evidenciar auto-organização;
manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa);
armazenar malte seco;
realizar aeração de cereais;
controlar tempo, temperatura e pressão de filtragem;
diluir concentração de açúcar do mosto de caldo de cana;
programar centrais de filtragem;
realizar testes sensoriais (visuais, odoríferos) e medições de densidade e temperatura do mosto;
controlar tempo e temperatura do mosto;
discriminar sabores;
elaborar misturas de maltes de diferentes variedades;
descarregar matéria-prima de tanques e cubas;
separar o grão da parte lenhosa de cachos de uvas (desengaçar);
clarificar mostos;
auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos;
acrescentar açúcar (sacarose) ao mosto de uvas;
discriminar odores;
abastecer secadores com malte;
avaliar as condições de conservação e limpeza de veículos de transporte;
avaliar misturas de malte;
descarregar malte de secadores;
evidenciar objetividade;
ferver o mosto (carga líquida);
adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto;
preparar meios filtrantes;
selecionar meios filtrantes;
retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação;
controlar volume de líquidos;
realizar inspeções sensoriais, em cereais germinados;
realizar aeração de mostos;
controlar tempo e temperatura de fermentação;
demonstrar capacidade de discriminação de cores;
acondicionar vinhos para maturação;
controlar temperatura de cereais;
ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos;
testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais;
retirar borra de tanques de fermentação;
umidificar cereais;
controlar tempo de germinação;
controlar volume de vinhos em pipas de maturação;
retirar fermento e subprodutos da fermentação e maturação;
controlar estoques de malte;
destilar fermentados de canas e uvas;
extrair caldo de canas;
controlar a maturação de vinhos por análises sensoriais;
controlar tempo e temperatura de secagem;
realizar assepsia de equipamentos;
esmagar grãos de uvas;
requisitar testes laboratoriais;
registrar dados da avaliação de materiais;
registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação;
requisitar manutenção de máquinas e equipamentos;
decantar o mosto do vinho esgotado;
pesar matéria-prima;
avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação;
raciocinar com rapidez;
agitar a massa fermentada (maceração);
desbrotar malte;
separar matéria-prima;

Setores que mais contratam Cozinhador de extrato de cerveja no mercado de trabalho

• Fabricação de cervejas e chopes
• Restaurantes e similares
• Comércio atacadista de bebidas
• Transporte rodoviário de produtos perigosos
• Fabricação de vinho
• Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br