Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

demonstrar competências pessoais;

supervisionar processos de produção e distribuição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

exercer atividades na Área de nutrição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

comunicar-se;

coordenar equipes;

Atividades

calcular os materiais e insumos;

interpretar a ordem de serviço;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

exercer liderança;

identificar necessidades de treinamento;

planejar área física;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

verificar a concentração do produto;

comunicar o cronograma à equipe;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

elaborar relatórios de análises;

elaborar relatórios de atividades;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

atender às reclamações do consumidor;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

avaliar aceitabilidade do produto;

controlar o peso do produto;

especificar materiais e insumos;

participar da elaboração de material educativo;

verificar condições de armazenamento;

participar da elaboração de normas;

contatar empresa para substituição de pessoal;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

elaborar escala de trabalho;

estabelecer cronograma de atividades;

identificar pontos críticos de controle;

conferir dietas na linha de montagem;

discriminar com sensibilidade os sabores;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

realizar serviços administrativos;

contornar situações adversas;

coletar dados antropométricos;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

orientar o preparo de receitas;

demonstrar visão global do processo de produção;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

demonstrar proatividade;

negociar com clientes internos e externos;

realizar atividades de educação nutricional;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

atualizar-se;

acompanhar tempo de entrega da produção;

acompanhar as necessidades do mercado;

testar formulação do produto;

participar da elaboração de cardápios;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

demonstrar criatividade;

interagir com os clientes;

verificar pressão dos equipamentos;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

acompanhar o cliente;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

participar da seleção de pessoal;

demonstrar capacidade de negociação;

participar de reuniões técnico-administrativas;

interpretar necessidades dos clientes;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

dimensionar escala de serviço;

controlar dimensões do produto;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

demonstrar dinamismo;

levantar clientes potenciais;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o ph do produto;

demonstrar sociabilidade;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

transmitir segurança;

distinguir com sensibilidade os odores;

controlar avarias;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

remanejar pessoal;

coletar amostras dos produtos;

corrigir os pontos críticos de controle;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

participar da seleção de fornecedores;

preencher checklist (verificação de rotinas);

calcular índice de cocção e fator de correção;

elaborar manual de instruções;

corrigir desvios do processo;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

vistoriar instalações;

verificar as condições da embalagem do produto final;

controlar desperdícios;

trabalhar em equipe;

realizar inquérito alimentar;

avaliar fornecedores;

redigir relatórios de planilhas de controle;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

verificar disponibilidade de pessoal;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

adequar produto às necessidades do cliente;

adequar cardápios;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

controlar o tempo de produção;

identificar público-alvo;

prestar assistência técnica aos clientes;

participar da elaboração do produto;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios