Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

comunicar-se;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

demonstrar competências pessoais;

supervisionar processos de produção e distribuição;

coordenar equipes;

exercer atividades na Área de nutrição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

Atividades

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

exercer liderança;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar pressão dos equipamentos;

coletar amostras dos produtos;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

levantar clientes potenciais;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

realizar inquérito alimentar;

prestar assistência técnica aos clientes;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

estabelecer cronograma de atividades;

demonstrar criatividade;

elaborar escala de trabalho;

dimensionar escala de serviço;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

avaliar fornecedores;

transmitir segurança;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

verificar a concentração do produto;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

controlar dimensões do produto;

acompanhar as necessidades do mercado;

coletar dados antropométricos;

acompanhar tempo de entrega da produção;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

elaborar relatórios de atividades;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

controlar avarias;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

interagir com os clientes;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

especificar materiais e insumos;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

trabalhar em equipe;

calcular índice de cocção e fator de correção;

participar da elaboração de cardápios;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

negociar com clientes internos e externos;

verificar condições de armazenamento;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

avaliar aceitabilidade do produto;

controlar desperdícios;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

discriminar com sensibilidade os sabores;

preencher checklist (verificação de rotinas);

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

participar da elaboração de normas;

acompanhar o cliente;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

elaborar relatórios de análises;

controlar o ph do produto;

interpretar a ordem de serviço;

testar formulação do produto;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

realizar atividades de educação nutricional;

atualizar-se;

orientar o preparo de receitas;

demonstrar sociabilidade;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

adequar cardápios;

controlar o peso do produto;

participar da elaboração do produto;

participar da seleção de fornecedores;

interpretar necessidades dos clientes;

identificar pontos críticos de controle;

realizar serviços administrativos;

remanejar pessoal;

corrigir desvios do processo;

contornar situações adversas;

demonstrar proatividade;

vistoriar instalações;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

planejar área física;

conferir dietas na linha de montagem;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

demonstrar capacidade de negociação;

comunicar o cronograma à equipe;

atender às reclamações do consumidor;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

contatar empresa para substituição de pessoal;

identificar necessidades de treinamento;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

elaborar manual de instruções;

participar da elaboração de material educativo;

verificar disponibilidade de pessoal;

corrigir os pontos críticos de controle;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

demonstrar visão global do processo de produção;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

distinguir com sensibilidade os odores;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

redigir relatórios de planilhas de controle;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

participar de reuniões técnico-administrativas;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

demonstrar dinamismo;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o tempo de produção;

adequar produto às necessidades do cliente;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

identificar público-alvo;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar da seleção de pessoal;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

calcular os materiais e insumos;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios