Salário para o cargo de Trabalhador da fabricação de laticínio
CBO 8415-05 > Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Trabalhador da fabricação de laticínio - Descrição, atividades e funções do cargo

Recepcionam e analisam o leite, interpretando cronogramas de coleta de amostras, coletando amostras para análise laboratorial, interpretando resultados das análises, definindo proporções de misturas de agentes químicos, divulgando resultados de análises para setores de produção. Controlam variáveis do processo de pasteurização (pressão, temperatura, teor de gordura e outras). Pasteurizam, desnatam e esterilizam o leite. Realizam procedimentos de sanitização.Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Categorias profissionais do cargo

  • Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
    • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
      • Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
        • Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Cargos relacionados:




Principais locais de trabalho

Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.


O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios

Para o exercício desse cargo requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.


Funções e atividades do Trabalhador da fabricação de laticínio

Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios devem:

  • esterilizar o leite;
  • analisar o leite;
  • realizar procedimentos de sanitização;
  • demonstrar competências pessoais;
  • pasteurizar o leite;
  • controlar variáveis do processo;
  • desnatar o leite;
  • recepcionar o leite;

Atividades

  • analisar painel de instrumentos da padronizadora;
  • bombear o leite para a desnatadeira;
  • constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização;
  • interpretar resultado da análise laboratorial;
  • resfriar o leite;
  • inspecionar visualmente o leite;
  • bombear o leite para envasadora;
  • resistir à pressão;
  • registrar dados do leite;
  • regular a pressão da padronizadora;
  • regular a pressão e a temperatura do esterilizador;
  • analisar as informações do painel de instrumentos;
  • registrar as informações do painel do esterilizador;
  • acionar o esterilizador;
  • demonstrar iniciativa;
  • preparar solução para limpeza e sanitização;
  • demonstrar sendo de organização;
  • verificar as condições de higiene dos equipamentos;
  • demonstrar sociabilidade;
  • controlar a pressão do homogeneizador;
  • analisar o índice de gordura do leite;
  • efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações;
  • drenar água quente;
  • registrar as informações do painel da desnatadeira;
  • envasar leite em caixas;
  • estimar volume de leite;
  • demonstrar autocrítica;
  • controlar a desnatação do leite;
  • desmontar desnatadeiras;
  • controlar o estresse;
  • montar desnatadeiras;
  • coletar amostras para análise laboratorial;
  • bombear o leite para a padronizadora;
  • controlar a temperatura do resfriador;
  • abastecer o esterilizador com leite;
  • controlar a temperatura do leite;
  • enxaguar equipamentos (com água);
  • limpar a desnatadeira;
  • estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente;
  • demonstrar responsabilidade;
  • constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização;
  • controlar o teor de gordura na desnatadeira;
  • controlar a temperatura do pasteurizador;
  • envasar leite em embalagens plásticas;
  • definir proporção da mistura de agentes químicos;
  • controlar o escoamento do leite;
  • realizar serviços com qualidade;
  • interpretar o cronograma de coleta de amostras;
  • descarregar o leite recebido;
  • limpar o ambiente de produção;
  • registrar as informações do painel da pasteurizadora;
  • divulgar resultado das análises para o setor de produção;
  • justificar reprovação do leite em análise de rotina;
  • constatar no painel de instrumentação o término da desnatação;
  • bombear o leite para estocagem (balão ou silo);
  • controlar o volume e a velocidade do agitador;
  • realizar medição ou pesagem do material (leite);


Setores que mais contratam Trabalhador da fabricação de laticínio no mercado de trabalho

  • Fabricação de laticínios
  • Preparação do leite
  • Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
  • Locação de mão-de-obra temporária
  • Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas
  • Comércio atacadista de leite e laticínios
  • Fabricação de conservas de frutas
  • Criação de bovinos para leite
  • Comércio varejista de laticínios e frios
  • Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis
  • Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional
  • Fabricação de produtos de panificação industrial
  • Fabricação de pós alimentícios
  • Minimercados, mercearias e armazéns
  • Atividades de associações de defesa de direitos sociais
  • Promoção de vendas
  • Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes
  • Criação de bovinos para corte
  • Supermercados
  • Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral




Profissões em Destaque: