Quanto Ganha um Encarregado de frios

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
- - Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
- - - Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver sua atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o salsicheiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos

Para o exercício desse cargo requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Encarregado de frios

Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos devem:

preparar o local de trabalho para processamento de alimentos;

processar produto;

armazenar produto;

demonstrar competências pessoais;

embalar produto (salsichas, linguiças, carnes e pescados);

preparar matéria-prima e ingredientes;

preparar as máquinas para processamento de alimentos;

Atividades

selecionar peças e utensílios;

empilhar salsichas, linguiças, carnes e pescados;

demonstrar criatividade;

requisitar material para embalagem;

encaixotar salsichas, linguiças, carnes e pescados;

colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara fria;

demonstrar flexibilidade às mudanças;

ensacar salsichas, linguiças, carnes e pescados;

requisitar carnes, pescados e ingredientes;

colocar data de fabricação, validade e lote;

pesar carnes, pescados e ingredientes;

colocar na estufa ou forno;

acionar as máquinas;

fechar a vácuo salsichas, linguiças, carnes e pescados;

lavar carnes, pescados e embutidos;

manter salsichas, linguiças, carnes e pescados em temperatura ambiente;

colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados em cabides;

agir com ética;

atuar em equipe;

testar as máquinas;

realizar controle de qualidade de salsichas, linguiças, carnes e pescados;

desidratar pescados;

definir carnes, pescados e ingredientes;

receber carnes, pescados e ingredientes;

verificar aspectos físicos e sensoriais;

demonstrar senso crítico;

misturar carnes e ingredientes;

limpar carnes e pescados;

desacoplar peças e utensílios;

higienizar equipamentos e utensílios;

acoplar peças e utensílios;

grampear salsichas, linguiças, carnes e pescados;

registrar irregularidades;

pesar salsichas, linguiças, carnes e pescados;

organizar os utensílios;

solicitar ação corretiva e preventiva;

higienizar o ambiente;

demonstrar dinamismo;

regular as máquinas;

salgar carnes e pescados;

inspecionar o ambiente;

verificar data de validade;

demonstrar iniciativa;

Setores que mais contratam Encarregado de frios no mercado de trabalho

Supermercados
Fabricação de produtos de carne
Frigorífico - abate de suínos
Abate de aves
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Preparação de subprodutos do abate
Minimercados, mercearias e armazéns
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Hipermercados
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
Frigorífico - abate de bovinos
Comércio atacadista especializado em outros produtos alimentícios
Comércio varejista de carnes - açougues
Fabricação de alimentos para animais
Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional
Comércio varejista de laticínios e frios
Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Locação de mão-de-obra temporária