Misturador de café · CBO 8416-05

O Misturador de café (CBO 8416-05) realiza combinação de tipos específicos de grãos de café verde, considerando as características de cada tipo, para chegar a uma mistura (“blend”) equilibrada, harmonizada e agradável ao paladar. Recebe os grãos de café verde, registrando peso, umidade e quantidade, separando lotes por tipo de grão, e coletando amostras para análise. Programa balança com o peso de cada tipo de grão, em função da mistura pretendida. Opera máquina na execução da mistura. Degusta café com a mistura feita para, quando necessário, realizar alterações. Encaminha a amostra da mistura para o controle de qualidade. Realiza manutenção básica de máquinas e equipamentos. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.

Como o CBO 8416-05 se traduz na rotina

Prepara-se para a execução da mistura de café verde, recebendo informações da equipe do turno anterior e interpretando dados no livro de ocorrências. Analisa as prioridades do setor de produção. Seleciona ferramentas e instrumentos. Verifica condições de funcionamento e checa nível de óleo, temperatura, vazão e ruído de máquinas e equipamentos a serem utilizados.

Recebe os grãos de café verde, conferindo e registrando peso, umidade e quantidade. Separa lote por tipo de grão. Coloca etiqueta em cada lote, para identificar data, número, peso, cliente e tipo de grão. Coleta amostras para análise. Sinaliza área de armazenamento.

Seleciona tipos específicos de grãos de café, considerando as características - doçura, acidez, entre outras - de cada tipo, para chegar a uma mistura (“blend”) equilibrada, harmonizada e agradável ao paladar. Verifica quais características devem ser destacadas, para colocar os grãos de determinado tipo em proporção maior. Programa balança e confere o peso de cada tipo de grão, em função da mistura pretendida.

Opera máquina na execução da mistura, manuseando válvulas para controle da passagem dos grãos de café. Controla o processo de mistura, determinando o momento em que se complementa a operação. Insere a data da mistura e a validade do lote, no equipamento datador.

Degusta café com a mistura feita e, caso necessário, altera a quantidade dos tipos de grãos. Encaminha a amostra da mistura para o controle de qualidade.

Pode repetir as etapas do processo para reaproveitamento de produto.

Registra informações das amostras dos grãos e das misturas de café, em meio físico e digital. Preenche livro de ocorrências do processo, no final do turno. Informa as condições de máquinas e equipamentos para a equipe responsável pelo turno seguinte.

Conserva o local de trabalho limpo e organizado. Mantém ferramentas e instrumentos limpos, organizados, acondicionados e em plenas condições de uso.

Realiza manutenção básica de máquinas e equipamentos, fazendo sua limpeza e lubrificação. Executa pequenos reparos. Requisita serviço de manutenção corretiva, quando necessário.

Evita desperdícios, separando sobras para reaproveitamento. Realiza descarte de resíduos de maneira ambientalmente adequada.

Zela pela sua saúde e segurança, adequando-se às condições ergonômicas do trabalho e utilizando equipamentos de proteção individual. Mantém asseio e higiene pessoal. Sinaliza áreas de risco, para prevenção de acidentes. Combate princípios de incêndio. Pode prestar primeiros socorros.

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 8416-05 se encontra hoje em zona de sob pressão.

Quem emprega o CBO 8416-05

Os principais empregadores concentram-se em: Atacado de Café em Grão.

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Atuam na fabricação de produtos alimentícios e bebidas como empregados com carteira assinada. Trabalham em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos. No desenvolvimento de algumas atividades permanecem em posições desconfortáveis por longos períodos e expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

O Misturador de café (CBO 8416-05) pertence à família dos Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins, dentro do grande grupo dos trabalhadores da produção de bens e serviços industriais .