Salário para o cargo de Auxiliar de pizzaiolo
CBO 5135-05 > Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

Auxiliar de pizzaiolo - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

Quanto ganha um Auxiliar de pizzaiolo

Um Auxiliar de pizzaiolo trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.083,37 e R$ 2.169,94, com a média salarial de R$ 1.312,15 e o salário mediana em R$ 1.258,29 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.


Faixas salariais do cargo de Auxiliar de pizzaiolo

Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Média Salarial 1.312,15 15.745,76 328,04 6,07
1º Quartil 1.083,37 13.000,45 270,84 5,01
Salário Mediana 1.258,29 15.099,48 314,57 5,82
3º Quartil 1.654,89 19.858,63 413,72 7,65
Teto Salarial 2.169,94 26.039,24 542,48 10,04


Categorias profissionais do cargo

  • Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
    • Trabalhadores dos serviços
      • Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
        • Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

Cargos relacionados:



Salários nas cidades que mais contratam

Cidade Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
São Paulo - SP 1.166 - 1.960 1.364,34 1.165,73 1.317,73 1.618,10 1.959,89
Rio de Janeiro - RJ 1.128 - 1.749 1.271,66 1.127,69 1.260,41 1.443,58 1.748,51
Curitiba - PR 1.171 - 1.975 1.354,68 1.171,04 1.293,99 1.630,28 1.974,64
Belo Horizonte - MG 1.067 - 1.548 1.142,64 1.067,05 1.100,00 1.278,21 1.548,21
Porto Alegre - RS 1.129 - 5.391 2.009,52 1.128,80 1.239,46 4.450,47 5.390,55
Brasília - DF 1.061 - 1.624 1.165,37 1.060,84 1.128,60 1.341,09 1.624,37
Fortaleza - CE 1.061 - 2.091 1.239,37 1.061,25 1.081,58 1.726,50 2.091,19
Campinas - SP 1.205 - 1.939 1.374,66 1.204,52 1.342,89 1.600,65 1.938,75
Goiânia - GO 1.085 - 1.869 1.253,59 1.084,56 1.200,00 1.542,84 1.868,74
Florianópolis - SC 1.250 - 1.955 1.409,46 1.249,86 1.391,00 1.613,65 1.954,50
Manaus - AM 1.049 - 1.543 1.152,79 1.048,67 1.150,53 1.273,71 1.542,76
Joinville - SC 1.166 - 1.830 1.324,11 1.166,49 1.313,98 1.511,08 1.830,26
Salvador - BA 1.044 - 1.507 1.114,64 1.044,36 1.089,45 1.244,02 1.506,80
Recife - PE 1.050 - 1.550 1.130,51 1.049,60 1.095,77 1.280,08 1.550,47
Guarulhos - SP 1.223 - 2.011 1.426,96 1.223,09 1.409,62 1.660,36 2.011,08
Sorocaba - SP 1.150 - 2.395 1.455,00 1.150,20 1.357,00 1.976,96 2.394,56
Campo Grande - MS 1.103 - 1.647 1.203,86 1.103,04 1.171,00 1.360,04 1.647,32
Santo André - SP 1.262 - 1.939 1.417,85 1.262,48 1.417,50 1.600,84 1.938,98
Ribeirão Preto - SP 1.255 - 1.909 1.389,69 1.254,71 1.361,00 1.575,70 1.908,53
Londrina - PR 1.162 - 1.802 1.322,48 1.162,09 1.320,00 1.487,86 1.802,14


Remuneração nos estados

Estado Faixa Salarial Média Salarial 1º Quartil Salário Mediana 3º Quartil Maior Salário
São Paulo 1.191 - 2.048 1.396,79 1.191,34 1.342,00 1.690,74 2.047,87
Minas Gerais 1.064 - 1.585 1.158,34 1.064,22 1.129,00 1.308,79 1.585,25
Paraná 1.157 - 1.861 1.331,94 1.157,11 1.315,00 1.536,13 1.860,60
Santa Catarina 1.199 - 1.912 1.380,01 1.199,38 1.390,00 1.578,18 1.911,54
Rio Grande do Sul 1.135 - 3.022 1.539,42 1.134,54 1.265,63 2.494,94 3.021,94
Rio de Janeiro 1.118 - 1.729 1.263,47 1.117,98 1.252,00 1.427,81 1.729,40
Goiás 1.059 - 1.687 1.186,50 1.058,76 1.149,50 1.392,73 1.686,92
Espírito Santo 1.080 - 1.786 1.204,94 1.080,28 1.127,57 1.474,69 1.786,18
Bahia 1.045 - 1.520 1.125,10 1.044,63 1.100,00 1.255,19 1.520,32
Mato Grosso 1.045 - 1.629 1.152,84 1.044,67 1.100,00 1.344,59 1.628,61
Distrito Federal 1.061 - 1.624 1.165,37 1.060,84 1.128,60 1.341,09 1.624,37
Ceará 1.056 - 1.882 1.195,49 1.056,25 1.081,58 1.553,55 1.881,71
Pernambuco 1.048 - 2.493 1.325,26 1.048,04 1.097,00 2.058,20 2.492,96
Mato Grosso do Sul 1.079 - 1.623 1.186,63 1.079,17 1.171,00 1.340,26 1.623,36
Pará 1.050 - 1.582 1.156,46 1.049,54 1.132,39 1.305,84 1.581,67
Amazonas 1.048 - 1.545 1.152,00 1.047,57 1.150,53 1.275,22 1.544,59
Rio Grande do Norte 1.044 - 1.502 1.100,15 1.043,59 1.055,00 1.239,72 1.501,58
Paraíba 1.043 - 1.479 1.104,76 1.042,85 1.073,00 1.220,69 1.478,53
Rondônia 1.095 - 1.531 1.165,71 1.095,02 1.136,00 1.264,24 1.531,28
Maranhão 1.048 - 1.521 1.129,79 1.047,79 1.100,00 1.255,52 1.520,72
Alagoas 1.053 - 1.508 1.113,82 1.053,01 1.070,00 1.245,20 1.508,22
Sergipe 1.042 - 1.444 1.094,13 1.041,86 1.065,69 1.192,41 1.444,29
Piauí 1.036 - 1.816 1.172,79 1.036,28 1.085,00 1.499,70 1.816,48
Tocantins 1.043 - 1.494 1.108,98 1.042,86 1.087,68 1.233,76 1.494,36
Roraima 1.045 - 1.581 1.119,63 1.045,00 1.059,00 1.304,95 1.580,59
Acre 1.046 - 1.561 1.141,13 1.045,93 1.128,60 1.288,92 1.561,17
Amapá 1.045 - 1.440 1.095,15 1.045,00 1.060,68 1.188,80 1.439,91


Principais locais de trabalho

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.


O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

O exercício desse cargo requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.


Funções e atividades do Auxiliar de pizzaiolo

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação devem:

  • preparar local de trabalho;
  • "montar praça (""mise-en-place"")";
  • demonstrar competências pessoais;
  • processar alimentos;
  • auxiliar na montagem de pratos;
  • pré-preparar alimentos;
  • minimizar riscos de contaminação;
  • verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
  • organizar trabalho;

  • Atividades

    • controlar temperatura dos equipamentos;
    • retirar adornos (anéis, brincos, etc);
    • demonstrar paladar apurado;
    • demonstrar proatividade;
    • demonstrar organização;
    • demonstrar destreza manual;
    • auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas;
    • demonstrar acuidade visual;
    • auxiliar no controle de estoque de uso diário;
    • limpar alimentos;
    • demonstrar senso estético;
    • dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
    • repor temperos e molhos no buffet;
    • conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos;
    • controlar temperatura dos alimentos (termômetro);
    • verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor);
    • pegar alimentos no estoque ou câmara;
    • controlar temperatura do ambiente;
    • embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
    • escovar unhas;
    • pesar sobras (resto-ingesta ou limpo);
    • descartar amostras;
    • congelar alimentos;
    • degustar alimentos;
    • pré-cozinhar alimentos;
    • lavar mãos e antebraços;
    • verificar estado de conservação do local de trabalho;
    • demonstrar capacidade de observação;
    • triturar alimentos;
    • higienizar local de trabalho;
    • verificar prazo de validade;
    • trabalhar em equipe;
    • avaliar qualidade e rendimento do alimento;
    • escolher grãos e cereais;
    • repor utensílios no buffet;
    • demonstrar boa apresentação;
    • propor elaboração de novas receitas;
    • demonstrar criatividade;
    • notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios;
    • registrar produção;
    • temperar alimentos;
    • transportar alimentos, utensílios e materiais;
    • operar equipamentos;
    • selecionar equipamentos e utensílios;
    • prender cabelos;
    • seguir normas técnicas de higiene;
    • demonstrar atenção;
    • elaborar relatórios;
    • resfriar amostras para análise;
    • resfriar alimentos;
    • colocar alimentos no espeto;
    • branquear hortifrutigranjeiros;
    • discriminar odores;
    • controlar desperdícios;
    • lavar utensílios e equipamentos;
    • marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros;
    • guardar materiais e utensílios;
    • verificar pedidos, comandas ou cardápio;
    • montar vitrine;
    • coletar amostras para análise;
    • verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
    • preparar caldas, recheios e coberturas;
    • auxiliar no cálculo de quantidades;
    • afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..);
    • repor bebidas no buffet;
    • picar alimentos;
    • modelar massas;
    • preparar molhos, fundos e caldos;
    • preparar local de trabalho;
    • conferir materiais e utensílios;
    • decorar pratos;
    • trabalhar com segurança;
    • moer ingredientes;
    • rechear alimentos;
    • higienizar utensílios e equipamentos;
    • cortar alimentos;
    • aparar unhas;
    • raspar barba;
    • repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas);
    • dispor molhos/caldos nos pratos;
    • vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc);
    • porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
    • dispor guarnição nos pratos;
    • cozinhar alimentos;
    • acondicionar amostras para análise;
    • verificar estado de conservação de utensílios;
    • solicitar reposição de utensílios;
    • notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..);
    • consultar ficha técnica;
    • fatiar alimentos;
    • desossar carnes e aves;
    • selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
    • aquecer alimentos pré-preparados;
    • verificar funcionamento de equipamentos;
    • esterilizar mãos e antebraços;
    • serrar alimentos;
    • etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
    • solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
    • lavar local de trabalho;
    • congelar amostras para análise;
    • descascar alimentos;
    • descongelar alimentos;
    • pré-assar alimentos;


    Setores que mais contratam Auxiliar de pizzaiolo no mercado de trabalho

    • Restaurantes e similares
    • Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
    • Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
    • Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados
    • Padaria e confeitaria com predominância de revenda
    • Hotéis
    • Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
    • Cantinas - serviços de alimentação privativos
    • Locação de mão-de-obra temporária
    • Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria




    Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br

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