Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

supervisionar processos de produção e distribuição;

exercer atividades na Área de nutrição;

comunicar-se;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

coordenar equipes;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

realizar serviços administrativos;

transmitir segurança;

elaborar relatórios de atividades;

trabalhar em equipe;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

verificar a concentração do produto;

comunicar o cronograma à equipe;

especificar materiais e insumos;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

exercer liderança;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

atender às reclamações do consumidor;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

distinguir com sensibilidade os odores;

elaborar relatórios de análises;

coletar amostras dos produtos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

verificar disponibilidade de pessoal;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

interagir com os clientes;

adequar produto às necessidades do cliente;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

contatar empresa para substituição de pessoal;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

controlar avarias;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

realizar inquérito alimentar;

controlar desperdícios;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

demonstrar sociabilidade;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

participar da seleção de fornecedores;

conferir dietas na linha de montagem;

participar da seleção de pessoal;

participar de reuniões técnico-administrativas;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

estabelecer cronograma de atividades;

verificar as condições da embalagem do produto final;

controlar o peso do produto;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

avaliar aceitabilidade do produto;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

demonstrar criatividade;

identificar público-alvo;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

avaliar fornecedores;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

orientar o preparo de receitas;

interpretar a ordem de serviço;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

redigir relatórios de planilhas de controle;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

demonstrar visão global do processo de produção;

corrigir desvios do processo;

verificar pressão dos equipamentos;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

demonstrar proatividade;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

contornar situações adversas;

participar da elaboração de material educativo;

identificar pontos críticos de controle;

prestar assistência técnica aos clientes;

realizar atividades de educação nutricional;

calcular os materiais e insumos;

vistoriar instalações;

identificar necessidades de treinamento;

coletar dados antropométricos;

acompanhar o cliente;

dimensionar escala de serviço;

levantar clientes potenciais;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

testar formulação do produto;

acompanhar tempo de entrega da produção;

participar da elaboração de normas;

controlar o tempo de produção;

adequar cardápios;

elaborar manual de instruções;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

demonstrar capacidade de negociação;

discriminar com sensibilidade os sabores;

negociar com clientes internos e externos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

corrigir os pontos críticos de controle;

participar da elaboração de cardápios;

controlar dimensões do produto;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

acompanhar as necessidades do mercado;

atualizar-se;

demonstrar dinamismo;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

interpretar necessidades dos clientes;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

verificar condições de armazenamento;

participar da elaboração do produto;

planejar área física;

controlar o ph do produto;

elaborar escala de trabalho;

calcular índice de cocção e fator de correção;

remanejar pessoal;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios