Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

planejar atividades e rotinas de trabalho;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

supervisionar processos de produção e distribuição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

exercer atividades na Área de nutrição;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

coordenar equipes;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

comunicar-se;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

elaborar escala de trabalho;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

controlar dimensões do produto;

planejar área física;

demonstrar dinamismo;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

demonstrar capacidade de negociação;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

participar da elaboração de material educativo;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

realizar inquérito alimentar;

testar formulação do produto;

adequar produto às necessidades do cliente;

demonstrar sociabilidade;

levantar clientes potenciais;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

interpretar a ordem de serviço;

corrigir os pontos críticos de controle;

identificar necessidades de treinamento;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

acompanhar o cliente;

participar de reuniões técnico-administrativas;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

acompanhar as necessidades do mercado;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

interpretar necessidades dos clientes;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

elaborar relatórios de análises;

demonstrar criatividade;

orientar o preparo de receitas;

participar da seleção de fornecedores;

atualizar-se;

participar da elaboração de normas;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

trabalhar em equipe;

negociar com clientes internos e externos;

coletar amostras dos produtos;

identificar público-alvo;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

identificar pontos críticos de controle;

coletar dados antropométricos;

realizar atividades de educação nutricional;

calcular os materiais e insumos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

controlar o ph do produto;

demonstrar visão global do processo de produção;

conferir dietas na linha de montagem;

adequar cardápios;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

avaliar aceitabilidade do produto;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

dimensionar escala de serviço;

atender às reclamações do consumidor;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

verificar as condições da embalagem do produto final;

corrigir desvios do processo;

vistoriar instalações;

participar da elaboração de cardápios;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

controlar o tempo de produção;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar da elaboração do produto;

realizar serviços administrativos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

exercer liderança;

contatar empresa para substituição de pessoal;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

interagir com os clientes;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

participar da seleção de pessoal;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

controlar desperdícios;

especificar materiais e insumos;

avaliar fornecedores;

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar tempo de entrega da produção;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

prestar assistência técnica aos clientes;

elaborar manual de instruções;

calcular índice de cocção e fator de correção;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

verificar pressão dos equipamentos;

estabelecer cronograma de atividades;

contornar situações adversas;

comunicar o cronograma à equipe;

verificar a concentração do produto;

remanejar pessoal;

verificar disponibilidade de pessoal;

demonstrar proatividade;

verificar condições de armazenamento;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

controlar o peso do produto;

preencher checklist (verificação de rotinas);

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

transmitir segurança;

redigir relatórios de planilhas de controle;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

elaborar relatórios de atividades;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

controlar avarias;

discriminar com sensibilidade os sabores;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios