Salário para o cargo de Hidrogenador de óleos e gorduras
CBO 8414-44 > Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Hidrogenador de óleos e gorduras - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando processos diversos. Operam câmara fria para armazenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas. Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras e preparam rações. Fabricam manteiga e margarina. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Quanto ganha um Hidrogenador de óleos e gorduras

Um Hidrogenador de óleos e gorduras trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.622,67 e R$ 3.589,75, com a média salarial de R$ 2.028,23 e o salário mediana em R$ 1.826,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.


Faixas salariais do cargo de Hidrogenador de óleos e gorduras

Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Média Salarial 2.028,23 24.338,80 507,06 9,57
1º Quartil 1.622,67 19.472,00 405,67 7,65
Salário Mediana 1.826,00 21.912,00 456,50 8,61
3º Quartil 2.737,70 32.852,40 684,43 12,91
Teto Salarial 3.589,75 43.077,05 897,44 16,93


Categorias profissionais do cargo

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
    • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
      • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
        • Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Cargos relacionados:



Salários nas cidades que mais contratam

Cidade Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
Itapaci - GO 1.826 - 2.212 1.826,00 1.826,00 1.826,00 1.826,00 2.211,71
Baia Formosa - RN 1.441 - 1.745 1.441,00 1.441,00 1.441,00 1.441,00 1.745,38
Goianira - GO 3.190 - 4.056 3.269,50 3.190,00 3.269,50 3.349,00 4.056,41


Remuneração nos estados

Estado Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
Goiás 1.826 - 4.056 2.403,40 1.826,00 1.826,00 3.349,00 4.056,41
Rio Grande do Norte 1.441 - 1.745 1.441,00 1.441,00 1.441,00 1.441,00 1.745,38


Principais locais de trabalho

Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.


O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Para o exercício desse cargo requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.


Funções e atividades do Hidrogenador de óleos e gorduras

Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos devem:

  • demonstrar competências pessoais;
  • extrair Óleos e farelos vegetais;
  • refinar Óleos e gorduras;
  • operar câmara fria;
  • fabricar margarina;
  • cozinhar produtos alimentícios;
  • prensar frutas e grãos;
  • fabricar manteiga;
  • preparar alimentos;
  • preparar rações;

  • Atividades

    • interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas;
    • controlar alimentação do extrator de óleo (torta e solvente);
    • controlar o abastecimento do autoclave com creme de leite;
    • controlar o stress;
    • preparar reagentes químicos para neutralização do óleo e gordura;
    • controlar processo de envasamento (temperatura e peso das embalagens);
    • efetuar limpeza de máquinas e equipamentos, utilizando espátula e ar comprimido;
    • identificar visualmente os tipos de matéria-prima;
    • controlar umidade de grãos no pré-processamento;
    • manipular bombas, válvulas, e vapor d´água de aquecimento;
    • acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo);
    • acompanhar secagem de óleo e farelo controlando válvulas de pressão, vácuo e temperatura;
    • emitir relatórios de processo de refinamento e ocorrências;
    • filtrar óleo através de centrífuga ou prensa de filtro;
    • operar balança pesando matéria-prima conforme o gabarito;
    • emitir relatórios de processo e de ocorrências na fabricação de margarina;
    • analisar amostra de óleo quanto à acidez e sabões;
    • controlar o tempo de permanência dos produtos na câmara fria;
    • operar moinho de grãos para ração;
    • alimentar com óleo o tanque pulmão através de bombeamento;
    • realizar manutenção básica de componentes (lubrificação, troca de correntes);
    • preparar carnes conforme tipo de corte;
    • desidratar alimentos;
    • controlar temperatura em função do produto regulando vapor;
    • recolher amostras do creme de leite para análise do teor de gordura e acidez;
    • controlar aparelhos de cozimento (cocção);
    • desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas;
    • controlar acidez e teor de gordura conforme resultado da análise;
    • operar reator controlando pressão, tempo e temperatura;
    • realizar análise química e visual dos produtos e da matéria-prima;
    • efetuar lavagem da centrifuga e limpeza do dtsr;
    • coletar amostra de óleo após homogeneização dentro do tanque;
    • controlar bombeamento do creme de leite do autoclave para as batedeiras;
    • coletar amostra de óleo, farelo e borra para análise;
    • acompanhar o processo de filtragem, observando a pressão e antecipando a pré-capa;
    • homogeneizar a mistura de salmoura e óleo para abastecer a margarina;
    • efetuar limpeza de pescados;
    • emitir relatórios sobre estoque e ocorrências na câmara fria;
    • acompanhar a centrifugação do óleo controlando pressão, vazão e coletando amostras do produto;
    • dosar quantidade de catalisador em função do volume e tipo de óleo;
    • alimentar o hidratador com óleo e água proporcionalmente;
    • medir a quantidade de sal, creme de leite e demais componentes;
    • identificar granulometria após a moagem;
    • envasar a manteiga em pote, sache, lata etc.;
    • pesar micro elementos conforme gabarito de especificações;
    • controlar a temperatura e umidade conforme especificação do produto;
    • operar centrífuga alimentando-a e regulando-a;
    • determinar as proporções requeridas;
    • aplicar produtos para esterilização do creme de leite;
    • controlar processo de expansão de grãos;
    • alimentar tanque com óleo filtrado, mantendo-o homogeneizado;
    • preparar salmoura (água, sal e conservantes) conforme especificação;
    • controlar temperatura, tempo e pressão de resfriamento;
    • preparar relatórios ou registros de informações;
    • acompanhar resfriamento da margarina, controlando tempo, temperatura e pressão;
    • remover produtos da câmara fria seguindo recomendações técnicas;
    • controlar vazão conforme capacidade da prensa;
    • adicionar produto químico (terra clarificante) ao óleo, no tanque branqueador, para remover impureza;
    • realizar higienização de verduras, legumes e frutas;
    • efetuar a limpeza das telas do filtro, abrindo válvulas de ar;
    • efetuar medidas de massa, volume e temperatura;
    • controlar o processo de resfriamento do óleo adicionando conservantes e colhendo amostras;
    • demonstrar iniciativa;
    • detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis;
    • manter-se atualizado na carreira profissional;
    • reconhecer os limites de autoridade;
    • controlar vazão, separação de polpa e casca no quebrador;
    • coletar amostras no reator para verificar índice de iodo e ponto de fusão;
    • embalar o produto;
    • preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo;
    • acionar extrator e bomba de lavagem com solvente;
    • trabalhar em equipe;
    • controlar o processo de ensaque e costura da embalagem de ração;
    • adicionar produtos químicos para remover acidez e impurezas do óleo (soda cáustica, ácido fosfórico);
    • acionar equipamentos de neutralização de acidez e sabões;
    • controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura;
    • efetuar limpeza dos grãos (pedras e impurezas);
    • bombear o óleo adicionando água para lavagem do óleo conforme vazão;
    • adicionar caldas, temperos, corantes;
    • controlar funcionamento da batedeira até o creme de leite atingir o ponto de manteiga;
    • lavar a manteiga drenando o soro;
    • efetuar laminação de polpa de grãos regulando moinho laminador;
    • armazenar as caixas em forma de paletes;
    • acompanhar o processo de destilação anotando temperatura e vazão;
    • controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento;
    • acompanhar descarga de solvente conforme procedimentos recomendados;
    • emitir relatório de ocorrências sobre o processo de extração do óleo;
    • participar de discussões técnicas;
    • adicionar sal e conservantes à manteiga conforme o volume;
    • retirar mistura do recipiente após cozimento;
    • efetuar seleção de frutas;
    • operar desolventizador, tostador, secador e resfriador (dtsr) para separar o solvente do farel;
    • controlar o transporte dos tanques intermediários para o reservatório (cq);
    • acompanhar os processos de filtragem, desaeração, desodorização e resfriamento da gordura;
    • efetuar cálculos de peso, volume e proporções dos ingredientes da ração;
    • realizar a pré-capa (preparação do filtro) para receber o óleo;
    • acompanhar o processo de etiquetagem (codificação, validade);
    • manter higiene pessoal;


    Setores que mais contratam Hidrogenador de óleos e gorduras no mercado de trabalho

    • Fabricação de álcool
    • Ensino fundamental
    • Fabricação de farinha de milho e derivados, exceto óleos de milho
    • Fabricação de açúcar em bruto




    Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br

    Profissões em Destaque: