Quanto Ganha um Técnico de massas alimentícias

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de massas alimentícias

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

coordenar equipes;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

demonstrar competências pessoais;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

controlar a qualidade nas etapas de produção;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

supervisionar processos de produção e distribuição;

exercer atividades na Área de nutrição;

Atividades

demonstrar sociabilidade;

realizar serviços administrativos;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

identificar público-alvo;

elaborar relatórios de atividades;

interpretar a ordem de serviço;

redigir relatórios de planilhas de controle;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

controlar desperdícios;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

acompanhar tempo de entrega da produção;

participar da elaboração do produto;

demonstrar visão global do processo de produção;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

identificar necessidades de treinamento;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

participar de reuniões técnico-administrativas;

testar formulação do produto;

acompanhar as necessidades do mercado;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

demonstrar criatividade;

avaliar fornecedores;

participar da elaboração de normas;

corrigir os pontos críticos de controle;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

atualizar-se;

controlar o peso do produto;

demonstrar capacidade de negociação;

interpretar necessidades dos clientes;

calcular os materiais e insumos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

elaborar manual de instruções;

coletar amostras dos produtos;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

remanejar pessoal;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

participar da seleção de fornecedores;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

contornar situações adversas;

comunicar o cronograma à equipe;

vistoriar instalações;

prestar assistência técnica aos clientes;

discriminar com sensibilidade os sabores;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

transmitir segurança;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

controlar o ph do produto;

participar da elaboração de material educativo;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

elaborar ficha técnica de produto;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

verificar a concentração do produto;

atender às reclamações do consumidor;

distinguir com sensibilidade os odores;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

corrigir desvios do processo;

levantar clientes potenciais;

identificar pontos críticos de controle;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

verificar condições de armazenamento;

verificar umidade do ar;

participar da seleção de pessoal;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

acompanhar o cliente;

controlar dimensões do produto;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

verificar disponibilidade de pessoal;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

interagir com os clientes;

controlar o tempo de produção;

trabalhar em equipe;

estabelecer cronograma de atividades;

elaborar relatórios de análises;

negociar com clientes internos e externos;

dimensionar escala de serviço;

demonstrar dinamismo;

especificar materiais e insumos;

elaborar escala de trabalho;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

demonstrar proatividade;

avaliar aceitabilidade do produto;

exercer liderança;

controlar avarias;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar pressão dos equipamentos;

planejar área física;

adequar produto às necessidades do cliente;

Setores que mais contratam Técnico de massas alimentícias no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares