Encarregado de frios - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Encarregado de frios

Um Encarregado de frios trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.640,86 e R$ 3.197,21, com a média salarial de R$ 1.942,13 e o salário mediana em R$ 1.800,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
• • • • Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos

Cargos relacionados:

Salários nas cidades que mais contratam

Remuneração nos estados

Principais locais de trabalho

Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver sua atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o salsicheiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos

Para o exercício desse cargo requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Encarregado de frios

Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos devem:

Atividades

controlar temperatura de aquecimento do forno;
pesar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
demonstrar iniciativa;
verificar aspectos físicos e sensoriais;
registrar irregularidades;
regular as máquinas;
receber carnes, pescados e ingredientes;
verificar utensílios;
requisitar carnes, pescados e ingredientes;
aquecer o forno;
grampear salsichas, linguiças, carnes e pescados;
fechar a vácuo salsichas, linguiças, carnes e pescados;
demonstrar senso crítico;
higienizar equipamentos e utensílios;
encaixotar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
limpar carnes e pescados;
inspecionar o ambiente;
verificar data de validade;
embutir salsichas e linguiças;
triturar carnes;
cozer salsichas e linguiças;
lavar carnes, pescados e embutidos;
requisitar material para embalagem;
empilhar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
atuar em equipe;
realizar controle de qualidade de salsichas, linguiças, carnes e pescados;
demonstrar dinamismo;
selecionar peças e utensílios;
colocar nas varetas;
salgar carnes e pescados;
demonstrar criatividade;
extrair o ar dos embutidos;
higienizar o ambiente;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara fria;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara de congelamento;
colocar data de fabricação, validade e lote;
desacoplar peças e utensílios;
desidratar pescados;
verificar válvulas;
testar as máquinas;
demonstrar flexibilidade às mudanças;
monitorar temperatura das câmaras;
definir carnes, pescados e ingredientes;
amarrar e cortar salsichas e linguiças;
acionar as máquinas;
organizar os utensílios;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados em cabides;
solicitar ação corretiva e preventiva;
ensacar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
acoplar peças e utensílios;
agir com ética;
colocar na estufa ou forno;
tingir os embutidos;
pesar carnes, pescados e ingredientes;
misturar carnes e ingredientes;
limpar o forno;
manter salsichas, linguiças, carnes e pescados em temperatura ambiente;

Setores que mais contratam Encarregado de frios no mercado de trabalho

• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados
• Fabricação de produtos de carne
• Frigorífico - abate de suínos
• Abate de aves
• Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
• Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
• Preparação de subprodutos do abate
• Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br