Quanto Ganha um Mestre doceiro

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
- - Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
- - - Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo atuam na fabricação de produtos alimentares, de bebidas e de fumo como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de ruído intenso, baixas ou altas temperaturas e umidade.

O que é preciso para trabalhar na área dos Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

Para o exercício desse cargo requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação oferecido por instituições de formação profissional ou escolas técnicas. Dependendo da ocupação exercida, o pleno desempenho das atividades pode ser alcançado entre um e cinco anos de experiência profissional.

Funções e atividades do Mestre doceiro

Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo devem:

coordenar o processo de produção;

controlar o processo de produção;

demonstrar competências pessoais;

treinar pessoas;

promover melhorias no processo de produção;

supervisionar pessoas;

planejar o processo de produção;

elaborar documentos;

Atividades

sintetizar informações e ideias;

dimensionar linhas de produção;

monitorar a qualidade dos processos e dos produtos;

estabelecer padrões técnicos do processo de produção;

identificar perfis adequados ao processo produtivo;

definir itens (temperatura, ph) de controle de processo;

estimular o desenvolvimento de competências pessoais;

cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual (epi);

desdobrar metas estabelecidas em planos de ações;

atuar com visão sistêmica;

requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas;

cumprir o plano de manutenção e de higienização;

estabelecer medidas para a redução de desperdícios, retrabalho de rendimento;

monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos;

quantificar necessidade de pessoal;

controlar a movimentação de pessoas (férias, folgas, promoções);

demonstrar agilidade;

controlar estoques (matéria prima, insumos e produtos acabados);

definir ações emergenciais;

elaborar parecer técnico;

elaborar procedimentos operacionais;

selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos;

definir indicadores de desempenho;

quantificar matérias-primas e insumos;

definir incentivos à produtividade da equipe;

priorizar ações corretivas;

informar as metas da empresa à equipe de trabalho;

atuar com responsabilidade;

alocar colaboradores de acordo com aptidões;

indicar pessoas para capacitação profissional;

demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas;

demonstrar organização;

identificar anomalias do processo (não-conformidades);

comunicar-se;

alocar recursos conforme o planejamento da produção;

identificar necessidades de treinamento;

propor novas soluções para ações corretivas;

elaborar manuais operacionais para treinamento;

buscar atualização técnica;

inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos;

identificar capacidades de máquinas e equipamentos;

estabelecer cronograma de atividades;

analisar resultados de ações corretivas;

delegar funções e responsabilidades;

agir com ética profissional;

exercer liderança;

Setores que mais contratam Mestre doceiro no mercado de trabalho

Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Supermercados
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Restaurantes e similares
Hotéis
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
Minimercados, mercearias e armazéns
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes
Fabricação de produtos de panificação industrial
Fabricação de outros produtos alimentícios
Parques de diversão e parques temáticos
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Fabricação de alimentos e pratos prontos