Quanto Ganha um Técnico de alimentos

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de alimentos

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

coordenar equipes;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

demonstrar competências pessoais;

exercer atividades na Área de nutrição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

supervisionar processos de produção e distribuição;

Atividades

avaliar aceitabilidade do produto;

corrigir os pontos críticos de controle;

adequar produto às necessidades do cliente;

controlar desperdícios;

elaborar manual de instruções;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

controlar dimensões do produto;

prestar assistência técnica aos clientes;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

realizar serviços administrativos;

atualizar-se;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

participar da elaboração do produto;

acompanhar tempo de entrega da produção;

avaliar fornecedores;

demonstrar visão global do processo de produção;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

controlar o tempo de produção;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

demonstrar criatividade;

coletar amostras dos produtos;

distinguir com sensibilidade os odores;

demonstrar capacidade de negociação;

discriminar com sensibilidade os sabores;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

calcular os materiais e insumos;

negociar com clientes internos e externos;

remanejar pessoal;

estabelecer cronograma de atividades;

elaborar relatórios de análises;

verificar disponibilidade de pessoal;

atender às reclamações do consumidor;

participar da elaboração de normas;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

planejar área física;

interpretar necessidades dos clientes;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

acompanhar as necessidades do mercado;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

acompanhar o cliente;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

elaborar ficha técnica de produto;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar a concentração do produto;

dimensionar escala de serviço;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

elaborar escala de trabalho;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

demonstrar dinamismo;

verificar pressão dos equipamentos;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

controlar o ph do produto;

transmitir segurança;

demonstrar sociabilidade;

demonstrar proatividade;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

participar da seleção de pessoal;

participar da elaboração de material educativo;

participar da seleção de fornecedores;

contornar situações adversas;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

controlar o peso do produto;

vistoriar instalações;

redigir relatórios de planilhas de controle;

identificar pontos críticos de controle;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

exercer liderança;

levantar clientes potenciais;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

comunicar o cronograma à equipe;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

verificar umidade do ar;

elaborar relatórios de atividades;

identificar público-alvo;

trabalhar em equipe;

corrigir desvios do processo;

preencher checklist (verificação de rotinas);

interpretar a ordem de serviço;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

controlar avarias;

especificar materiais e insumos;

identificar necessidades de treinamento;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

interagir com os clientes;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

testar formulação do produto;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

verificar condições de armazenamento;

Setores que mais contratam Técnico de alimentos no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares