Quanto Ganha um Técnico de controle de qualidade de alimentos

Categorias profissionais do cargo

Técnicos de nível médio
- Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde
- - Técnicos de bioquímica e da biotecnologia
- - - Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Cargos relacionados:

Principais locais de trabalho

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos atuam em indústrias alimentícias diversas, em centros de pesquisa, laboratórios de avaliação da qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. São empregados assalariados, com carteira assinada, organizados em equipe, sob supervisão ocasional. Trabalham em locais fechados, em rodízio de turnos. Em algumas das atividades exercidas, trabalham em posições desconfortáveis por longos períodos, expostos a altas temperaturas, odores intensos, ruídos e material tóxico.

O que é preciso para trabalhar na área dos Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Para o exercício profisisonal requer-se curso técnico em alimentos (nível médio), cursos afins ou especializados como, por exemplo, em laticínios, em leite e derivados, em açúcar e álcool, oferecidos por instituições de formação profissional e escolas técnicas, além do registro profissional no conselho regional competente. O exercício pleno das atividades é obtido durante o primeiro ano de experiência, após estágio.

Funções e atividades do Técnico de controle de qualidade de alimentos

Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos devem:

comunicar-se;

promover venda de insumos, produtos e equipamentos;

coordenar equipes;

controlar a qualidade nas etapas de produção;

verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados);

participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão;

exercer atividades na Área de nutrição;

planejar atividades e rotinas de trabalho;

supervisionar processos de produção e distribuição;

demonstrar competências pessoais;

Atividades

controlar avarias;

redigir relatórios de planilhas de controle;

verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados);

acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura;

elaborar ficha técnica de produto;

elaborar relatórios de visitas técnicas;

verificar pressão dos equipamentos;

transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes;

providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos;

calcular os materiais e insumos;

demonstrar capacidade de negociação;

elaborar manual de instruções;

controlar desperdícios;

verificar disponibilidade de pessoal;

controlar dimensões do produto;

esclarecer dúvidas de consumidores/clientes;

verificar condições de armazenamento;

discriminar com sensibilidade os sabores;

participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto;

atualizar-se;

avaliar aceitabilidade do produto;

assegurar condições operacionais do processo produtivo;

planejar área física;

transmitir segurança;

corrigir os pontos críticos de controle;

acompanhar o cliente;

controlar a velocidade de processamento dos equipamentos;

definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos;

participar de reuniões técnico-administrativas;

cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

demonstrar visão global do processo de produção;

assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais);

vistoriar instalações;

coletar amostras dos produtos;

acompanhar tempo de entrega da produção;

elaborar relatórios de atividades;

participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto;

controlar o tempo de produção;

realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos;

demonstrar dinamismo;

realizar serviços administrativos;

acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda;

comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios;

emitir laudos com parecer técnico sob supervisão;

negociar com clientes internos e externos;

controlar o ph do produto;

distinguir com sensibilidade os odores;

informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos;

identificar necessidades de treinamento;

levantar clientes potenciais;

elaborar relatórios de análises;

identificar público-alvo;

preencher checklist (verificação de rotinas);

adequar produto às necessidades do cliente;

supervisionar estagiários/menores-aprendizes;

atender às reclamações do consumidor;

interpretar necessidades dos clientes;

monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros;

corrigir desvios do processo;

interagir com os clientes;

receber insumos, produtos, gêneros alimentícios;

contornar situações adversas;

exercer liderança;

demonstrar capacidade de acuidade visual;

avaliar fornecedores;

elaborar escala de trabalho;

participar da elaboração de material educativo;

comunicar o cronograma à equipe;

trabalhar em equipe;

realizar análise comparativa com produtos concorrentes;

participar da elaboração do produto;

interpretar a ordem de serviço;

acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos;

identificar pontos críticos de controle;

verificar umidade do ar;

realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

demonstrar criatividade;

realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos;

demonstrar sociabilidade;

participar da seleção de pessoal;

testar formulação do produto;

selecionar os procedimentos para cada atividade;

verificar a concentração do produto;

realizar treinamento de rotinas operacionais;

enviar ao cliente amostras para aprovação;

acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos;

acompanhar o controle integrado de pragas e vetores;

acompanhar as necessidades do mercado;

remanejar pessoal;

controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda);

especificar materiais e insumos;

estabelecer cronograma de atividades;

avaliar os resultados de desempenho da equipe;

verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

aplicar normas técnicas e legislação vigente;

controlar o peso do produto;

elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade;

verificar as condições da embalagem do produto final;

demonstrar proatividade;

dimensionar escala de serviço;

participar da seleção de fornecedores;

assegurar condições higiênico-sanitárias;

prestar assistência técnica aos clientes;

orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais;

verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteção individual;

realizar análises físico-químicas das matérias primas e produtos;

participar da elaboração de normas;

assessorar a implementação das mudanças aprovadas;

Setores que mais contratam Técnico de controle de qualidade de alimentos no mercado de trabalho

Fabricação de produtos de panificação industrial
Supermercados
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios
Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares
Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados
Fabricação de laticínios
Fabricação de refrigerantes
Restaurantes e similares
Fabricação de outros produtos alimentícios
Moagem de trigo e fabricação de derivados
Minimercados, mercearias e armazéns
Frigorífico - abate de bovinos
Fabricação de produtos de carne
Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
Locação de mão-de-obra temporária
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares