Quanto Ganha um Maître de restaurante

Quanto ganha um Maître de restaurante

Um Maître de restaurante trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.779,90 e R$ 3.888,65, com a média salarial de R$ 2.330,04 e o salário mediana em R$ 2.100,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao CAGED, RAIS e IBGE.

Faixas salariais do cargo de Maître de restaurante
	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Por Semana	Salário Por Hora
Média Salarial	2.330,04	27.960,48	582,51	10,59
1º Quartil	1.779,90	21.358,80	444,98	8,09
Salário Mediana	2.100,00	25.200,00	525,00	9,55
3º Quartil	3.210,49	38.525,88	802,62	14,59
Teto Salarial	3.888,65	46.663,80	972,16	17,68

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
- Trabalhadores dos serviços
- - Supervisores dos serviços
- - - Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.

O que é preciso para trabalhar na área dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios

O exercício desse cargo requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Maître de restaurante

Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios devem:

avaliar execução de serviços;

avaliar desempenho de funcionários;

atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes;

verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios;

treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes;

coordenar equipe de trabalho;

elaborar relatórios de operação e de avaliação;

demonstrar competências pessoais;

preparar alimentos e bebidas;

planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios;

Atividades

liderar equipe;

avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas;

programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes;

estabelecer rotinas de passagem de turnos;

elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais;

promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis;

recepcionar clientes;

escolher matéria-prima;

atender reclamações;

intermediar informações entre equipe e superiores;

realizar reuniões de avaliação de funcionários;

programar abastecimento dos setores;

controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual;

definir trajetórias para condutores e maquinistas;

detectar necessidades de treinamento ou reciclagem;

avaliar qualidade e apresentação dos pratos;

determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas;

demonstrar iniciativa na resolução de problemas;

elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas;

orientar pedido do cliente;

supervisionar higiene pessoal dos funcionários;

controlar guarda de bilhetes;

participar de programas de treinamento;

encaminhar clientes;

operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria;

planejar cardápios de bebidas;

manter boa postura pessoal;

sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela;

adequar equipe a situações atípicas;

motivar funcionários;

finalizar pratos e bebidas;

analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços;

degustar alimentos e bebidas;

controlar recebimento de mercadorias e valores;

sugerir atualização de equipamentos;

criar receitas de preparo de bebidas;

avaliar comportamento do funcionário com o cliente;

verificar funcionamento de equipamentos;

pesquisar receitas de preparo de bebidas;

gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias;

coletar dados sobre operação de reservas;

distribuir funcionários em setores;

definir funções da equipe de trabalho;

controlar preparação dos alimentos;

examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros);

finalizar atendimento ao cliente;

elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes;

avaliar novos equipamentos e utensílios;

executar trabalho de subordinados;

elaborar relatório sobre avaliação de cardápio;

criar receitas de preparo de alimentos;

instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa;

demonstrar senso de organização;

pesquisar receitas de preparo de alimentos;

examinar produtos, segundo validade de utilização;

demonstrar atitudes inovadoras;

coletar dados sobre desempenho de funcionários;

manter-se atualizado;

elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente;

providenciar reparos de equipamentos e instalações;

determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários;

solicitar autoavaliação dos funcionários;

avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes;

providenciar atividades de capacitação;

elaborar cronogramas de execução de tarefas;

registrar pedido do cliente;

distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes;

organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos;

estabelecer escala de horários e folgas de funcionários;

acompanhar visitações;

demonstrar agilidade;

planejar operações para datas especiais;

verificar estado das instalações;

pesquisar preços de produtos;

executar preparação de alimentos e bebidas;

propor treinamento externo para funcionários;

avaliar funcionários para promoções;

realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo;

acomodar clientes;

coletar dados sobre venda de bilhetes;

organizar treinamento para execução de novos serviços;

calcular custo de alimentos e bebidas;

elaborar normas para treinamento de funcionários;

simular atividades para aprendizagem;

atribuir tarefas aos funcionários;

tratar clientes e subordinados com cortesia;

verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização;

controlar consumo de matérias-primas e insumos;

demonstrar bom senso;

delegar responsabilidade aos funcionários;

manter bons hábitos de higiene;

dimensionar equipe de trabalho;

registrar ocorrências nos setores;

supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos;

participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes;

descrever procedimentos de execução dos serviços;

orientar execução dos serviços;

acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários;

Setores que mais contratam Maître de restaurante no mercado de trabalho

Restaurantes e similares
Hotéis
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
Condomínios prediais
Comércio varejista de bebidas
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Casas de festas e eventos
Atividades de atendimento hospitalar
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
Minimercados, mercearias e armazéns
Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial
Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral
Clubes sociais, esportivos e similares
Atividades de consultoria em gestão empresarial