Diretor de produção e operações de alimentação - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Diretor de produção e operações de alimentação

Um Diretor de produção e operações de alimentação trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 2.157,82 e R$ 56.280,33, com a média salarial de R$ 16.324,36 e o salário mediana em R$ 4.021,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Membros superiores do poder público, dirigentes de organizações de interesse público e de empresas, gerentes
• • Dirigentes de empresas e organizações (exceto de interesse público)
• • • Diretores de produção e operações
• • • • Diretores de serviços de turismo, de alojamento e de alimentação

Cargos relacionados:

Salários nas cidades que mais contratam

Remuneração nos estados

Principais locais de trabalho

Diretores de serviços de turismo, de alojamento e de alimentação desenvolvem as atividades em equipe, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no período diurno. No caso específico de diretores, podem trabalhar sob pressão, ocasionando estresse.

O que é preciso para trabalhar na área dos Diretores de serviços de turismo, de alojamento e de alimentação

As ocupações de diretores são exercidas por pessoas com escolaridade de ensino superior acrescida de programas de treinamento e especialização, correlatos às suas atividades. O pleno exercício das atividades profissionais se dá após cinco anos de experiência. No caso dos turismólogos o mercado de trabalho tem exigido curso superior em nível de bacharelado na área de turismo e/ou hotelaria e no mínimo dois anos de experiência profissional. É desejável o conhecimento de pelo menos um idioma estrangeiro.

Funções e atividades do Diretor de produção e operações de alimentação

Diretores de serviços de turismo, de alojamento e de alimentação devem:

Atividades

estabelecer relações institucionais;
definir políticas de qualidade;
corrigir desvios;
acompanhar desenvolvimento das viagens;
programar promoções;
negociar com fornecedores, clientes e parceiros;
definir tipos e quantidade de auditorias;
controlar divulgação de produtos;
inventariar oferta turística;
selecionar equipes;
avaliar margem de lucros;
definir estratégias de vendas;
definir políticas de promoções para gerentes e chefes;
avaliar vendas;
premiar desempenho de funcionários;
monitorar metas;
aprovar eventos;
gerir custos;
supervisionar qualidade e segurança de atividades, serviços e espaços turísticos;
analisar pesquisa de satisfação do cliente;
analisar legislação pertinente;
implementar parcerias;
gerir recursos materiais e financeiros;
planejar eventos;
firmar contratos de compras;
zelar pela imagem da organização;
monitorar indicadores de desempenho;
detectar tendências de mercado;
demonstrar agilidade;
gerir reuniões participativas;
escolher produtos para veiculação;
participar de feiras nacionais e internacionais;
avaliar impactos socioambientais e econômicos;
prestar consultoria e auditoria;
demonstrar dinamismo;
acompanhar concorrência;
tomar decisões;
definir políticas de benefícios para colaboradores;
assegurar qualidade da matéria-prima;
demonstrar objetividade;
alterar produto conforme oscilação de custos e de preço final;
autorizar planejamento de cozinhas;
estabelecer parcerias;
monitorar eventos;
contatar fornecedores;
articular com os atores sociais envolvidos;
demonstrar liderança;
controlar reservas;
aprovar orçamentos;
solicitar pesquisa de satisfação do cliente;
realizar visitas de inspeção;
definir prioridades;
demonstrar poder de convencimento;
coordenar cerimonial;
elaborar cronogramas de viagens;
decidir políticas de comissionamento;
adequar estratégias e planos;
calcular retorno de investimento;
fixar metas;
classificar estabelecimentos e prestadores de serviços turísticos;
supervisionar contratos de serviços turísticos;
implementar projetos;
escolher produtos para promoção;
analisar pontos turísticos;
emitir pareceres e laudos técnicos;
dispensar gerentes e chefes;
conceder entrevistas;
elaborar projetos e programas turísticos, culturais e ambientais;
gerir informação turística;
demonstrar flexibilidade;
zelar pelo funcionamento da organização;
identificar os atores sociais envolvidos;
assegurar higiene dos funcionários;
demonstrar criatividade;
avaliar comportamento dos resultados;
coordenar programas de sensibilização em comunidades;
autorizar investimento;
organizar eventos;
capacitar pessoas envolvidas no sistema de turismo;
pesquisar fornecedores;
elaborar orçamentos;
elaborar políticas públicas de desenvolvimento do turismo;
identificar nichos de mercado;
realizar diagnósticos turísticos;
representar empresa em eventos;
avaliar relatórios;
participar de processo de licenciamento ambiental;
definir objetivos;
informar-se da situação da organização;
fomentar o envolvimento da sociedade;
ceder vantagens para agências em aliança;
comparar condições da concorrência;
aprovar campanhas de marketing;
elaborar planos de lazer e entretenimento;
planejar roteiros turísticos;
analisar oferta e demanda turística;
receber visitantes;
programar eventos;
acompanhar contratos negociados;
identificar público alvo;
elaborar planos de turismo;
demonstrar fluência em outro idioma;
elaborar conteúdo programático para capacitação em turismo;
capacitar equipes;
definir políticas de manutenção;
definir indicadores de desempenho;
captar eventos;
assegurar higiene dos utensílios e do ambiente;
firmar contratos de seguros;
estabelecer formas de pagamento;
emitir declaração de interesse e relevância turística;
visualizar futuro;
aprovar alterações de padrão;
participar da elaboração de planos de manejo;
analisar localidades nacionais e internacionais, do ponto de vista turístico;
demonstrar confiabilidade;
demonstrar visão de mercado;
definir parâmetros para cozinhas;
planejar logística terrestre, aérea e aquaviária;
definir estratégias de marketing;
monitorar projetos;
elaborar programas turísticos;
definir políticas de segurança;
prestar contas a superiores;
atender a franqueados e parceiros;
acompanhar mercado de comodities;
visitar parceiros;
elaborar planos de desenvolvimento local;
orientar equipes;
avaliar desempenho de equipes;
trabalhar em equipe;
coordenar elaboração de planos de uso público;
assegurar salubridade dos alimentos processados;
assessorar a realização de eventos;
promover funcionários;
definir padrões da organização (móveis, uniformes, utensílios etc.);
estabelecer preços de produtos e serviços;
escolher formas de divulgação;
elaborar plano de negócios;
elaborar plano de marketing turístico;
demonstrar proatividade;
contratar auditorias;
cobrar padronização de produtos e serviços;
captar recursos, patrocínios e apoio;
avaliar desempenho dos parceiros;

Setores que mais contratam Diretor de produção e operações de alimentação no mercado de trabalho

• Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
• Restaurantes e similares
• Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
• Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente
• Fabricação de outras aguardentes e bebidas destiladas
• Fabricação de produtos de panificação industrial
• Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
• Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates
• Fabricação de laticínios
• Comércio atacadista de alimentos para animais

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br