Quanto Ganha um Técnico de massas alimentícias

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de massas alimentícias

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

exercer atividades na Área de nutrição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

demonstrar competências pessoais;

comunicar-se;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

supervisionar processos de produção e distribuição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

coordenar equipes;

Atividades

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

acompanhar as necessidades do mercado;

controlar dimensões do produto;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

elaborar relatórios de análises;

avaliar fornecedores;

redigir relatórios de planilhas de controle;

controlar o tempo de produção;

participar da seleção de pessoal;

verificar a concentração do produto;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

elaborar escala de trabalho;

avaliar aceitabilidade do produto;

prestar assistência técnica aos clientes;

discriminar com sensibilidade os sabores;

participar da seleção de fornecedores;

realizar serviços administrativos;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

controlar desperdícios;

demonstrar proatividade;

demonstrar dinamismo;

verificar umidade do ar;

especificar materiais e insumos;

coletar amostras dos produtos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

demonstrar visão global do processo de produção;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

planejar área física;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

participar de reuniões técnico-administrativas;

demonstrar criatividade;

elaborar manual de instruções;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

demonstrar capacidade de negociação;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

demonstrar sociabilidade;

verificar as condições da embalagem do produto final;

negociar com clientes internos e externos;

interagir com os clientes;

identificar necessidades de treinamento;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

corrigir desvios do processo;

controlar o peso do produto;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

acompanhar o cliente;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

trabalhar em equipe;

elaborar ficha técnica de produto;

comunicar o cronograma à equipe;

elaborar relatórios de atividades;

participar da elaboração do produto;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

verificar disponibilidade de pessoal;

interpretar a ordem de serviço;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

participar da elaboração de normas;

distinguir com sensibilidade os odores;

acompanhar tempo de entrega da produção;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

assegurar condições higiênico-sanitárias;

controlar avarias;

transmitir segurança;

vistoriar instalações;

verificar pressão dos equipamentos;

levantar clientes potenciais;

testar formulação do produto;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

identificar pontos críticos de controle;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

selecionar os procedimentos para cada atividade;

corrigir os pontos críticos de controle;

adequar produto às necessidades do cliente;

interpretar necessidades dos clientes;

participar da elaboração de material educativo;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

atualizar-se;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

verificar condições de armazenamento;

contornar situações adversas;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

controlar o ph do produto;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

remanejar pessoal;

estabelecer cronograma de atividades;

exercer liderança;

dimensionar escala de serviço;

identificar público-alvo;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

atender às reclamações do consumidor;

calcular os materiais e insumos;

Setores que mais contratam Técnico de massas alimentícias no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares