Quanto Ganha um Garçom de bar

Quanto ganha um Garçom de bar

Um Garçom de bar trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.502,42 e R$ 2.769,16, com a média salarial de R$ 1.798,19 e o salário mediana em R$ 1.639,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao CAGED, RAIS e IBGE.

Faixas salariais do cargo de Garçom de bar
	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Por Semana	Salário Por Hora
Média Salarial	1.798,19	21.578,28	449,55	8,36
1º Quartil	1.502,42	18.029,04	375,61	6,99
Salário Mediana	1.639,00	19.668,00	409,75	7,62
3º Quartil	2.286,24	27.434,88	571,56	10,63
Teto Salarial	2.769,16	33.229,92	692,29	12,88

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
- Trabalhadores dos serviços
- - Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
- - - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Garçom de bar

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria devem:

higienizar utensílios e equipamentos;

atender o cliente;

desmontar praça;

montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;

servir o cliente;

demonstrar competências pessoais;

preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);

organizar o trabalho;

realizar serviço de vinhos;

Atividades

inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa);

controlar acesso de pessoas;

ouvir atentamente (saber ouvir);

limpar balcão e bancada;

limpar bandejas e carrinho;

limpar equipamentos;

demonstrar proatividade;

retirar louça e prataria da máquina de lavar;

escolher louça;

verificar estoque de bebidas e alimentos;

lidar com estresse;

demonstrar cordialidade;

retirar restos de comida;

desmontar carrinho;

pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;

servir pratos;

abrir garrafa;

guardar produtos;

limpar o chão;

colocar bebidas para gelar;

desmontar mesas;

atender reclamações do cliente;

participar de concursos;

trabalhar em equipe;

montar carrinho;

organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);

lavar utensílios;

separar lixo;

controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;

arrumar o espaço;

recepcionar cliente;

demonstrar senso de responsabilidade;

servir chá, licores e digestivos;

repor aparadores e guéridons;

controlar sobras e perdas;

demonstrar discrição;

limpar mesa;

observar cumprimento das normas sanitárias;

observar a apresentação dos pratos;

montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal);

enfeitar drinques, coquetéis e pratos;

recolher louça, talheres, copos e bandejas;

guardar louças, copos e prataria;

servir bebidas;

apresentar vinho para o cliente;

mostrar rolha ao cliente;

demonstrar criatividade;

conferir ordem de serviço;

fazer porções para viagem;

preparar coquetéis, drinks, aperitivos;

observar segurança do local de trabalho;

demonstrar capacidade de organização;

tirar pedido;

tirar toalhas;

limpar prataria;

repor bebidas em geral;

providenciar gelo;

decorar mesa;

substituir cinzeiros;

selecionar talheres;

forrar a bandeja;

cumprir normas e procedimentos sanitários;

verificar quantidade e disponibilidade de produtos;

fazer serviço de ´réchaud´;

contornar situações adversas;

questionar as preferências do cliente;

servir café;

verificar lista de reserva;

preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´;

demonstrar equilíbrio emocional;

trazer couvert;

servir sobremesas;

preparar canapés;

administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;

completar bufê;

apresentar carta de vinhos;

decantar o vinho;

mapear mesa para entrega de pratos;

fatiar carne (churrascaria);

flambar sobremesas, pratos e bebidas;

servir bandeja;

selecionar alimentos e bebidas;

acompanhar cliente à mesa;

secar louça e/ou prataria;

repor material de apoio (fazer ménage);

observar o ponto de cozimento dos alimentos;

checar pedido antes de servir;

destrinchar peixe;

preparar saladas;

preparar ´couvert´;

servir aperitivos;

encaminhar pedidos para cozinha e bar;

desmontar o bufê (buffet);

trazer conta;

dar sugestões;

requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza;

montar a mesa, bandeja, balcão e bar;

inventariar bebidas consumidas;

servir vinho;

trocar vinhos e copos de acordo com cardápio escolhido;

selecionar produtos (limpeza e outros);

contar número de couverts e refeições servidas;

esterilizar instrumentos e materiais;

entregar cardápio;

fornecer informações ao cliente;

verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos);

compatibilizar vinhos e alimentos;

encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;

servir queijos;

acomodar cliente;

demonstrar dinamismo;

checar conta;

dobrar guardanapos;

servir charutos;

informar previsão de tempo de espera;

receber contas;

selecionar copos;

discriminar sabores, odores e cores;

destinar o lixo;

substituir cobre-manchas;

descrever pratos e produtos oferecidos;

manter-se atento;

Setores que mais contratam Garçom de bar no mercado de trabalho

Restaurantes e similares
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Hotéis
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio varejista de bebidas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Minimercados, mercearias e armazéns
Condomínios prediais
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Casas de festas e eventos
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo
Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência
Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial