Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

supervisionar processos de produção e distribuição;

demonstrar competências pessoais;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

exercer atividades na Área de nutrição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

coordenar equipes;

Atividades

participar da seleção de fornecedores;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

adequar produto às necessidades do cliente;

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar o cliente;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

orientar o preparo de receitas;

controlar dimensões do produto;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

demonstrar capacidade de acuidade visual;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

participar da elaboração do produto;

corrigir os pontos críticos de controle;

elaborar relatórios de análises;

acompanhar tempo de entrega da produção;

negociar com clientes internos e externos;

especificar materiais e insumos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

redigir relatórios de planilhas de controle;

elaborar relatórios de atividades;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

adequar cardápios;

avaliar fornecedores;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

controlar o peso do produto;

conferir dietas na linha de montagem;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

avaliar aceitabilidade do produto;

demonstrar proatividade;

demonstrar sociabilidade;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

contatar empresa para substituição de pessoal;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

remanejar pessoal;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

verificar as condições da embalagem do produto final;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

verificar pressão dos equipamentos;

demonstrar dinamismo;

participar da elaboração de cardápios;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

trabalhar em equipe;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

interpretar necessidades dos clientes;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

controlar desperdícios;

testar formulação do produto;

identificar público-alvo;

participar da elaboração de material educativo;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

coletar dados antropométricos;

controlar o tempo de produção;

realizar inquérito alimentar;

verificar disponibilidade de pessoal;

comunicar o cronograma à equipe;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

transmitir segurança;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

planejar área física;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

participar da elaboração de normas;

identificar pontos críticos de controle;

prestar assistência técnica aos clientes;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

contornar situações adversas;

elaborar escala de trabalho;

identificar necessidades de treinamento;

preencher checklist (verificação de rotinas);

atualizar-se;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar da seleção de pessoal;

demonstrar capacidade de negociação;

calcular índice de cocção e fator de correção;

verificar a concentração do produto;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

interpretar a ordem de serviço;

controlar avarias;

vistoriar instalações;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

corrigir desvios do processo;

levantar clientes potenciais;

atender às reclamações do consumidor;

elaborar manual de instruções;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

demonstrar visão global do processo de produção;

dimensionar escala de serviço;

verificar condições de armazenamento;

controlar o ph do produto;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

coletar amostras dos produtos;

realizar serviços administrativos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

estabelecer cronograma de atividades;

demonstrar criatividade;

realizar atividades de educação nutricional;

exercer liderança;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

realizar treinamento de rotinas operacionais;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

discriminar com sensibilidade os sabores;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

calcular os materiais e insumos;

acompanhar as necessidades do mercado;

interagir com os clientes;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios