Salário para o cargo de Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
CBO 8415-05 > Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins - Descrição, atividades e funções do cargo

Recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Categorias profissionais do cargo

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
    • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
      • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
        • Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Cargos relacionados:




Principais locais de trabalho

Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.


O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Para o exercício desse cargo requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.


Funções e atividades do Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins

Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios devem:

  • desnatar o leite;
  • recepcionar o leite;
  • demonstrar competências pessoais;
  • analisar o leite;
  • pasteurizar o leite;
  • realizar procedimentos de sanitização;
  • esterilizar o leite;
  • controlar variáveis do processo;

Atividades

  • estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente;
  • constatar no painel de instrumentação o término da desnatação;
  • controlar a temperatura do leite;
  • controlar a temperatura do pasteurizador;
  • definir proporção da mistura de agentes químicos;
  • desmontar desnatadeiras;
  • envasar leite em embalagens plásticas;
  • bombear o leite para a desnatadeira;
  • controlar o teor de gordura na desnatadeira;
  • controlar a desnatação do leite;
  • inspecionar visualmente o leite;
  • registrar as informações do painel do esterilizador;
  • realizar serviços com qualidade;
  • constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização;
  • justificar reprovação do leite em análise de rotina;
  • registrar as informações do painel da pasteurizadora;
  • resfriar o leite;
  • efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações;
  • controlar a temperatura do resfriador;
  • constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização;
  • regular a pressão e a temperatura do esterilizador;
  • analisar painel de instrumentos da padronizadora;
  • estimar volume de leite;
  • bombear o leite para a padronizadora;
  • bombear o leite para estocagem (balão ou silo);
  • registrar as informações do painel da desnatadeira;
  • regular a pressão da padronizadora;
  • coletar amostras para análise laboratorial;
  • controlar a pressão do homogeneizador;
  • resistir à pressão;
  • interpretar resultado da análise laboratorial;
  • registrar dados do leite;
  • drenar água quente;
  • controlar o volume e a velocidade do agitador;
  • limpar a desnatadeira;
  • descarregar o leite recebido;
  • abastecer o esterilizador com leite;
  • demonstrar sendo de organização;
  • interpretar o cronograma de coleta de amostras;
  • demonstrar responsabilidade;
  • analisar as informações do painel de instrumentos;
  • preparar solução para limpeza e sanitização;
  • realizar medição ou pesagem do material (leite);
  • analisar o índice de gordura do leite;
  • verificar as condições de higiene dos equipamentos;
  • envasar leite em caixas;
  • demonstrar sociabilidade;
  • demonstrar iniciativa;
  • montar desnatadeiras;
  • enxaguar equipamentos (com água);
  • demonstrar autocrítica;
  • divulgar resultado das análises para o setor de produção;
  • limpar o ambiente de produção;
  • bombear o leite para envasadora;
  • acionar o esterilizador;
  • controlar o estresse;
  • controlar o escoamento do leite;


Setores que mais contratam Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins no mercado de trabalho

  • Fabricação de laticínios
  • Preparação do leite
  • Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
  • Locação de mão-de-obra temporária
  • Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas
  • Comércio atacadista de leite e laticínios
  • Fabricação de conservas de frutas
  • Criação de bovinos para leite
  • Comércio varejista de laticínios e frios
  • Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis
  • Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional
  • Fabricação de produtos de panificação industrial
  • Fabricação de pós alimentícios
  • Minimercados, mercearias e armazéns
  • Atividades de associações de defesa de direitos sociais
  • Promoção de vendas
  • Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes
  • Criação de bovinos para corte
  • Supermercados
  • Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral




Profissões em Destaque: