Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

exercer atividades na Área de nutrição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

supervisionar processos de produção e distribuição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

comunicar-se;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

coordenar equipes;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

corrigir desvios do processo;

verificar a concentração do produto;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

trabalhar em equipe;

controlar o tempo de produção;

demonstrar capacidade de negociação;

elaborar relatórios de análises;

realizar atividades de educação nutricional;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

participar da elaboração do produto;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

verificar pressão dos equipamentos;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

participar da elaboração de normas;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

transmitir segurança;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

dimensionar escala de serviço;

comunicar o cronograma à equipe;

elaborar manual de instruções;

orientar o preparo de receitas;

adequar cardápios;

participar da seleção de fornecedores;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

identificar pontos críticos de controle;

elaborar relatórios de atividades;

verificar condições de armazenamento;

demonstrar visão global do processo de produção;

exercer liderança;

prestar assistência técnica aos clientes;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

levantar clientes potenciais;

demonstrar sociabilidade;

adequar produto às necessidades do cliente;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

testar formulação do produto;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

discriminar com sensibilidade os sabores;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

controlar o ph do produto;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

distinguir com sensibilidade os odores;

controlar desperdícios;

acompanhar o cliente;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

realizar serviços administrativos;

demonstrar criatividade;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

controlar o peso do produto;

acompanhar as necessidades do mercado;

participar da seleção de pessoal;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

estabelecer cronograma de atividades;

demonstrar dinamismo;

negociar com clientes internos e externos;

demonstrar proatividade;

elaborar escala de trabalho;

atualizar-se;

controlar avarias;

interagir com os clientes;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

avaliar aceitabilidade do produto;

conferir dietas na linha de montagem;

coletar amostras dos produtos;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

identificar necessidades de treinamento;

atender às reclamações do consumidor;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

calcular os materiais e insumos;

interpretar a ordem de serviço;

avaliar fornecedores;

controlar dimensões do produto;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

redigir relatórios de planilhas de controle;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

contornar situações adversas;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

participar da elaboração de material educativo;

participar da elaboração de cardápios;

acompanhar tempo de entrega da produção;

calcular índice de cocção e fator de correção;

identificar público-alvo;

interpretar necessidades dos clientes;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar de reuniões técnico-administrativas;

vistoriar instalações;

contatar empresa para substituição de pessoal;

corrigir os pontos críticos de controle;

realizar inquérito alimentar;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

especificar materiais e insumos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

verificar disponibilidade de pessoal;

remanejar pessoal;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

coletar dados antropométricos;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

verificar as condições da embalagem do produto final;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

planejar área física;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios