Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

demonstrar competências pessoais;

comunicar-se;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

supervisionar processos de produção e distribuição;

coordenar equipes;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

exercer atividades na Área de nutrição;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

Atividades

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

estabelecer cronograma de atividades;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar a concentração do produto;

demonstrar sociabilidade;

contornar situações adversas;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

identificar público-alvo;

identificar necessidades de treinamento;

controlar o peso do produto;

avaliar aceitabilidade do produto;

coletar amostras dos produtos;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

discriminar com sensibilidade os sabores;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

preencher checklist (verificação de rotinas);

prestar assistência técnica aos clientes;

trabalhar em equipe;

controlar avarias;

adequar cardápios;

demonstrar capacidade de negociação;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

participar da elaboração de cardápios;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

dimensionar escala de serviço;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

identificar pontos críticos de controle;

calcular índice de cocção e fator de correção;

controlar dimensões do produto;

acompanhar o cliente;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

participar da elaboração do produto;

participar da seleção de fornecedores;

interpretar a ordem de serviço;

acompanhar as necessidades do mercado;

testar formulação do produto;

verificar condições de armazenamento;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o tempo de produção;

negociar com clientes internos e externos;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

coletar dados antropométricos;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

participar de reuniões técnico-administrativas;

demonstrar proatividade;

planejar área física;

elaborar escala de trabalho;

adequar produto às necessidades do cliente;

realizar serviços administrativos;

demonstrar criatividade;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

comunicar o cronograma à equipe;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

avaliar fornecedores;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

demonstrar visão global do processo de produção;

calcular os materiais e insumos;

distinguir com sensibilidade os odores;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

participar da elaboração de normas;

vistoriar instalações;

levantar clientes potenciais;

participar da seleção de pessoal;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

atualizar-se;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

corrigir os pontos críticos de controle;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

controlar desperdícios;

orientar o preparo de receitas;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

contatar empresa para substituição de pessoal;

elaborar relatórios de atividades;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

atender às reclamações do consumidor;

transmitir segurança;

corrigir desvios do processo;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

realizar inquérito alimentar;

controlar o ph do produto;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

exercer liderança;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

participar da elaboração de material educativo;

redigir relatórios de planilhas de controle;

realizar atividades de educação nutricional;

verificar pressão dos equipamentos;

conferir dietas na linha de montagem;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

interagir com os clientes;

remanejar pessoal;

interpretar necessidades dos clientes;

verificar disponibilidade de pessoal;

elaborar manual de instruções;

demonstrar dinamismo;

elaborar relatórios de análises;

acompanhar tempo de entrega da produção;

especificar materiais e insumos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios