Quanto Ganha um Fermentador de vinho

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
- - Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
- - - Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional e em ambiente fechado. Trabalham predominantemente no sistema de rodízio de turnos (diurno ou noturno), porém, nas ocupações trabalhador de fabricação de vinhos, vinagreiro e xaropeiro as atividades são desenvolvidas durante o dia. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas

Para o exercício desse cargo requer-se escolaridade correspondente ao ensino médio e prática profissional no posto de trabalho. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Fermentador de vinho

Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas devem:

preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas;

elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças;

germinar cereais maltáveis;

preencher documentos, registros e formulários;

realizar fermentação e maturação de cervejas;

demonstrar competências pessoais;

realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos;

realizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças;

Atividades

discriminar sabores;

raciocinar com rapidez;

pesar matéria-prima;

registrar dados da avaliação de materiais;

acrescentar açúcar (sacarose) ao mosto de uvas;

interpretar ordens de fabricação;

retirar borra de tanques de fermentação;

acondicionar cerveja para maturação;

requisitar testes laboratoriais;

adicionar fermentos (levedura) ao mosto;

evidenciar auto-organização;

evidenciar objetividade;

substituir componentes eletromecânicos;

demonstrar senso de orientação por detalhes;

controlar tempo e temperatura do mosto;

avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação;

descarregar matéria-prima de tanques e cubas;

lubrificar máquinas e equipamentos;

ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos;

controlar tempo e temperatura de fermentação;

limpar máquinas e equipamentos.;

manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa);

abastecer tanques e cubas com matéria-prima;

discriminar odores;

refrigerar o mosto;

adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto;

retirar fermento e subprodutos da fermentação e maturação;

auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos;

requisitar manutenção de máquinas e equipamentos;

realizar aeração de mostos;

realizar assepsia de equipamentos;

registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação;

decantar o mosto do vinho esgotado;

separar matéria-prima;

realizar testes sensoriais (visuais, odoríferos) e medições de densidade e temperatura do mosto;

agitar a massa fermentada (maceração);

testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais;

demonstrar capacidade de discriminação de cores;

inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos;

retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação;

propagar fermentos;

Setores que mais contratam Fermentador de vinho no mercado de trabalho

Fabricação de álcool
Fabricação de açúcar em bruto
Locação de mão-de-obra temporária
Fabricação de cervejas e chopes
Fabricação de aguardente de cana-de-açúcar
Comércio varejista de bebidas

Fermentador de vinho - Descrição, atividades e funções do cargo