Quanto Ganha um Forneiro de padaria

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
- - Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
- - - Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e expostos à ação de partículas em suspensão, ruído intenso e altas ou baixas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar na área dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Para o exercício desse cargo requer-se ensino médio e curso básico de qualificação profissional em torno de quatrocentas horas- aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Forneiro de padaria

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados devem:

realizar testes e inspeções em produtos e embalagens;

preparar massas alimentícias e recheios;

preparar utensílios, máquinas e equipamentos;

realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos;

controlar processos e linhas de produção;

trabalhar com higiene e segurança;

produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

reestabelecer sincronismo da linha de produção;

controlar viscosidade de massas;

pesar ingredientes;

verificar funcionamento de equipamentos;

requisitar manutenção;

medir acidez de produtos;

laminar massas;

registrar validade e dados de fabricação de produtos;

lubrificar máquinas e equipamentos;

desenformar produtos;

controlar pressão de equipamentos;

tomar decisões;

higienizar-se;

interpretar receitas;

comunicar-se com clareza e objetividade;

orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual;

responsabilizar-se pelo trabalho realizado;

controlar dimensões de produtos;

tarar sistema de balanças;

esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios;

trabalhar em equipe;

regular dosador de líquidos e massas viscosas;

coletar amostras para testes laboratoriais;

comprometer-se com as metas da empresa;

testar funcionamento de detectores de metais;

compartilhar conhecimentos;

homogeneizar massas e líquidos;

montar produtos recheados;

adaptar-se às inovações nos processos de trabalho;

ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos;

efetuar análise sensorial de produtos;

montar componentes de máquinas;

utilizar equipamentos de proteção individual;

regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor);

secar massas;

testar estanqueidade de embalagens de produtos;

embalar produtos acabados;

cortar massas;

detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos;

descartar produtos suspeitos de contaminação;

limpar máquinas, equipamentos e utensílios;

resfriar produtos;

substituir peças desgastadas;

adaptar-se em ambientes com variações de temperatura;

controlar o peso de produtos;

realizar o controle estatístico do processo de fabricação;

controlar umidade de produtos;

demonstrar sigilo profissional.;

demonstrar iniciativa.;

untar formas;

controlar temperaturas;

separar ingredientes;

reciclar massas;

inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos;

modelar massas;

dosar massas nas formas;

Setores que mais contratam Forneiro de padaria no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Supermercados
Fabricação de biscoitos e bolachas
Restaurantes e similares
Minimercados, mercearias e armazéns
Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo
Hipermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Fabricação de massas alimentícias
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
Fabricação de alimentos e pratos prontos
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Locação de mão-de-obra temporária