Salário para o cargo de Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização
CBO 8414-84 > Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando processos diversos. Operam câmara fria para armazenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas. Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras e preparam rações. Fabricam manteiga e margarina. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Quanto ganha um Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização

Um Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.065,48 e R$ 2.136,90, com a média salarial de R$ 1.281,15 e o salário mediana em R$ 1.215,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.


Faixas salariais do cargo de Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização

Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Média Salarial 1.281,15 15.373,85 320,29 5,85
1º Quartil 1.065,48 12.785,75 266,37 4,86
Salário Mediana 1.215,00 14.580,00 303,75 5,55
3º Quartil 1.629,69 19.556,31 407,42 7,44
Teto Salarial 2.136,90 25.642,83 534,23 9,76


Categorias profissionais do cargo

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
    • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
      • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
        • Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Cargos relacionados:



Salários nas cidades que mais contratam

Cidade Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
Nova Aurora - PR 1.250 - 1.602 1.281,31 1.250,05 1.268,78 1.322,64 1.602,02
Itajaí - SC 1.120 - 1.613 1.192,08 1.119,67 1.158,00 1.331,44 1.612,68
Navegantes - SC 1.160 - 1.613 1.229,00 1.160,18 1.215,00 1.331,87 1.613,20
Aparecida do Taboado - MS 1.102 - 1.502 1.146,33 1.102,27 1.120,00 1.240,10 1.502,05
Itacoatiara - AM 1.042 - 1.266 1.044,32 1.042,24 1.045,00 1.045,00 1.265,74
Morada Nova de Minas - MG 1.060 - 1.980 1.245,22 1.059,97 1.100,00 1.634,33 1.979,55
Aracati - CE 1.070 - 1.356 1.082,20 1.070,00 1.070,00 1.119,17 1.355,58
Belém - PA 1.085 - 1.450 1.120,68 1.085,34 1.100,00 1.197,37 1.450,29
Penha - SC 1.139 - 1.575 1.200,52 1.139,12 1.158,00 1.300,29 1.574,95
São Gonçalo - RJ 1.057 - 1.360 1.073,51 1.056,96 1.056,96 1.123,15 1.360,39
Ilhota - SC 1.516 - 1.906 1.534,86 1.515,57 1.525,55 1.573,32 1.905,65
Rio Grande - RS 1.297 - 1.797 1.361,63 1.296,65 1.333,20 1.483,48 1.796,84
São Paulo - SP 1.310 - 2.521 1.621,02 1.309,80 1.564,00 2.081,18 2.520,78
Santa Fe do Sul - SP 1.193 - 1.556 1.234,36 1.193,15 1.230,00 1.284,57 1.555,91
Laguna - SC 1.234 - 1.683 1.294,73 1.233,79 1.277,00 1.389,84 1.683,42
Iranduba - AM 1.085 - 1.344 1.090,97 1.084,79 1.084,79 1.109,81 1.344,24
Piracicaba - SP 1.567 - 2.028 1.618,27 1.567,39 1.600,00 1.674,64 2.028,38
Toledo - PR 1.295 - 1.802 1.355,52 1.294,79 1.294,79 1.487,47 1.801,66
Ipiacu - MG 1.045 - 1.356 1.063,43 1.045,00 1.045,00 1.119,17 1.355,57
Itaporã - MS 1.135 - 1.546 1.177,83 1.135,29 1.138,50 1.276,74 1.546,43


Remuneração nos estados

Estado Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
Santa Catarina 1.141 - 1.866 1.279,25 1.140,70 1.215,00 1.540,62 1.866,04
Paraná 1.255 - 1.725 1.313,00 1.255,16 1.294,79 1.424,07 1.724,88
São Paulo 1.220 - 2.137 1.487,54 1.219,66 1.480,00 1.764,68 2.137,44
Minas Gerais 1.045 - 1.895 1.198,37 1.045,00 1.100,00 1.564,47 1.894,94
Mato Grosso do Sul 1.105 - 1.545 1.161,08 1.104,75 1.120,00 1.275,56 1.545,00
Amazonas 1.043 - 1.370 1.073,40 1.043,48 1.045,00 1.130,99 1.369,88
Pará 1.052 - 1.468 1.115,60 1.051,66 1.100,00 1.212,04 1.468,06
Ceará 1.045 - 1.442 1.093,51 1.045,00 1.070,00 1.190,90 1.442,45
Rio de Janeiro 1.057 - 1.796 1.226,62 1.056,89 1.101,78 1.483,13 1.796,41
Rio Grande do Sul 1.278 - 1.834 1.364,32 1.278,47 1.333,20 1.513,87 1.833,64
Bahia 1.045 - 1.777 1.166,95 1.045,00 1.084,00 1.466,81 1.776,65
Pernambuco 1.066 - 1.859 1.275,67 1.066,04 1.205,00 1.534,85 1.859,06
Distrito Federal 1.123 - 1.660 1.207,21 1.123,29 1.170,00 1.370,92 1.660,50
Mato Grosso 1.139 - 1.859 1.304,90 1.139,30 1.300,00 1.534,70 1.858,87
Goiás 1.059 - 1.476 1.118,90 1.059,47 1.100,00 1.218,80 1.476,25
Espírito Santo 1.051 - 15.019 3.872,16 1.050,96 1.100,00 12.400,07 15.019,34
Rio Grande do Norte 1.045 - 1.355 1.068,00 1.045,00 1.056,00 1.118,67 1.354,96
Rondônia 1.045 - 1.629 1.123,21 1.045,00 1.045,00 1.344,61 1.628,63
Alagoas 1.050 - 1.338 1.065,91 1.050,00 1.055,00 1.105,00 1.338,41
Tocantins 1.150 - 1.662 1.232,80 1.150,00 1.204,17 1.372,49 1.662,40
Amapá 1.045 - 1.349 1.074,18 1.045,00 1.080,97 1.114,00 1.349,31
Paraíba 1.110 - 1.987 1.252,89 1.110,00 1.155,00 1.640,24 1.986,71
Roraima 1.059 - 1.470 1.138,55 1.059,00 1.150,00 1.213,32 1.469,61
Maranhão 1.045 - 1.765 1.329,13 1.045,00 1.457,45 1.457,45 1.765,31
Sergipe 1.093 - 1.350 1.101,45 1.093,00 1.096,50 1.114,86 1.350,35


Principais locais de trabalho

Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.


O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos

Para o exercício desse cargo requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.


Funções e atividades do Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização

Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos devem:

  • demonstrar competências pessoais;
  • fabricar margarina;
  • fabricar manteiga;
  • refinar Óleos e gorduras;
  • preparar rações;
  • prensar frutas e grãos;
  • cozinhar produtos alimentícios;
  • operar câmara fria;
  • extrair Óleos e farelos vegetais;
  • preparar alimentos;

  • Atividades

    • trabalhar em equipe;
    • controlar o tempo de permanência dos produtos na câmara fria;
    • preparar reagentes químicos para neutralização do óleo e gordura;
    • acompanhar a centrifugação do óleo controlando pressão, vazão e coletando amostras do produto;
    • realizar manutenção básica de componentes (lubrificação, troca de correntes);
    • pesar micro elementos conforme gabarito de especificações;
    • controlar o abastecimento do autoclave com creme de leite;
    • realizar higienização de verduras, legumes e frutas;
    • operar balança pesando matéria-prima conforme o gabarito;
    • armazenar as caixas em forma de paletes;
    • controlar o transporte dos tanques intermediários para o reservatório (cq);
    • acionar equipamentos de neutralização de acidez e sabões;
    • detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis;
    • controlar vazão, separação de polpa e casca no quebrador;
    • acompanhar os processos de filtragem, desaeração, desodorização e resfriamento da gordura;
    • controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura;
    • acompanhar resfriamento da margarina, controlando tempo, temperatura e pressão;
    • controlar temperatura em função do produto regulando vapor;
    • efetuar limpeza de pescados;
    • remover produtos da câmara fria seguindo recomendações técnicas;
    • efetuar limpeza dos grãos (pedras e impurezas);
    • emitir relatórios de processo de refinamento e ocorrências;
    • controlar a temperatura e umidade conforme especificação do produto;
    • acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo);
    • homogeneizar a mistura de salmoura e óleo para abastecer a margarina;
    • coletar amostras no reator para verificar índice de iodo e ponto de fusão;
    • emitir relatório de ocorrências sobre o processo de extração do óleo;
    • lavar a manteiga drenando o soro;
    • manter-se atualizado na carreira profissional;
    • controlar temperatura, tempo e pressão de resfriamento;
    • emitir relatórios sobre estoque e ocorrências na câmara fria;
    • adicionar sal e conservantes à manteiga conforme o volume;
    • efetuar lavagem da centrifuga e limpeza do dtsr;
    • envasar a manteiga em pote, sache, lata etc.;
    • controlar bombeamento do creme de leite do autoclave para as batedeiras;
    • realizar a pré-capa (preparação do filtro) para receber o óleo;
    • controlar o processo de ensaque e costura da embalagem de ração;
    • adicionar produto químico (terra clarificante) ao óleo, no tanque branqueador, para remover impureza;
    • efetuar laminação de polpa de grãos regulando moinho laminador;
    • controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento;
    • controlar aparelhos de cozimento (cocção);
    • emitir relatórios de processo e de ocorrências na fabricação de margarina;
    • desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas;
    • realizar análise química e visual dos produtos e da matéria-prima;
    • controlar umidade de grãos no pré-processamento;
    • acompanhar secagem de óleo e farelo controlando válvulas de pressão, vácuo e temperatura;
    • controlar acidez e teor de gordura conforme resultado da análise;
    • acionar extrator e bomba de lavagem com solvente;
    • dosar quantidade de catalisador em função do volume e tipo de óleo;
    • acompanhar o processo de destilação anotando temperatura e vazão;
    • efetuar medidas de massa, volume e temperatura;
    • preparar carnes conforme tipo de corte;
    • preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo;
    • operar desolventizador, tostador, secador e resfriador (dtsr) para separar o solvente do farel;
    • controlar alimentação do extrator de óleo (torta e solvente);
    • alimentar com óleo o tanque pulmão através de bombeamento;
    • preparar relatórios ou registros de informações;
    • participar de discussões técnicas;
    • aplicar produtos para esterilização do creme de leite;
    • controlar processo de envasamento (temperatura e peso das embalagens);
    • controlar processo de expansão de grãos;
    • determinar as proporções requeridas;
    • manter higiene pessoal;
    • acompanhar o processo de filtragem, observando a pressão e antecipando a pré-capa;
    • operar reator controlando pressão, tempo e temperatura;
    • acompanhar o processo de etiquetagem (codificação, validade);
    • controlar funcionamento da batedeira até o creme de leite atingir o ponto de manteiga;
    • demonstrar iniciativa;
    • controlar o stress;
    • desidratar alimentos;
    • efetuar a limpeza das telas do filtro, abrindo válvulas de ar;
    • efetuar limpeza de máquinas e equipamentos, utilizando espátula e ar comprimido;
    • acompanhar descarga de solvente conforme procedimentos recomendados;
    • adicionar produtos químicos para remover acidez e impurezas do óleo (soda cáustica, ácido fosfórico);
    • alimentar tanque com óleo filtrado, mantendo-o homogeneizado;
    • identificar visualmente os tipos de matéria-prima;
    • retirar mistura do recipiente após cozimento;
    • controlar o processo de resfriamento do óleo adicionando conservantes e colhendo amostras;
    • controlar vazão conforme capacidade da prensa;
    • adicionar caldas, temperos, corantes;
    • coletar amostra de óleo, farelo e borra para análise;
    • embalar o produto;
    • medir a quantidade de sal, creme de leite e demais componentes;
    • preparar salmoura (água, sal e conservantes) conforme especificação;
    • reconhecer os limites de autoridade;
    • bombear o óleo adicionando água para lavagem do óleo conforme vazão;
    • operar moinho de grãos para ração;
    • coletar amostra de óleo após homogeneização dentro do tanque;
    • efetuar seleção de frutas;
    • efetuar cálculos de peso, volume e proporções dos ingredientes da ração;
    • filtrar óleo através de centrífuga ou prensa de filtro;
    • alimentar o hidratador com óleo e água proporcionalmente;
    • interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas;
    • manipular bombas, válvulas, e vapor d´água de aquecimento;
    • identificar granulometria após a moagem;
    • analisar amostra de óleo quanto à acidez e sabões;
    • operar centrífuga alimentando-a e regulando-a;
    • recolher amostras do creme de leite para análise do teor de gordura e acidez;


    Setores que mais contratam Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização no mercado de trabalho

    • Fabricação de conservas de peixes, crustáceos e moluscos
    • Preservação de peixes, crustáceos e moluscos
    • Comércio atacadista de pescados e frutos do mar
    • Peixaria
    • Criação de peixes em água doce
    • Atividades de apoio à pesca em água salgada
    • Fabricação de gelo comum
    • Abate de pequenos animais
    • Restaurantes e similares
    • Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional




    Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br

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