Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

coordenar equipes;

exercer atividades na Área de nutrição;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

supervisionar processos de produção e distribuição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

comunicar-se;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

transmitir segurança;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

redigir relatórios de planilhas de controle;

calcular os materiais e insumos;

especificar materiais e insumos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

participar da elaboração de cardápios;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar da seleção de fornecedores;

participar da elaboração de material educativo;

elaborar relatórios de análises;

dimensionar escala de serviço;

elaborar manual de instruções;

realizar atividades de educação nutricional;

conferir dietas na linha de montagem;

realizar inquérito alimentar;

contornar situações adversas;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

vistoriar instalações;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

identificar necessidades de treinamento;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

controlar o tempo de produção;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

identificar pontos críticos de controle;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

corrigir desvios do processo;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

corrigir os pontos críticos de controle;

acompanhar as necessidades do mercado;

participar de reuniões técnico-administrativas;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

atualizar-se;

distinguir com sensibilidade os odores;

verificar as condições da embalagem do produto final;

interpretar necessidades dos clientes;

controlar desperdícios;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

adequar produto às necessidades do cliente;

controlar o ph do produto;

comunicar o cronograma à equipe;

negociar com clientes internos e externos;

identificar público-alvo;

prestar assistência técnica aos clientes;

acompanhar o cliente;

discriminar com sensibilidade os sabores;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

demonstrar proatividade;

levantar clientes potenciais;

estabelecer cronograma de atividades;

remanejar pessoal;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

controlar dimensões do produto;

participar da seleção de pessoal;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

participar da elaboração de normas;

verificar pressão dos equipamentos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

demonstrar capacidade de negociação;

verificar disponibilidade de pessoal;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

trabalhar em equipe;

demonstrar dinamismo;

verificar condições de armazenamento;

demonstrar sociabilidade;

calcular índice de cocção e fator de correção;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

planejar área física;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

demonstrar visão global do processo de produção;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

elaborar relatórios de atividades;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

adequar cardápios;

realizar serviços administrativos;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

controlar avarias;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

atender às reclamações do consumidor;

acompanhar tempo de entrega da produção;

demonstrar criatividade;

coletar dados antropométricos;

contatar empresa para substituição de pessoal;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

avaliar fornecedores;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

elaborar escala de trabalho;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

interagir com os clientes;

interpretar a ordem de serviço;

controlar o peso do produto;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

coletar amostras dos produtos;

exercer liderança;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

orientar o preparo de receitas;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

avaliar aceitabilidade do produto;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

participar da elaboração do produto;

testar formulação do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

verificar a concentração do produto;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios