Salário para o cargo de Operador de máquina de laticínios
CBO 8415-05 > Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Operador de máquina de laticínios - Descrição, atividades e funções do cargo

Recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Categorias profissionais do cargo

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
    • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
      • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
        • Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Cargos relacionados:




Principais locais de trabalho

Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.


O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Para o exercício desse cargo requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.


Funções e atividades do Operador de máquina de laticínios

Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios devem:

  • recepcionar o leite;
  • realizar procedimentos de sanitização;
  • analisar o leite;
  • esterilizar o leite;
  • pasteurizar o leite;
  • demonstrar competências pessoais;
  • controlar variáveis do processo;
  • desnatar o leite;

Atividades

  • bombear o leite para envasadora;
  • controlar a temperatura do resfriador;
  • constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização;
  • preparar solução para limpeza e sanitização;
  • demonstrar sociabilidade;
  • definir proporção da mistura de agentes químicos;
  • demonstrar iniciativa;
  • acionar o esterilizador;
  • resistir à pressão;
  • montar desnatadeiras;
  • verificar as condições de higiene dos equipamentos;
  • controlar o escoamento do leite;
  • regular a pressão e a temperatura do esterilizador;
  • coletar amostras para análise laboratorial;
  • controlar o teor de gordura na desnatadeira;
  • drenar água quente;
  • analisar o índice de gordura do leite;
  • registrar as informações do painel da pasteurizadora;
  • bombear o leite para a padronizadora;
  • controlar a temperatura do pasteurizador;
  • constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização;
  • demonstrar autocrítica;
  • envasar leite em caixas;
  • interpretar o cronograma de coleta de amostras;
  • realizar serviços com qualidade;
  • envasar leite em embalagens plásticas;
  • estimar volume de leite;
  • registrar as informações do painel da desnatadeira;
  • registrar as informações do painel do esterilizador;
  • efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações;
  • controlar o estresse;
  • controlar a desnatação do leite;
  • bombear o leite para a desnatadeira;
  • realizar medição ou pesagem do material (leite);
  • controlar a pressão do homogeneizador;
  • enxaguar equipamentos (com água);
  • estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente;
  • divulgar resultado das análises para o setor de produção;
  • regular a pressão da padronizadora;
  • analisar as informações do painel de instrumentos;
  • demonstrar sendo de organização;
  • analisar painel de instrumentos da padronizadora;
  • demonstrar responsabilidade;
  • limpar o ambiente de produção;
  • controlar a temperatura do leite;
  • inspecionar visualmente o leite;
  • desmontar desnatadeiras;
  • limpar a desnatadeira;
  • constatar no painel de instrumentação o término da desnatação;
  • controlar o volume e a velocidade do agitador;
  • resfriar o leite;
  • registrar dados do leite;
  • interpretar resultado da análise laboratorial;
  • descarregar o leite recebido;
  • bombear o leite para estocagem (balão ou silo);
  • abastecer o esterilizador com leite;
  • justificar reprovação do leite em análise de rotina;


Setores que mais contratam Operador de máquina de laticínios no mercado de trabalho

  • Fabricação de laticínios
  • Preparação do leite
  • Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
  • Locação de mão-de-obra temporária
  • Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas
  • Comércio atacadista de leite e laticínios
  • Fabricação de conservas de frutas
  • Criação de bovinos para leite
  • Comércio varejista de laticínios e frios
  • Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis
  • Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional
  • Fabricação de produtos de panificação industrial
  • Fabricação de pós alimentícios
  • Minimercados, mercearias e armazéns
  • Atividades de associações de defesa de direitos sociais
  • Promoção de vendas
  • Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes
  • Criação de bovinos para corte
  • Supermercados
  • Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral




Profissões em Destaque: