Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

demonstrar competências pessoais;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

coordenar equipes;

comunicar-se;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

exercer atividades na Área de nutrição;

supervisionar processos de produção e distribuição;

Atividades

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

dimensionar escala de serviço;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

controlar o peso do produto;

calcular os materiais e insumos;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

corrigir os pontos críticos de controle;

negociar com clientes internos e externos;

estabelecer cronograma de atividades;

participar de reuniões técnico-administrativas;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

coletar dados antropométricos;

identificar pontos críticos de controle;

transmitir segurança;

realizar inquérito alimentar;

distinguir com sensibilidade os odores;

especificar materiais e insumos;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

planejar área física;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

preencher checklist (verificação de rotinas);

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

demonstrar criatividade;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

contornar situações adversas;

demonstrar proatividade;

elaborar relatórios de análises;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

atualizar-se;

exercer liderança;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

coletar amostras dos produtos;

demonstrar sociabilidade;

contatar empresa para substituição de pessoal;

participar da elaboração de material educativo;

vistoriar instalações;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o ph do produto;

atender às reclamações do consumidor;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

controlar desperdícios;

orientar o preparo de receitas;

identificar necessidades de treinamento;

acompanhar o cliente;

controlar o tempo de produção;

participar da seleção de pessoal;

calcular índice de cocção e fator de correção;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

identificar público-alvo;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

elaborar escala de trabalho;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

participar da seleção de fornecedores;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

corrigir desvios do processo;

realizar atividades de educação nutricional;

participar da elaboração de cardápios;

demonstrar visão global do processo de produção;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

interpretar necessidades dos clientes;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

controlar dimensões do produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

acompanhar tempo de entrega da produção;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

interagir com os clientes;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

adequar cardápios;

remanejar pessoal;

verificar pressão dos equipamentos;

discriminar com sensibilidade os sabores;

trabalhar em equipe;

comunicar o cronograma à equipe;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

realizar serviços administrativos;

participar da elaboração do produto;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

verificar disponibilidade de pessoal;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

avaliar fornecedores;

elaborar relatórios de atividades;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

demonstrar capacidade de negociação;

conferir dietas na linha de montagem;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

elaborar manual de instruções;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

verificar a concentração do produto;

acompanhar as necessidades do mercado;

redigir relatórios de planilhas de controle;

adequar produto às necessidades do cliente;

controlar avarias;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

interpretar a ordem de serviço;

prestar assistência técnica aos clientes;

verificar as condições da embalagem do produto final;

levantar clientes potenciais;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

avaliar aceitabilidade do produto;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

testar formulação do produto;

participar da elaboração de normas;

verificar condições de armazenamento;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

demonstrar dinamismo;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios