Bolacheiro - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Bolacheiro

Um Bolacheiro trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.175,60 e R$ 3.577,92, com a média salarial de R$ 1.691,70 e o salário mediana em R$ 1.380,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
• • • • Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

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Salários nas cidades que mais contratam

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Principais locais de trabalho

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e expostos à ação de partículas em suspensão, ruído intenso e altas ou baixas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar na área dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados

Para o exercício desse cargo requer-se ensino médio e curso básico de qualificação profissional em torno de quatrocentas horas- aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Bolacheiro

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados devem:

Atividades

untar formas;
laminar massas;
demonstrar iniciativa.;
reciclar massas;
requisitar manutenção;
responsabilizar-se pelo trabalho realizado;
substituir peças desgastadas;
separar ingredientes;
comunicar-se com clareza e objetividade;
descartar produtos suspeitos de contaminação;
controlar dimensões de produtos;
utilizar equipamentos de proteção individual;
embalar produtos acabados;
registrar validade e dados de fabricação de produtos;
desenformar produtos;
esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios;
controlar pressão de equipamentos;
regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor);
comprometer-se com as metas da empresa;
secar massas;
verificar funcionamento de equipamentos;
resfriar produtos;
realizar o controle estatístico do processo de fabricação;
tarar sistema de balanças;
adaptar-se em ambientes com variações de temperatura;
tomar decisões;
cortar massas;
homogeneizar massas e líquidos;
controlar viscosidade de massas;
coletar amostras para testes laboratoriais;
testar funcionamento de detectores de metais;
controlar o peso de produtos;
lubrificar máquinas e equipamentos;
ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos;
adaptar-se às inovações nos processos de trabalho;
demonstrar sigilo profissional.;
inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos;
higienizar-se;
assar massas;
montar componentes de máquinas;
efetuar análise sensorial de produtos;
detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos;
controlar temperaturas;
limpar máquinas, equipamentos e utensílios;
controlar umidade de produtos;
montar produtos recheados;
dosar massas nas formas;
pesar ingredientes;
compartilhar conhecimentos;
interpretar receitas;
testar estanqueidade de embalagens de produtos;
orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual;
regular dosador de líquidos e massas viscosas;
reestabelecer sincronismo da linha de produção;
modelar massas;
trabalhar em equipe;
medir acidez de produtos;

Setores que mais contratam Bolacheiro no mercado de trabalho

• Fabricação de conservas de frutas
• Fabricação de massas alimentícias
• Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente
• Fabricação de produtos de panificação industrial
• Fabricação de biscoitos e bolachas
• Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates
• Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes
• Moagem de trigo e fabricação de derivados
• Fabricação de alimentos e pratos prontos
• Fabricação de alimentos para animais

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br