Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

demonstrar competências pessoais;

exercer atividades na Área de nutrição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

supervisionar processos de produção e distribuição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

comunicar-se;

coordenar equipes;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

Atividades

planejar área física;

elaborar escala de trabalho;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

conferir dietas na linha de montagem;

testar formulação do produto;

acompanhar tempo de entrega da produção;

discriminar com sensibilidade os sabores;

calcular os materiais e insumos;

participar da seleção de pessoal;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

corrigir desvios do processo;

corrigir os pontos críticos de controle;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

participar da seleção de fornecedores;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

identificar público-alvo;

remanejar pessoal;

realizar atividades de educação nutricional;

controlar o tempo de produção;

transmitir segurança;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

controlar o peso do produto;

adequar cardápios;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

calcular índice de cocção e fator de correção;

acompanhar o cliente;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

exercer liderança;

demonstrar capacidade de negociação;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

distinguir com sensibilidade os odores;

elaborar relatórios de atividades;

verificar condições de armazenamento;

contornar situações adversas;

contatar empresa para substituição de pessoal;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

controlar dimensões do produto;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

demonstrar dinamismo;

controlar avarias;

dimensionar escala de serviço;

demonstrar sociabilidade;

redigir relatórios de planilhas de controle;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

identificar necessidades de treinamento;

verificar disponibilidade de pessoal;

estabelecer cronograma de atividades;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

verificar pressão dos equipamentos;

identificar pontos críticos de controle;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

interagir com os clientes;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

avaliar fornecedores;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

coletar dados antropométricos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

controlar desperdícios;

especificar materiais e insumos;

acompanhar as necessidades do mercado;

controlar o ph do produto;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

realizar serviços administrativos;

atender às reclamações do consumidor;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

vistoriar instalações;

demonstrar criatividade;

participar da elaboração de cardápios;

orientar o preparo de receitas;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

avaliar aceitabilidade do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

comunicar o cronograma à equipe;

participar da elaboração do produto;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

trabalhar em equipe;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

coletar amostras dos produtos;

elaborar manual de instruções;

verificar a concentração do produto;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

interpretar a ordem de serviço;

participar de reuniões técnico-administrativas;

demonstrar visão global do processo de produção;

demonstrar proatividade;

levantar clientes potenciais;

participar da elaboração de material educativo;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

verificar as condições da embalagem do produto final;

negociar com clientes internos e externos;

adequar produto às necessidades do cliente;

participar da elaboração de normas;

interpretar necessidades dos clientes;

atualizar-se;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

realizar inquérito alimentar;

elaborar relatórios de análises;

prestar assistência técnica aos clientes;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios