Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

coordenar equipes;

demonstrar competências pessoais;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

exercer atividades na Área de nutrição;

supervisionar processos de produção e distribuição;

Atividades

orientar o preparo de receitas;

adequar cardápios;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

participar da elaboração do produto;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

remanejar pessoal;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

verificar condições de armazenamento;

verificar disponibilidade de pessoal;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

controlar desperdícios;

redigir relatórios de planilhas de controle;

contatar empresa para substituição de pessoal;

avaliar fornecedores;

distinguir com sensibilidade os odores;

preencher checklist (verificação de rotinas);

demonstrar sociabilidade;

demonstrar proatividade;

conferir dietas na linha de montagem;

adequar produto às necessidades do cliente;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

controlar o tempo de produção;

testar formulação do produto;

demonstrar capacidade de negociação;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

controlar avarias;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

interagir com os clientes;

verificar as condições da embalagem do produto final;

acompanhar o cliente;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

acompanhar tempo de entrega da produção;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

identificar necessidades de treinamento;

elaborar relatórios de análises;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

verificar pressão dos equipamentos;

participar da seleção de pessoal;

acompanhar as necessidades do mercado;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

corrigir desvios do processo;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

planejar área física;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

discriminar com sensibilidade os sabores;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

realizar inquérito alimentar;

vistoriar instalações;

demonstrar criatividade;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

comunicar o cronograma à equipe;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

dimensionar escala de serviço;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

atualizar-se;

realizar atividades de educação nutricional;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

contornar situações adversas;

demonstrar dinamismo;

participar da elaboração de normas;

atender às reclamações do consumidor;

participar da seleção de fornecedores;

participar da elaboração de cardápios;

elaborar escala de trabalho;

verificar a concentração do produto;

trabalhar em equipe;

interpretar necessidades dos clientes;

coletar dados antropométricos;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

transmitir segurança;

prestar assistência técnica aos clientes;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

negociar com clientes internos e externos;

identificar pontos críticos de controle;

interpretar a ordem de serviço;

participar de reuniões técnico-administrativas;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

controlar o ph do produto;

avaliar aceitabilidade do produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

participar da elaboração de material educativo;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

identificar público-alvo;

elaborar relatórios de atividades;

calcular os materiais e insumos;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

demonstrar visão global do processo de produção;

especificar materiais e insumos;

calcular índice de cocção e fator de correção;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

controlar dimensões do produto;

elaborar manual de instruções;

coletar amostras dos produtos;

estabelecer cronograma de atividades;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

exercer liderança;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

levantar clientes potenciais;

realizar serviços administrativos;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

controlar o peso do produto;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

corrigir os pontos críticos de controle;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios