Engenheiro químico (alimentos e bebidas) · CBO 2145-05

Controla processos químicos, físicos e biológicos, definindo materiais e equipamentos, nível de estoque de materiais, parâmetros de controle de processos, procedimentos operacionais, padrões, métodos analíticos, sistema de amostragem, entre outros, a fim de transformar matérias-primas nos mais variados produtos.

Coleta e analisa amostras e verifica a conformidade de resultados, efetuando a análise estatística de dados, a fim de assegurar a qualidade do produto. Verifica a conformidade e funcionamento de equipamentos. Requisita manutenção de equipamentos. Registra as ocorrências.

Desenvolve processos e sistemas químicos, para indústria de alimentos, de petróleo, de química, de celulose e papel, de tintas, entre outras, realizando pesquisas e estudos relacionados aos materiais e aos equipamentos, executando testes e ensaios de materiais e calculando o balanço de massa e de energia e a quantidade de movimento em plantas industriais. Desenvolve simuladores de processos, testando-os e validando-os. Gerencia custos e indicadores de processos, modificando as variáveis, validando os processos e avaliando o custo-benefício.

Participa do desenvolvimento de automação de processos, prospectando soluções tecnológicas, selecionando fornecedores de equipamentos, instalações e insumos, alterando o fluxograma a fim de melhorar o desempenho. Monitora a implantação de processos, sistemas e equipamentos na indústria química, bioquímica e outras.

Projeta sistemas e equipamentos, verificando a viabilidade técnica e econômica do projeto, gerando projeto conceitual e projeto de engenharia básica. Detalha o projeto construtivo, consultando normas técnicas, de segurança e a legislação, dimensionando os equipamentos e sistemas. Elabora cronograma físico e financeiro de projeto, supervisionando a implantação.

Analisa aspectos e impactos ambientais para implantação sistemas de gestão ambiental, especificando e executando ações de controle, quantificando os impactos e implementando ações de controle ambiental e processos para recuperação e reutilização de rejeitos, inclusive com a implementação de tecnologias que geram diminuição de custos e redução do impacto ambiental em suas atividades. Elabora planos ambientais de contingência e emergência.

Coordena equipe de trabalho, programando as atividades, estabelecendo metas e procedimentos, selecionando a equipe e delegando tarefas. Coordena as atividades de desenvolvimento técnico da equipe, avaliando o desempenho individual e coletivo. Assessora na elaboração de plano de carreira. Divulga planos de metas e resultados, avaliando seu cumprimento. Promove eventos e seminários técnicos. Participa de perícias técnicas e auditoria. Presta consultorias e assistência técnica e avalia relatórios.

Elabora documentação técnica, emitindo normas e laudos técnicos, redigindo relatórios e manuais, padronizando documentos, registrando memórias técnicas e não conformidades. Elabora mapas de riscos ambientais e de segurança, fichas de segurança de materiais e de produtos químicos e prepara documentação. Submete pedido de patentes de produtos e processos.

Implementa segurança de processos e procedimentos de trabalho, classificando perigos e riscos de segurança, elaborando plano e procedimentos de segurança no trabalho, realizando inspeções periódicas e fiscalizando procedimentos e a utilização de equipamentos de segurança. Diagnostica causas de acidentes de trabalho.

Verifica a observância de normas técnicas e de segurança, comunicando acidentes e incidentes, participando de treinamento de segurança no trabalho. Cumpre normas técnicas e regulamentadoras de biossegurança, saúde e segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental.

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 2145-05 se encontra hoje em zona de sob pressão.

Quem emprega o CBO 2145-05

Os principais empregadores concentram-se em: Escritórios de Engenharia, Consultoria Empresarial, Ônibus Urbanos, Fábricas de Químicos Orgânicos, Apoio Administrativo, Serviços para Empresas.

O exercício das ocupações requer formação superior em Engenharia química e afins ou Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, com registro no CREA. No mercado de trabalho, têm sido valorizados profissionais com pós-graduação e cursos de especialização.

Caminho de formação mais comum

O curso de Engenharia química é a porta de entrada mais comum (bacharelado), com duração típica de 60 meses.

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Atuam em um amplo campo de trabalho, em indústrias tradicionais como alimentos e bebidas e também em outros ramos, tais como a extração de minerais metálicos, petróleo e gás, refino de combustíveis, fabricação de produtos químicos e petroquímicos, indústria do açúcar e álcool. Trabalham em equipe, de forma cooperativa, podendo supervisioná-la ou serem supervisionados. São empregados, majoritariamente, em empresas privadas. Quando se vinculam a universidades e institutos de pesquisa geralmente exercem funções de professor ou pesquisador. Eventualmente, em algumas atividades que exercem podem estar expostos a materiais tóxicos, ruído intenso e altas temperaturas.

O Engenheiro químico (alimentos e bebidas) (CBO 2145-05) pertence à família dos Engenheiros químicos e afins, dentro do grande grupo dos profissionais das ciências e das artes .