Quanto Ganha um Atendente de mesa

Quanto ganha um Atendente de mesa

Um Atendente de mesa trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.502,42 e R$ 2.769,16, com a média salarial de R$ 1.798,19 e o salário mediana em R$ 1.639,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao CAGED, RAIS e IBGE.

Faixas salariais do cargo de Atendente de mesa
	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Por Semana	Salário Por Hora
Média Salarial	1.798,19	21.578,28	449,55	8,36
1º Quartil	1.502,42	18.029,04	375,61	6,99
Salário Mediana	1.639,00	19.668,00	409,75	7,62
3º Quartil	2.286,24	27.434,88	571,56	10,63
Teto Salarial	2.769,16	33.229,92	692,29	12,88

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
- Trabalhadores dos serviços
- - Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
- - - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Atendente de mesa

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria devem:

preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);

demonstrar competências pessoais;

servir o cliente;

desmontar praça;

higienizar utensílios e equipamentos;

atender o cliente;

organizar o trabalho;

montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;

realizar serviço de vinhos;

Atividades

checar pedido antes de servir;

acompanhar cliente à mesa;

decantar o vinho;

desmontar o bufê (buffet);

separar lixo;

acomodar cliente;

administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;

fazer serviço de ´réchaud´;

repor bebidas em geral;

informar previsão de tempo de espera;

limpar o chão;

selecionar copos;

contornar situações adversas;

apresentar carta de vinhos;

fornecer informações ao cliente;

limpar equipamentos;

destrinchar peixe;

recepcionar cliente;

limpar balcão e bancada;

fatiar carne (churrascaria);

inventariar bebidas consumidas;

verificar lista de reserva;

repor aparadores e guéridons;

organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);

demonstrar equilíbrio emocional;

observar o ponto de cozimento dos alimentos;

fazer porções para viagem;

completar bufê;

trazer conta;

desmontar carrinho;

demonstrar senso de responsabilidade;

abrir garrafa;

retirar restos de comida;

verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos);

substituir cobre-manchas;

observar a apresentação dos pratos;

montar a mesa, bandeja, balcão e bar;

limpar bandejas e carrinho;

demonstrar discrição;

observar cumprimento das normas sanitárias;

tirar pedido;

tirar toalhas;

entregar cardápio;

limpar mesa;

controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;

forrar a bandeja;

destinar o lixo;

servir bebidas;

participar de concursos;

flambar sobremesas, pratos e bebidas;

manter-se atento;

providenciar gelo;

servir charutos;

servir vinho;

colocar bebidas para gelar;

dar sugestões;

desmontar mesas;

controlar sobras e perdas;

atender reclamações do cliente;

apresentar vinho para o cliente;

selecionar talheres;

requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza;

contar número de couverts e refeições servidas;

montar carrinho;

dobrar guardanapos;

enfeitar drinques, coquetéis e pratos;

selecionar produtos (limpeza e outros);

servir sobremesas;

demonstrar capacidade de organização;

preparar ´couvert´;

demonstrar criatividade;

secar louça e/ou prataria;

demonstrar proatividade;

demonstrar cordialidade;

encaminhar pedidos para cozinha e bar;

preparar coquetéis, drinks, aperitivos;

repor material de apoio (fazer ménage);

lidar com estresse;

servir queijos;

selecionar alimentos e bebidas;

cumprir normas e procedimentos sanitários;

conferir ordem de serviço;

preparar canapés;

compatibilizar vinhos e alimentos;

limpar prataria;

arrumar o espaço;

encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;

checar conta;

decorar mesa;

pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;

descrever pratos e produtos oferecidos;

demonstrar dinamismo;

mapear mesa para entrega de pratos;

trabalhar em equipe;

guardar produtos;

mostrar rolha ao cliente;

servir bandeja;

montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal);

preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´;

verificar estoque de bebidas e alimentos;

servir café;

trazer couvert;

servir aperitivos;

inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa);

retirar louça e prataria da máquina de lavar;

trocar vinhos e copos de acordo com cardápio escolhido;

preparar saladas;

ouvir atentamente (saber ouvir);

recolher louça, talheres, copos e bandejas;

discriminar sabores, odores e cores;

esterilizar instrumentos e materiais;

servir pratos;

servir chá, licores e digestivos;

questionar as preferências do cliente;

substituir cinzeiros;

observar segurança do local de trabalho;

escolher louça;

guardar louças, copos e prataria;

lavar utensílios;

verificar quantidade e disponibilidade de produtos;

receber contas;

controlar acesso de pessoas;

Setores que mais contratam Atendente de mesa no mercado de trabalho

Restaurantes e similares
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Hotéis
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio varejista de bebidas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Minimercados, mercearias e armazéns
Condomínios prediais
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Casas de festas e eventos
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo
Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência
Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial