Salmorador na conservação de alimentos - Descrição, atividades, funções e salário do cargo

Quanto ganha um Salmorador na conservação de alimentos

Um Salmorador na conservação de alimentos trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.175,82 e R$ 2.195,44, com a média salarial de R$ 1.373,42 e o salário mediana em R$ 1.315,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Categorias profissionais do cargo

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
• • • Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
• • • • Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos

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Principais locais de trabalho

Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver sua atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o salsicheiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.

O que é preciso para trabalhar na área dos Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos

Para o exercício desse cargo requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos.

Funções e atividades do Salmorador na conservação de alimentos

Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos devem:

Atividades

triturar carnes;
selecionar peças e utensílios;
colocar data de fabricação, validade e lote;
empilhar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
aquecer o forno;
colocar nas varetas;
desidratar pescados;
verificar utensílios;
limpar o forno;
acoplar peças e utensílios;
definir carnes, pescados e ingredientes;
solicitar ação corretiva e preventiva;
testar as máquinas;
fechar a vácuo salsichas, linguiças, carnes e pescados;
embutir salsichas e linguiças;
manter salsichas, linguiças, carnes e pescados em temperatura ambiente;
pesar carnes, pescados e ingredientes;
requisitar carnes, pescados e ingredientes;
verificar aspectos físicos e sensoriais;
verificar válvulas;
demonstrar senso crítico;
encaixotar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
inspecionar o ambiente;
desacoplar peças e utensílios;
controlar temperatura de aquecimento do forno;
grampear salsichas, linguiças, carnes e pescados;
receber carnes, pescados e ingredientes;
amarrar e cortar salsichas e linguiças;
cozer salsichas e linguiças;
tingir os embutidos;
lavar carnes, pescados e embutidos;
limpar carnes e pescados;
demonstrar flexibilidade às mudanças;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados em cabides;
registrar irregularidades;
salgar carnes e pescados;
colocar na estufa ou forno;
extrair o ar dos embutidos;
regular as máquinas;
realizar controle de qualidade de salsichas, linguiças, carnes e pescados;
higienizar equipamentos e utensílios;
demonstrar criatividade;
requisitar material para embalagem;
demonstrar dinamismo;
monitorar temperatura das câmaras;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara de congelamento;
acionar as máquinas;
demonstrar iniciativa;
agir com ética;
atuar em equipe;
verificar data de validade;
higienizar o ambiente;
organizar os utensílios;
pesar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
misturar carnes e ingredientes;
colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara fria;
ensacar salsichas, linguiças, carnes e pescados;

Setores que mais contratam Salmorador na conservação de alimentos no mercado de trabalho

• Fabricação de produtos de carne
• Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares
• Restaurantes e similares
• Padaria e confeitaria com predominância de revenda
• Preparação de subprodutos do abate
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados
• Fabricação de alimentos e pratos prontos
• Frigorífico - abate de bovinos
• Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns
• Serviços combinados de escritório e apoio administrativo

Fonte: Pesquisa Portal Salario.com.br