Quanto Ganha um Atendente de buffet

Quanto ganha um Atendente de buffet

Um Atendente de buffet trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.502,42 e R$ 2.769,16, com a média salarial de R$ 1.798,19 e o salário mediana em R$ 1.639,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao CAGED, RAIS e IBGE.

Faixas salariais do cargo de Atendente de buffet
	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Por Semana	Salário Por Hora
Média Salarial	1.798,19	21.578,28	449,55	8,36
1º Quartil	1.502,42	18.029,04	375,61	6,99
Salário Mediana	1.639,00	19.668,00	409,75	7,62
3º Quartil	2.286,24	27.434,88	571,56	10,63
Teto Salarial	2.769,16	33.229,92	692,29	12,88

Categorias profissionais do cargo

Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
- Trabalhadores dos serviços
- - Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
- - - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Atendente de buffet

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria devem:

montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;

organizar o trabalho;

demonstrar competências pessoais;

realizar serviço de vinhos;

servir o cliente;

higienizar utensílios e equipamentos;

preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);

atender o cliente;

desmontar praça;

Atividades

controlar acesso de pessoas;

substituir cinzeiros;

apresentar carta de vinhos;

atender reclamações do cliente;

montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal);

selecionar talheres;

completar bufê;

forrar a bandeja;

entregar cardápio;

receber contas;

selecionar alimentos e bebidas;

abrir garrafa;

tirar toalhas;

verificar estoque de bebidas e alimentos;

contar número de couverts e refeições servidas;

tirar pedido;

servir bebidas;

enfeitar drinques, coquetéis e pratos;

observar a apresentação dos pratos;

inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa);

separar lixo;

repor aparadores e guéridons;

manter-se atento;

verificar lista de reserva;

observar segurança do local de trabalho;

desmontar carrinho;

fazer serviço de ´réchaud´;

recolher louça, talheres, copos e bandejas;

checar pedido antes de servir;

trabalhar em equipe;

preparar canapés;

cumprir normas e procedimentos sanitários;

limpar prataria;

demonstrar proatividade;

retirar restos de comida;

decantar o vinho;

participar de concursos;

fazer porções para viagem;

montar a mesa, bandeja, balcão e bar;

mapear mesa para entrega de pratos;

trazer couvert;

escolher louça;

descrever pratos e produtos oferecidos;

ouvir atentamente (saber ouvir);

demonstrar cordialidade;

limpar o chão;

preparar saladas;

compatibilizar vinhos e alimentos;

administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;

demonstrar senso de responsabilidade;

guardar louças, copos e prataria;

fornecer informações ao cliente;

decorar mesa;

servir sobremesas;

inventariar bebidas consumidas;

observar cumprimento das normas sanitárias;

desmontar o bufê (buffet);

repor material de apoio (fazer ménage);

fatiar carne (churrascaria);

encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;

demonstrar dinamismo;

substituir cobre-manchas;

destinar o lixo;

servir queijos;

repor bebidas em geral;

requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza;

observar o ponto de cozimento dos alimentos;

encaminhar pedidos para cozinha e bar;

secar louça e/ou prataria;

servir aperitivos;

recepcionar cliente;

retirar louça e prataria da máquina de lavar;

desmontar mesas;

limpar bandejas e carrinho;

questionar as preferências do cliente;

checar conta;

pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;

dobrar guardanapos;

montar carrinho;

preparar ´couvert´;

servir chá, licores e digestivos;

servir charutos;

flambar sobremesas, pratos e bebidas;

arrumar o espaço;

preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´;

demonstrar discrição;

colocar bebidas para gelar;

conferir ordem de serviço;

acompanhar cliente à mesa;

lidar com estresse;

informar previsão de tempo de espera;

demonstrar equilíbrio emocional;

organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);

discriminar sabores, odores e cores;

limpar mesa;

apresentar vinho para o cliente;

trocar vinhos e copos de acordo com cardápio escolhido;

dar sugestões;

selecionar copos;

verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos);

contornar situações adversas;

servir pratos;

esterilizar instrumentos e materiais;

providenciar gelo;

limpar balcão e bancada;

controlar sobras e perdas;

preparar coquetéis, drinks, aperitivos;

controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;

verificar quantidade e disponibilidade de produtos;

demonstrar criatividade;

destrinchar peixe;

limpar equipamentos;

mostrar rolha ao cliente;

servir bandeja;

selecionar produtos (limpeza e outros);

servir café;

lavar utensílios;

servir vinho;

trazer conta;

acomodar cliente;

demonstrar capacidade de organização;

guardar produtos;

Setores que mais contratam Atendente de buffet no mercado de trabalho

Restaurantes e similares
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
Hotéis
Locação de mão-de-obra temporária
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio varejista de bebidas
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios
Padaria e confeitaria com predominância de revenda
Minimercados, mercearias e armazéns
Condomínios prediais
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Casas de festas e eventos
Seleção e agenciamento de mão-de-obra
Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo
Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência
Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial