Desmanchador em matadouro - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Desmanchador em matadouro

Um Desmanchador em matadouro trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.617,38 e R$ 2.644,94, com a média salarial de R$ 1.783,07 e o salário mediana em R$ 1.771,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Faixas salariais do cargo de Desmanchador em matadouro

	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Por Semana	Salário Por Hora
Média Salarial	1.783,07	21.396,83	445,77	8,17
1º Quartil	1.617,38	19.408,61	404,35	7,41
Salário Mediana	1.771,00	21.252,00	442,75	8,11
3º Quartil	2.017,14	24.205,71	504,29	9,24
Teto Salarial	2.644,94	31.739,25	661,23	12,11

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
• • • • Magarefes

Cargos relacionados:

Salários nas cidades que mais contratam

Cidade	Faixa Salarial	Média Salarial	1º Quartil	Salário Mediana	3º Quartil	Maior Salário
Cascavel - PR	1.744 - 2.300	1.796,84	1.744,18	1.749,00	1.898,85	2.299,94
Matelândia - PR	1.660 - 2.127	1.706,63	1.660,00	1.716,00	1.755,94	2.126,85
Marechal Candido Rondon - PR	1.830 - 2.294	1.846,01	1.830,00	1.830,00	1.894,09	2.294,18
Pato Branco - PR	1.772 - 2.383	1.846,82	1.772,20	1.824,00	1.967,10	2.382,61
Rolândia - PR	1.813 - 2.338	1.853,11	1.813,00	1.813,00	1.930,19	2.337,91
Soledade - RS	1.721 - 2.182	1.741,06	1.721,00	1.721,00	1.801,35	2.181,85
Sete Lagoas - MG	1.471 - 1.967	1.527,07	1.471,48	1.485,00	1.623,67	1.966,64
Itapejara D Oeste - PR	1.789 - 2.411	1.856,65	1.788,57	1.824,00	1.990,19	2.410,58
Várzea Grande - MT	1.491 - 2.616	1.831,93	1.491,07	1.830,00	2.159,63	2.615,81
Sorriso - MT	1.417 - 2.121	1.538,49	1.417,00	1.417,28	1.751,42	2.121,37
São Miguel do Iguaçu - PR	1.722 - 2.427	1.820,27	1.722,18	1.778,00	2.003,48	2.426,67
Aparecida D Oeste - SP	1.575 - 2.025	1.599,26	1.575,00	1.575,00	1.672,20	2.025,42
Campo Grande - MS	1.725 - 2.707	1.961,60	1.724,82	1.915,00	2.235,29	2.707,45
Bauru - SP	1.585 - 2.087	1.653,63	1.585,29	1.653,00	1.723,25	2.087,25
Palmas - PR	1.721 - 2.258	1.773,64	1.720,92	1.755,00	1.864,19	2.257,96
Aparecida do Taboado - MS	1.546 - 2.136	1.628,65	1.545,88	1.550,00	1.763,71	2.136,25
Araguari - MG	1.419 - 2.231	1.574,03	1.419,00	1.476,00	1.841,82	2.230,87
Frederico Westphalen - RS	1.491 - 2.021	1.550,92	1.490,84	1.543,00	1.668,59	2.021,04
Mozarlandia - GO	1.906 - 2.781	2.077,63	1.905,97	2.003,00	2.296,38	2.781,44
Campo Mourão - PR	1.733 - 2.350	1.858,47	1.733,28	1.911,00	1.940,09	2.349,89

Remuneração nos estados

Estado	Faixa Salarial	Média Salarial	1º Quartil	Salário Mediana	3º Quartil	Maior Salário
Paraná	1.712 - 2.366	1.816,88	1.711,82	1.813,00	1.953,56	2.366,21
Mato Grosso	1.496 - 2.644	1.840,06	1.495,51	1.831,05	2.183,10	2.644,23
São Paulo	1.580 - 2.708	1.849,19	1.580,43	1.797,00	2.235,45	2.707,64
Rio Grande do Sul	1.614 - 2.467	1.785,08	1.614,02	1.721,00	2.036,91	2.467,16
Minas Gerais	1.419 - 2.229	1.568,58	1.419,00	1.485,00	1.840,58	2.229,37
Mato Grosso do Sul	1.504 - 2.656	1.801,63	1.504,47	1.767,00	2.192,76	2.655,93
Goiás	1.510 - 2.720	1.832,21	1.509,58	1.799,00	2.245,48	2.719,80
Pará	1.412 - 2.500	1.671,64	1.412,00	1.595,00	2.064,20	2.500,22
Santa Catarina	1.665 - 2.910	1.995,90	1.664,76	1.975,00	2.402,58	2.910,07
Rondônia	1.486 - 2.594	1.798,75	1.486,43	1.829,00	2.141,32	2.593,64
Espírito Santo	1.422 - 2.181	1.527,31	1.422,01	1.440,00	1.800,36	2.180,65
Rio de Janeiro	1.440 - 2.205	1.595,41	1.439,98	1.560,00	1.820,60	2.205,17
Roraima	1.412 - 1.970	1.473,82	1.412,00	1.412,00	1.626,45	1.970,00
Tocantins	1.435 - 2.347	1.641,49	1.434,71	1.606,00	1.937,70	2.347,01
Bahia	1.481 - 2.007	1.559,51	1.481,35	1.550,00	1.656,88	2.006,87
Pernambuco	1.432 - 2.339	1.630,35	1.431,67	1.590,00	1.931,15	2.339,07
Distrito Federal	1.482 - 2.157	1.582,03	1.481,53	1.523,00	1.781,00	2.157,20
Amazonas	1.418 - 2.000	1.483,68	1.417,57	1.425,00	1.651,61	2.000,48
Ceará	1.417 - 2.152	1.547,43	1.417,06	1.487,00	1.777,06	2.152,43
Rio Grande do Norte	1.431 - 2.269	1.700,69	1.430,79	1.784,00	1.873,00	2.268,63
Maranhão	1.412 - 2.040	1.530,19	1.412,00	1.560,00	1.684,25	2.040,01
Acre	1.453 - 2.098	1.548,55	1.452,83	1.482,00	1.731,80	2.097,61
Alagoas	1.412 - 2.310	1.535,00	1.412,00	1.412,00	1.907,17	2.310,02
Piauí	1.412 - 2.136	1.508,61	1.412,00	1.451,26	1.763,25	2.135,70
Paraíba	1.412 - 2.429	1.551,88	1.412,00	1.412,00	2.005,00	2.428,52

Principais locais de trabalho

Magarefes atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.

O que é preciso para trabalhar na área dos Magarefes

Para o exercício desse cargo requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Desmanchador em matadouro

Magarefes devem:

Atividades

prensar carnes;
regular dosagem de cloro para limpeza de carnes;
identificar tipos de carnes;
dar provas de higiene;
lavar as vísceras;
salgar carnes;
atordoar animais;
secar peças ao relento (sol e sereno);
dimensionar cortes de peças;
processar choque térmico no frango;
controlar temperatura de máquinas escaldadeiras;
riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
manter atenção concentrada;
extrair vísceras;
dar provas de coragem;
limpar carnes;
extrair papos e pulmões de aves;
demonstrar habilidade manual;
marcar tipos de carnes;
retirar excesso de sal das peças de carnes;
fatiar carnes;
retirar excesso de pó de partes serradas;
retirar glândulas de carnes (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos);
controlar tempo de salgamento;
controlar temperatura para embalagem a vácuo;
escaldar vísceras;
atuar com persistência;
adicionar conservantes (carne de charque);
retirar cloacas de aves;
pendurar aves em nórias (carretilhas);
controlar velocidade de nórias (carretilhas);
demonstrar paciência;
embalar as diferentes peças de carnes;
transportar aves para abate;
separar carcaças de animais para análise em laboratório;
retirar fezes de vísceras;
sangrar aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
alimentar máquina de embalagem a vácuo;
retirar sebo de vísceras;
trocar posições das carnes na salmoura;
retirar reto de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
separar tipos de carnes;
serrar partes conforme embalagens;
desossar carnes;
cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças);
separar cabeças de animais para análise em laboratório;
virar as vísceras;
separar amostras de vísceras para análise;
organizar pedaços de carnes em embalagens individuais;
pesar carnes;
depilar suínos;
controlar qualidade de depenações de aves;
prender argolas no mocotó de bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
mostrar força física;

Setores que mais contratam Desmanchador em matadouro no mercado de trabalho

• Abate de aves
• Frigorífico - abate de bovinos
• Frigorífico - abate de suínos
• Fabricação de produtos de carne
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados
• Criação de suínos
• Comércio varejista de carnes - açougues
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns
• Preparação de subprodutos do abate
• Serviços combinados de escritório e apoio administrativo

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br