Quanto Ganha um Técnico de massas alimentícias

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de massas alimentícias

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

coordenar equipes;

comunicar-se;

exercer atividades na Área de nutrição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

supervisionar processos de produção e distribuição;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

demonstrar competências pessoais;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

Atividades

realizar treinamento de rotinas operacionais;

acompanhar tempo de entrega da produção;

acompanhar o cliente;

elaborar ficha técnica de produto;

demonstrar visão global do processo de produção;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

demonstrar capacidade de negociação;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

realizar serviços administrativos;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

elaborar relatórios de análises;

especificar materiais e insumos;

demonstrar criatividade;

participar da elaboração do produto;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

estabelecer cronograma de atividades;

participar da seleção de pessoal;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

participar da seleção de fornecedores;

elaborar manual de instruções;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

identificar público-alvo;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

transmitir segurança;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar avarias;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

planejar área física;

verificar umidade do ar;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o tempo de produção;

coletar amostras dos produtos;

controlar dimensões do produto;

demonstrar sociabilidade;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

atender às reclamações do consumidor;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

contornar situações adversas;

dimensionar escala de serviço;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

negociar com clientes internos e externos;

testar formulação do produto;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

comunicar o cronograma à equipe;

interagir com os clientes;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

corrigir desvios do processo;

verificar pressão dos equipamentos;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

trabalhar em equipe;

verificar as condições da embalagem do produto final;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

discriminar com sensibilidade os sabores;

interpretar necessidades dos clientes;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

verificar condições de armazenamento;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

controlar o peso do produto;

verificar a concentração do produto;

participar de reuniões técnico-administrativas;

preencher checklist (verificação de rotinas);

demonstrar capacidade de acuidade visual;

avaliar aceitabilidade do produto;

vistoriar instalações;

interpretar a ordem de serviço;

acompanhar as necessidades do mercado;

atualizar-se;

prestar assistência técnica aos clientes;

calcular os materiais e insumos;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

levantar clientes potenciais;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

controlar desperdícios;

redigir relatórios de planilhas de controle;

remanejar pessoal;

elaborar escala de trabalho;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

adequar produto às necessidades do cliente;

demonstrar proatividade;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

corrigir os pontos críticos de controle;

participar da elaboração de normas;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

controlar o ph do produto;

elaborar relatórios de atividades;

identificar necessidades de treinamento;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

avaliar fornecedores;

exercer liderança;

participar da elaboração de material educativo;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

verificar disponibilidade de pessoal;

demonstrar dinamismo;

identificar pontos críticos de controle;

Setores que mais contratam Técnico de massas alimentícias no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares