Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

demonstrar competências pessoais;

coordenar equipes;

comunicar-se;

supervisionar processos de produção e distribuição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

planejar atividades e rotinas de trabalho;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

exercer atividades na Área de nutrição;

Atividades

realizar treinamento de rotinas operacionais;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

controlar avarias;

interpretar necessidades dos clientes;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

demonstrar proatividade;

participar da seleção de pessoal;

coletar dados antropométricos;

identificar necessidades de treinamento;

calcular índice de cocção e fator de correção;

atualizar-se;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

participar da elaboração de cardápios;

interagir com os clientes;

vistoriar instalações;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

verificar a concentração do produto;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

especificar materiais e insumos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

conferir dietas na linha de montagem;

realizar atividades de educação nutricional;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

realizar inquérito alimentar;

atender às reclamações do consumidor;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

demonstrar capacidade de negociação;

remanejar pessoal;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

controlar o ph do produto;

acompanhar o cliente;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

demonstrar visão global do processo de produção;

controlar dimensões do produto;

levantar clientes potenciais;

contornar situações adversas;

participar de reuniões técnico-administrativas;

demonstrar sociabilidade;

identificar público-alvo;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

exercer liderança;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

transmitir segurança;

discriminar com sensibilidade os sabores;

contatar empresa para substituição de pessoal;

controlar desperdícios;

acompanhar tempo de entrega da produção;

orientar o preparo de receitas;

participar da seleção de fornecedores;

demonstrar dinamismo;

controlar o tempo de produção;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

elaborar manual de instruções;

adequar produto às necessidades do cliente;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

estabelecer cronograma de atividades;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

distinguir com sensibilidade os odores;

elaborar escala de trabalho;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

negociar com clientes internos e externos;

testar formulação do produto;

participar da elaboração de normas;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

trabalhar em equipe;

participar da elaboração do produto;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

verificar condições de armazenamento;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

avaliar aceitabilidade do produto;

comunicar o cronograma à equipe;

prestar assistência técnica aos clientes;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

corrigir desvios do processo;

participar da elaboração de material educativo;

verificar pressão dos equipamentos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

realizar serviços administrativos;

planejar área física;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

interpretar a ordem de serviço;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

redigir relatórios de planilhas de controle;

calcular os materiais e insumos;

demonstrar criatividade;

corrigir os pontos críticos de controle;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

elaborar relatórios de análises;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

avaliar fornecedores;

dimensionar escala de serviço;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

identificar pontos críticos de controle;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

elaborar relatórios de atividades;

controlar o peso do produto;

adequar cardápios;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

verificar disponibilidade de pessoal;

coletar amostras dos produtos;

acompanhar as necessidades do mercado;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios