Controla os processos químicos, físicos e biológicos da produção sucroalcooleira. coleta e analisa amostras, em campo e na indústria, para garantir a qualidade da produção.
Também chamado de Tecnólogo em produção sulcroalcooleira
O Tecnólogo em produção de açúcar e álcool (CBO 2145-35) controla os processos químicos, físicos e biológicos da produção sucroalcooleira. Coleta e analisa amostras, em campo e na indústria, para garantir a qualidade da produção. Realiza pesquisas relacionadas ao plantio, à industrialização, aos materiais e aos equipamentos dos processos de obtenção de açúcar e de álcool. Participa da elaboração de projetos e do monitoramento de sistemas e equipamentos, no campo e na indústria. Analisa aspectos e impactos ambientais para implantação de sistemas de gestão ambiental. Coordena atividades de trabalho e estabelece a necessidade de qualificação técnica, avaliando o desempenho individual e capacitando as pessoas. Elabora documentação técnica, podendo participar de perícias e prestar consultoria. Cumpre normas técnicas e regulamentadoras de biossegurança, saúde e segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental.
A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 2145-35 se encontra hoje em zona de restritivo.
Os principais empregadores concentram-se em: Usinas de Álcool, Usinas de Açúcar.
O exercício das ocupações requer formação superior em Engenharia química e afins ou Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, com registro no CREA. No mercado de trabalho, têm sido valorizados profissionais com pós-graduação e cursos de especialização.
O curso de Produção de cachaça é a porta de entrada mais comum (tecnologo), com duração típica de 48 meses.
Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).
| Campo | Tópico | Saber | Domínio | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciências agrárias | Ciências agrárias | Agronomia e agricultura | 3 | 4 | 4 |
| Ciência dos alimentos | 3 | 4 | 4 | ||
| Ciências biológicas | Ecologia e gestão ambiental | Gestão ambiental | 4 | 4 | 4 |
| Legislação ambiental | 4 | 4 | 4 | ||
| Ciências exatas e informática | Ciências da terra e do ambiente | Ciências ambientais | 3 | 3 | 4 |
| Desenho técnico e de projeto | Desenho técnico geral | 3 | 3 | 4 | |
| Física | Eletricidade | 3 | 3 | 3 | |
| Outros conhecimentos de física - física aplicada | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de física - noções de mecânica dos fluidos | 3 | 4 | 4 | ||
| Matemática e estatística | Cálculo diferencial e integral | 3 | 4 | 4 | |
| Estatística | 3 | 4 | 4 | ||
| Matemática aplicada | 3 | 4 | 4 | ||
| Química | Química analítica | 3 | 4 | 4 | |
| Química geral | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de química - química aplicada | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de química - química do processamento sucroalcooleiro | 4 | 5 | 5 | ||
| Tecnologia da informação e comunicação | Informática | 4 | 4 | 4 | |
| Internet | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de tecnologias da informação e comunicação - software de controle utilizado no setor sucroalcooleiro | 3 | 4 | 4 | ||
| Linguística, letras e artes | Línguas | Português: comunicação oral e escrita | 4 | 4 | 5 |
| Inglês instrumental | 3 | 3 | 4 | ||
| Outros conhecimentos dos domínios de formação geral e/ou transversal | Métodos e procedimentos científicos | Metodologia científica | 4 | 4 | 4 |
| Campo | Tópico | Saber | Domínio | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| Administração, gestão e negócios | Logística | Logística | 3 | 4 | 4 |
| Processos contábeis e financeiros | Custo | 3 | 3 | 4 | |
| Custo-benefício | 3 | 3 | 4 | ||
| Processos de recursos humanos | Liderança | 3 | 4 | 4 | |
| Rotinas de desenvolvimento de pessoas | 3 | 4 | 4 | ||
| Qualidade e produtividade | Controle da qualidade | 3 | 4 | 4 | |
| Gestão da qualidade | 3 | 4 | 4 | ||
| Saúde e segurança | Primeiros socorros | 3 | 4 | 4 | |
| Segurança no trabalho | 3 | 4 | 4 | ||
| Processos de produção em agricultura, pecuária, produção florestal, pesca e aquicultura | Processo de produção agrícola | Outros conhecimentos de processo de produção agrícola - produção de cana-de-açúcar | 5 | 5 | 5 |
| Tecnologia em agricultura, pecuária, produção florestal, pesca e aquicultura | Tecnologia agrícola | 3 | 4 | 4 | |
| Processos de produção industrial | Automação nos processos de produção industrial | Painéis de controle | 3 | 4 | 4 |
| Sistema digital de controle distribuído (sdcd) | 3 | 4 | 4 | ||
| Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo | Processos de fabricação do açúcar | 5 | 5 | 5 | |
| Processos fermentativos | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - composição da cana-de-açucar: teores de sacarose, açúcares redutores, fibras, compostos fenólicos, amido, ácido aconítico e minerais | 4 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - controle de processos e instrumentação | 4 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - controle de qualidade de produtos da indústria sucroalcooleira | 4 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - fabricação de briquetes de cana-de-açúcar | 4 | 4 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - materiais estranhos ao colmo: terra, pedra, restos de cultura, plantas invasoras | 4 | 4 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tecnologia de produção de açúcar e álcool | 5 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tratamento de águas residuárias | 3 | 4 | 4 | ||
| Informações tecnológicas em química e petroquímica | Processos e operações unitárias de transferência de calor | 3 | 4 | 4 | |
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas em química e petroquímica - análise de resíduos em águas e efluentes | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas em química e petroquímica - balanço de massa e energia | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas em química e petroquímica - conversão energética de biomassa | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas em química e petroquímica - processos e operações unitárias na fabricação de açúcar e álcool | 4 | 4 | 5 | ||
| Manutenção industrial | Programação da manutenção | 3 | 4 | 4 | |
| Tipos de manutenção | 3 | 4 | 4 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| comunicação | Compreensão oral | 4 | 4 |
| Escuta ativa | 4 | 4 | |
| Expressão oral | 4 | 4 | |
| Compreensão escrita | 4 | 4 | |
| Expressão escrita | 4 | 4 | |
| Aprendizado ativo | 3 | 3 | |
| Persuasão | 3 | 3 | |
| Habilidade de orientar serviços | 4 | 4 | |
| Habilidade de ensinar | 3 | 3 | |
| Raciocínio | Raciocínio concreto para seguir instruções | 5 | 4 |
| Raciocínio abstrato para resolução de problemas | 4 | 4 | |
| Raciocínio analítico | 4 | 4 | |
| Raciocínio sintético (capacidade de diagnóstico de problemas ou troubleshooting) | 4 | 5 | |
| Raciocínio crítico | 3 | 4 | |
| Raciocíonio científico | 3 | 4 | |
| Trabalho com números | Transcrição de dados | 4 | 4 |
| Comparação de dados | 4 | 4 | |
| Classificação de dados | 4 | 4 | |
| Expressão numérica | 4 | 4 | |
| Análise de dados | 4 | 4 | |
| Sintetização de dados | 3 | 4 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| Habilidades físicas | Coordenação corporal bruta | 2 | 2 |
| Equilíbrio corporal bruto | 2 | 2 | |
| Habilidades psicomotoras | Estabilidade (firmeza) braço-mão | 3 | 3 |
| Precisão de controle | 3 | 3 | |
| Destreza dos dedos (ou digital) | 3 | 3 | |
| Destreza manual | 3 | 3 | |
| Tempo de reação (ou de resposta) | 2 | 2 | |
| Resposta de orientação | 2 | 2 | |
| Habilidades sensoriais | Reconhecimento de fala | 3 | 3 |
| Clareza de fala | 4 | 4 | |
| Visão a distância | 3 | 3 | |
| Visão de perto (ou a curta distância) | 3 | 3 | |
| Discriminação de cor visual | 3 | 3 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| Habilidades interpessoais | Trabalho em equipe | 4 | 5 |
| Troca de informações | 3 | 4 | |
| Fornecimento de informações | 3 | 4 | |
| Orientação de pessoas | 4 | 4 | |
| Supervisão | 4 | 4 | |
| Coordenação | 3 | 3 | |
| Habilidades operacionais | Aplicação de instruções simples e rotineiras | 5 | 4 |
| Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas | 4 | 4 | |
| Aplicação de técnicas que envolvem muitas variáveis concretas e específicas | 3 | 4 | |
| Aplicação de princípios científicos ou tecnológicos para solução de problemas | 4 | 4 | |
| Habilidades organizacionais | Análise de garantia de qualidade | 3 | 4 |
| Análise sistêmica | 3 | 4 | |
| Gerenciamento de recursos materiais | 3 | 4 | |
| Análise de riscos | 3 | 4 |
| Tipo | Postura | Peso |
|---|---|---|
| Autonomia (ausência de supervisão direta) no próprio trabalho | Autonomia em contextos de trabalho com previsão de mudanças | 4 |
| Avaliação de trabalho ou atividade | Avaliação do próprio desempenho, assumindo autodesenvolvimento | 4 |
| Avaliação do desempenho dos outros trabalhadores, gerenciando o desenvolvimento profissional deles | 3 | |
| Supervisão do trabalho de outros | Supervisão de profissionais em contextos de trabalho com previsão de mudanças | 5 |
Atuam em um amplo campo de trabalho, em indústrias tradicionais como alimentos e bebidas e também em outros ramos, tais como a extração de minerais metálicos, petróleo e gás, refino de combustíveis, fabricação de produtos químicos e petroquímicos, indústria do açúcar e álcool. Trabalham em equipe, de forma cooperativa, podendo supervisioná-la ou serem supervisionados. São empregados, majoritariamente, em empresas privadas. Quando se vinculam a universidades e institutos de pesquisa geralmente exercem funções de professor ou pesquisador. Eventualmente, em algumas atividades que exercem podem estar expostos a materiais tóxicos, ruído intenso e altas temperaturas.
O Tecnólogo em produção de açúcar e álcool (CBO 2145-35) pertence à família dos Engenheiros químicos e afins, dentro do grande grupo dos profissionais das ciências e das artes .
O código é CBO 2145-35 (ou CBO 214535 sem o hífen), dentro da família 2145 (Engenheiros químicos e afins), no grande grupo 2 (Profissionais das ciências e das artes ).
Controla os processos químicos, físicos e biológicos da produção sucroalcooleira. Coleta e analisa amostras, em campo e na indústria, para garantir a qualidade da produção. Realiza pesquisas relacionadas ao plantio, à industrialização, aos materiais e aos equipamentos dos processos de obtenção de açúcar e de álcool. Participa da elaboração de projetos e do monitoramento de sistemas e equipamentos,…
Depende do nível de qualificação da ocupação. Para a maioria dos cargos administrativos e operacionais, exige-se o ensino médio completo combinado com curso básico de qualificação profissional. Para ocupações de nível superior, exige-se diploma de graduação na área correspondente.
Os principais empregadores estão em Usinas de Álcool, Usinas de Açúcar.
A jornada predominante é de 44 horas semanais, em regime CLT, no horário comercial.