Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

coordenar equipes;

comunicar-se;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

supervisionar processos de produção e distribuição;

exercer atividades na Área de nutrição;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

verificar a concentração do produto;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

remanejar pessoal;

comunicar o cronograma à equipe;

demonstrar dinamismo;

corrigir desvios do processo;

acompanhar tempo de entrega da produção;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

avaliar aceitabilidade do produto;

participar da seleção de fornecedores;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

interagir com os clientes;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

elaborar manual de instruções;

redigir relatórios de planilhas de controle;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

atualizar-se;

verificar condições de armazenamento;

atender às reclamações do consumidor;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

dimensionar escala de serviço;

verificar pressão dos equipamentos;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

controlar avarias;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

estabelecer cronograma de atividades;

verificar as condições da embalagem do produto final;

planejar área física;

identificar pontos críticos de controle;

controlar o peso do produto;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

controlar o tempo de produção;

prestar assistência técnica aos clientes;

elaborar relatórios de análises;

contatar empresa para substituição de pessoal;

testar formulação do produto;

acompanhar o cliente;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

interpretar a ordem de serviço;

levantar clientes potenciais;

controlar dimensões do produto;

realizar atividades de educação nutricional;

participar da elaboração de normas;

identificar público-alvo;

conferir dietas na linha de montagem;

trabalhar em equipe;

interpretar necessidades dos clientes;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

exercer liderança;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

demonstrar capacidade de negociação;

transmitir segurança;

corrigir os pontos críticos de controle;

calcular os materiais e insumos;

especificar materiais e insumos;

negociar com clientes internos e externos;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

participar da seleção de pessoal;

orientar o preparo de receitas;

contornar situações adversas;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

demonstrar proatividade;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

calcular índice de cocção e fator de correção;

adequar produto às necessidades do cliente;

distinguir com sensibilidade os odores;

demonstrar sociabilidade;

preencher checklist (verificação de rotinas);

coletar amostras dos produtos;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

realizar inquérito alimentar;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

participar de reuniões técnico-administrativas;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

coletar dados antropométricos;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

participar da elaboração de cardápios;

controlar desperdícios;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

vistoriar instalações;

avaliar fornecedores;

realizar serviços administrativos;

participar da elaboração do produto;

elaborar escala de trabalho;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

discriminar com sensibilidade os sabores;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

elaborar relatórios de atividades;

demonstrar criatividade;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

acompanhar as necessidades do mercado;

verificar disponibilidade de pessoal;

identificar necessidades de treinamento;

controlar o ph do produto;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

adequar cardápios;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

demonstrar visão global do processo de produção;

participar da elaboração de material educativo;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios