Fiambreiro na conservação de alimentos - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Fiambreiro na conservação de alimentos

Um Fiambreiro na conservação de alimentos trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.640,86 e R$ 3.197,21, com a média salarial de R$ 1.942,13 e o salário mediana em R$ 1.800,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
• • • • Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos

Cargos relacionados:

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Remuneração nos estados

Principais locais de trabalho

Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver sua atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o salsicheiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos

Para o exercício desse cargo requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Fiambreiro na conservação de alimentos

Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos devem:

Atividades

pesar carnes, pescados e ingredientes;
fechar a vácuo salsichas, linguiças, carnes e pescados;
agir com ética;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados em cabides;
registrar irregularidades;
desidratar pescados;
triturar carnes;
colocar data de fabricação, validade e lote;
requisitar material para embalagem;
testar as máquinas;
pesar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
verificar válvulas;
controlar temperatura de aquecimento do forno;
demonstrar iniciativa;
selecionar peças e utensílios;
monitorar temperatura das câmaras;
aquecer o forno;
misturar carnes e ingredientes;
amarrar e cortar salsichas e linguiças;
cozer salsichas e linguiças;
higienizar o ambiente;
colocar nas varetas;
organizar os utensílios;
solicitar ação corretiva e preventiva;
atuar em equipe;
lavar carnes, pescados e embutidos;
demonstrar dinamismo;
encaixotar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
verificar utensílios;
ensacar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara de congelamento;
limpar o forno;
verificar aspectos físicos e sensoriais;
inspecionar o ambiente;
demonstrar flexibilidade às mudanças;
receber carnes, pescados e ingredientes;
limpar carnes e pescados;
colocar na estufa ou forno;
empilhar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
desacoplar peças e utensílios;
requisitar carnes, pescados e ingredientes;
demonstrar senso crítico;
acoplar peças e utensílios;
tingir os embutidos;
manter salsichas, linguiças, carnes e pescados em temperatura ambiente;
higienizar equipamentos e utensílios;
embutir salsichas e linguiças;
grampear salsichas, linguiças, carnes e pescados;
realizar controle de qualidade de salsichas, linguiças, carnes e pescados;
acionar as máquinas;
demonstrar criatividade;
extrair o ar dos embutidos;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara fria;
salgar carnes e pescados;
definir carnes, pescados e ingredientes;
verificar data de validade;
regular as máquinas;

Setores que mais contratam Fiambreiro na conservação de alimentos no mercado de trabalho

• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados
• Fabricação de produtos de carne
• Frigorífico - abate de suínos
• Abate de aves
• Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
• Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
• Preparação de subprodutos do abate
• Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br