Quanto Ganha um Técnico de produção de alimentos

Quanto ganha um Técnico de produção de alimentos

Um Técnico de produção de alimentos trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.739,21 e R$ 4.973,87, com a média salarial de R$ 2.517,47 e o salário mediana em R$ 2.087,00 de acordo com pesquisa salarial junto ao Novo CAGED, Empregador Web e eSocial.

Faixas salariais do cargo de Técnico de produção de alimentos
	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Por Semana	Salário Por Hora
Média Salarial	2.517,47	30.209,69	629,37	11,62
1º Quartil	1.739,21	20.870,50	434,80	8,03
Salário Mediana	2.087,00	25.044,00	521,75	9,63
3º Quartil	3.793,29	45.519,43	948,32	17,51
Teto Salarial	4.973,87	59.686,44	1.243,47	22,95

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Salários nas cidades que mais contratam


Cidade	Faixa Salarial	Média Salarial	1º Quartil	Salário Mediana	3º Quartil	Maior Salário
São Paulo - SP	1.755 - 5.575	2.709,62	1.755,00	2.043,00	4.602,72	5.574,95
Rio de Janeiro - RJ	1.675 - 3.415	2.047,47	1.675,27	1.833,00	2.819,12	3.414,60
Fortaleza - CE	1.494 - 2.819	1.804,23	1.494,10	1.620,00	2.327,62	2.819,28
Belo Horizonte - MG	1.500 - 2.479	1.681,52	1.500,00	1.600,00	2.047,00	2.479,39
Ananindeua - PA	1.412 - 8.322	2.763,19	1.412,00	1.412,00	6.870,89	8.322,23
Barretos - SP	1.836 - 3.597	2.289,37	1.836,21	1.860,00	2.969,81	3.597,12
Brasília - DF	1.477 - 3.740	2.156,03	1.477,10	1.813,00	3.087,70	3.739,91
Sorriso - MT	1.596 - 2.914	1.814,59	1.596,00	1.660,00	2.405,80	2.913,98
Ribeirão Preto - SP	1.812 - 4.578	2.604,84	1.811,73	2.398,50	3.779,60	4.577,96
Gravatai - RS	1.852 - 3.439	2.276,68	1.852,21	2.087,00	2.839,17	3.438,88
Salvador - BA	1.412 - 3.010	1.702,04	1.412,00	1.412,00	2.484,76	3.009,62
Cascavel - PR	2.005 - 4.289	2.568,12	2.005,23	2.341,00	3.541,07	4.289,05
Viana - ES	1.888 - 2.920	2.164,11	1.887,84	2.182,00	2.410,92	2.920,18
Diadema - SP	1.748 - 2.628	1.847,73	1.748,00	1.748,00	2.169,92	2.628,28
Palhoça - SC	1.680 - 2.633	1.823,53	1.680,00	1.750,00	2.174,15	2.633,40
Porto Alegre - RS	1.899 - 5.841	2.981,68	1.899,00	2.468,50	4.822,17	5.840,75
Uberlândia - MG	1.618 - 5.649	2.526,47	1.618,00	2.000,00	4.663,85	5.649,00
Belém - PA	1.412 - 3.643	1.870,92	1.412,00	1.430,50	3.007,76	3.643,09
Gurupi - TO	1.445 - 2.710	1.862,76	1.444,91	2.000,00	2.237,59	2.710,23
Jundiaí - SP	2.223 - 5.528	3.577,90	2.222,51	4.097,00	4.564,18	5.528,27

Remuneração nos estados


Estado	Faixa Salarial	Média Salarial	1º Quartil	Salário Mediana	3º Quartil	Maior Salário
São Paulo	1.771 - 5.542	2.762,68	1.771,03	2.284,00	4.575,28	5.541,71
Minas Gerais	1.512 - 5.138	2.448,91	1.512,26	2.000,00	4.241,64	5.137,60
Santa Catarina	1.853 - 5.353	2.898,15	1.852,84	2.717,50	4.419,07	5.352,51
Paraná	1.833 - 5.077	2.751,51	1.833,01	2.443,50	4.191,38	5.076,73
Rio Grande do Sul	1.812 - 5.580	2.756,37	1.811,58	2.277,00	4.606,60	5.579,65
Mato Grosso	1.582 - 3.765	2.011,32	1.581,93	1.660,00	3.108,79	3.765,46
Rio de Janeiro	1.689 - 3.936	2.253,25	1.689,09	1.925,00	3.249,40	3.935,77
Pará	1.412 - 6.322	2.405,42	1.412,00	1.413,00	5.219,63	6.322,17
Bahia	1.412 - 3.801	2.055,94	1.412,00	1.857,00	3.137,81	3.800,61
Espírito Santo	1.450 - 3.553	2.132,94	1.450,14	2.174,92	2.933,52	3.553,16
Ceará	1.499 - 3.164	1.920,73	1.498,81	1.756,96	2.611,88	3.163,59
Goiás	1.479 - 6.075	2.722,61	1.479,33	2.180,50	5.015,27	6.074,65
Pernambuco	1.652 - 3.942	2.313,30	1.652,29	2.230,00	3.254,14	3.941,51
Distrito Federal	1.477 - 3.740	2.156,03	1.477,10	1.813,00	3.087,70	3.739,91
Tocantins	1.437 - 2.734	1.780,33	1.437,44	1.791,00	2.257,43	2.734,27
Mato Grosso do Sul	1.461 - 4.490	2.365,46	1.460,56	2.128,00	3.706,75	4.489,73
Rondônia	1.636 - 2.917	1.941,00	1.635,57	1.860,00	2.408,43	2.917,16
Maranhão	1.412 - 3.206	1.742,90	1.412,00	1.488,00	2.646,75	3.205,82
Amazonas	1.558 - 3.791	1.989,86	1.558,17	1.615,00	3.130,28	3.791,48
Alagoas	1.420 - 2.802	1.777,96	1.420,29	1.575,00	2.313,76	2.802,49
Roraima	1.581 - 2.297	1.672,15	1.581,17	1.615,00	1.896,50	2.297,10
Sergipe	1.419 - 5.150	2.145,16	1.419,20	1.429,50	4.251,85	5.149,97
Amapá	1.412 - 2.101	1.544,90	1.412,00	1.550,00	1.735,00	2.101,48
Piauí	1.424 - 5.340	2.491,20	1.424,00	2.125,50	4.408,50	5.339,71
Rio Grande do Norte	1.412 - 9.338	2.944,11	1.412,00	1.582,00	7.709,50	9.337,98
Paraíba	1.440 - 2.571	1.714,43	1.440,00	1.511,00	2.123,00	2.571,44

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de produção de alimentos

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

comunicar-se;

coordenar equipes;

exercer atividades na Área de nutrição;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

demonstrar competências pessoais;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

supervisionar processos de produção e distribuição;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

Atividades

coletar amostras dos produtos;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

atender às reclamações do consumidor;

acompanhar tempo de entrega da produção;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

demonstrar capacidade de negociação;

participar do cálculo do valor calórico do cardápio (ínvidos sadios);

discriminar com sensibilidade os sabores;

realizar serviços administrativos;

contornar situações adversas;

especificar materiais e insumos;

elaborar relatórios de atividades;

identificar pontos críticos de controle;

acompanhar distribuição do cardápio produzido;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

transmitir segurança;

adequar cardápios;

prover as quantidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios;

estabelecer cronograma de atividades;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

demonstrar proatividade;

controlar o ph do produto;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

conferir dietas na linha de montagem;

identificar público-alvo;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

elaborar ficha técnica de produto;

planejar área física;

acompanhar as necessidades do mercado;

demonstrar sociabilidade;

verificar umidade do ar;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

participar da elaboração de cardápios;

corrigir desvios do processo;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

interpretar necessidades dos clientes;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

atualizar-se;

contatar empresa para substituição de pessoal;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

participar da elaboração de material educativo;

coletar dados antropométricos;

acompanhar o cliente;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

controlar o tempo de produção;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

interpretar a ordem de serviço;

elaborar relatórios de análises;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

remanejar pessoal;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

levantar clientes potenciais;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

avaliar fornecedores;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

prestar assistência técnica aos clientes;

calcular índice de cocção e fator de correção;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

verificar disponibilidade de pessoal;

orientar o preparo de receitas;

corrigir os pontos críticos de controle;

elaborar escala de trabalho;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

participar da seleção de fornecedores;

negociar com clientes internos e externos;

dimensionar escala de serviço;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

demonstrar criatividade;

realizar atividades de educação nutricional;

verificar as condições da embalagem do produto final;

adequar produto às necessidades do cliente;

demonstrar dinamismo;

verificar pressão dos equipamentos;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

vistoriar instalações;

verificar a concentração do produto;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

participar da seleção de pessoal;

exercer liderança;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

avaliar aceitabilidade do produto;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

porcionar fórmulas lácteas e leite humano;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

preencher checklist (verificação de rotinas);

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

verificar condições de armazenamento;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

controlar dimensões do produto;

distinguir com sensibilidade os odores;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

realizar inquérito alimentar;

controlar avarias;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

participar da elaboração de normas;

testar formulação do produto;

participar de reuniões técnico-administrativas;

identificar necessidades de treinamento;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

elaborar manual de instruções;

controlar o peso do produto;

calcular os materiais e insumos;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

demonstrar visão global do processo de produção;

redigir relatórios de planilhas de controle;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

interagir com os clientes;

comunicar o cronograma à equipe;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

controlar desperdícios;

trabalhar em equipe;

participar da elaboração do produto;

elaborar receituário padrão, sob supervisão;

Setores que mais contratam Técnico de produção de alimentos no mercado de trabalho

Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados
Fabricação de produtos de panificação industrial
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de laticínios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios