Quanto Ganha um Técnico em nutrição

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico em nutrição

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

demonstrar competências pessoais;

coordenar equipes;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

supervisionar processos de produção e distribuição;

exercer atividades na Área de nutrição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

Atividades

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

verificar as condições da embalagem do produto final;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

negociar com clientes internos e externos;

elaborar manual de instruções;

conferir dietas na linha de montagem;

atualizar-se;

testar formulação do produto;

participar da elaboração de cardápios;

identificar pontos críticos de controle;

vistoriar instalações;

participar da elaboração de material educativo;

trabalhar em equipe;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

demonstrar dinamismo;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

elaborar relatórios de análises;

remanejar pessoal;

avaliar aceitabilidade do produto;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

coletar dados antropométricos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

adequar produto às necessidades do cliente;

levantar clientes potenciais;

demonstrar criatividade;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

prestar assistência técnica aos clientes;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

verificar a concentração do produto;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

preencher checklist (verificação de rotinas);

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

controlar avarias;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

transmitir segurança;

acompanhar as necessidades do mercado;

controlar o tempo de produção;

adequar cardápios;

verificar pressão dos equipamentos;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

identificar público-alvo;

participar da seleção de pessoal;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

orientar o preparo de receitas;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

corrigir os pontos críticos de controle;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

interpretar necessidades dos clientes;

realizar inquérito alimentar;

coletar amostras dos produtos;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

interagir com os clientes;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

calcular índice de cocção e fator de correção;

calcular os materiais e insumos;

realizar serviços administrativos;

avaliar fornecedores;

acompanhar tempo de entrega da produção;

elaborar relatórios de atividades;

realizar atividades de educação nutricional;

demonstrar visão global do processo de produção;

interpretar a ordem de serviço;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

redigir relatórios de planilhas de controle;

demonstrar capacidade de negociação;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

elaborar escala de trabalho;

participar da elaboração de normas;

comunicar o cronograma à equipe;

contornar situações adversas;

demonstrar proatividade;

verificar disponibilidade de pessoal;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

enviar ao cliente amostras para aprovação;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

identificar necessidades de treinamento;

discriminar com sensibilidade os sabores;

especificar materiais e insumos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

exercer liderança;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

dimensionar escala de serviço;

controlar o peso do produto;

planejar área física;

contatar empresa para substituição de pessoal;

controlar dimensões do produto;

participar da elaboração do produto;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

verificar condições de armazenamento;

participar da seleção de fornecedores;

estabelecer cronograma de atividades;

controlar desperdícios;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

controlar o ph do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

demonstrar sociabilidade;

acompanhar o cliente;

corrigir desvios do processo;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

atender às reclamações do consumidor;

distinguir com sensibilidade os odores;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

Setores que mais contratam Técnico em nutrição no mercado de trabalho

Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Atividades de atendimento hospitalar
Restaurantes e similares
Cantinas - serviços de alimentação privativos
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Outras atividades de ensino
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências
Limpeza em prédios e em domicílios
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Atividades de associações de defesa de direitos sociais
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Regulação das atividades de saúde, educação, serviços culturais e outros serviços sociais
Atividades de apoio à gestão de saúde
Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros
Supermercados
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios