Trata, mói e beneficia especiarias, avaliando-as e preparando-as após o recebimento, ajustando máquinas e equipamentos para a moagem, controlando o processo de produção conforme formulações e padrões estabelecidos, inspecionando a qualidade do processo e do produto, embalando e a
Também chamado de Moedor de condimento · Moedor de especiarias · Operador de moinho de especiarias
O Moleiro de especiarias (CBO 8411-10) trata, mói e beneficia especiarias, avaliando-as e preparando-as após o recebimento, ajustando máquinas e equipamentos para a moagem, controlando o processo de produção conforme formulações e padrões estabelecidos, inspecionando a qualidade do processo e do produto, embalando e armazenando os produtos finalizados. Limpa máquinas, equipamentos e utensílios, após a moagem das especiarias. Registra os dados da produção, emitindo relatórios. Cumpre procedimentos, normas técnicas, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental.
A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 8411-10 se encontra hoje em zona de em equilíbrio.
Os principais empregadores concentram-se em: Fábricas de Conservas de Frutas, Oficinas Mecânicas, Lojas de Autopeças, Fábricas de Pós Alimentícios, Beneficiamento de Arroz, Fábricas de Temperos e Molhos.
O exercício dessas ocupações requer escolaridade de ensino médio concluído ou curso na área correlata. O exercício pleno da função se dá após período de um a dois anos de experiência profissional.
Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).
| Campo | Tópico | Saber | Domínio | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciências biológicas | Ecologia e gestão ambiental | Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - coleta e descarte de resíduos do beneficiamento de alimentos | 2 | 4 | 4 |
| Ciências exatas e informática | Física | Outros conhecimentos de física - grandezas físicas: conceito e medição de medidas de massa, volume, pressão e temperatura | 2 | 4 | 4 |
| Matemática e estatística | Aritmética | 2 | 3 | 3 | |
| Tecnologia da informação e comunicação | Informática | 2 | 4 | 4 | |
| Internet | 1 | 3 | 3 | ||
| Linguística, letras e artes | Línguas | Português: comunicação oral e escrita | 2 | 3 | 3 |
| Português instrumental | 3 | 4 | 4 |
| Campo | Tópico | Saber | Domínio | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| Administração, gestão e negócios | Organização da produção | Produção em batelada | 2 | 3 | 3 |
| Produção sob encomenda | 2 | 3 | 3 | ||
| Planejamento e controle da produção (pcp) | Controle da produção | 2 | 3 | 3 | |
| Qualidade e produtividade | Controle da qualidade | 2 | 4 | 4 | |
| Saúde e segurança | Ergonomia | 2 | 4 | 5 | |
| Segurança no trabalho | 3 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de saúde e segurança - prevenção e combate a incêndios | 2 | 3 | 4 | ||
| Processos de produção industrial | Automação nos processos de produção industrial | Outros conhecimentos de automação nos processos de produção - operação de painéis digitalizados | 3 | 4 | 4 |
| Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo | Beneficiamento de grãos | 3 | 4 | 4 | |
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - boas práticas na manipulação e processamento de alimentos | 2 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - granulometria: série de peneiras, ajuste granulométrico, separação granulométrica | 2 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - operação de moinhos e equipamentos auxiliares de moagem e beneficiamento de especiarias e afins | 3 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - procedimentos de coleta de amostras de especiarias e afins para análise | 2 | 2 | 3 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - processo de moagem de especiarias: moagem, pré-moagem, micronização | 3 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tipos de especiarias e afins: açafrão, coentro, cardamomo, curry, estragão, noz moscada, páprica, pimenta do reino, cravo da índia, canela, urucum, outros | 3 | 4 | 4 | ||
| Informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos | Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - equipamentos auxiliares dos processos de moagem: peneiras, peneira de furo cônico, placa perfurada, transportador helicoidal, esteira transportadora, conjunto de pesagem, descascadora, dosadores, separador automático de pedras, embaladora, seladora, etiquetadora, enfardadeira, outros | 3 | 4 | 4 | |
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - tipos de moinho para especiarias e afins: moinho centrífugo simples, moinho centrífugo duplo, moinho de martelos, moinho de rolos, moinho de pedra, outros | 3 | 4 | 4 | ||
| Manutenção industrial | Outros conhecimentos de manutenção industrial - limpeza e higienização de equipamentos da indústria de alimentos | 3 | 4 | 4 | |
| Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial | Normas regulamentadoras para área industrial | 2 | 2 | 2 | |
| Normas técnicas para área industrial | 2 | 2 | 2 | ||
| Processos para embalagem de produtos | Processos de embalagem e etiquetagem | 2 | 4 | 4 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| comunicação | Compreensão oral | 4 | 4 |
| Expressão oral | 3 | 3 | |
| Compreensão escrita | 4 | 4 | |
| Expressão escrita | 3 | 3 | |
| Raciocínio | Raciocínio concreto para seguir instruções | 5 | 5 |
| Raciocínio abstrato para resolução de problemas | 4 | 4 | |
| Trabalho com números | Compreensão numérica | 4 | 4 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| Habilidades físicas | Coordenação corporal bruta | 4 | 4 |
| Equilíbrio corporal bruto | 4 | 4 | |
| Flexibilidade de extensão | 4 | 4 | |
| Flexibilidade dinâmica | 4 | 4 | |
| Força estática | 3 | 3 | |
| Vigor (estamina) | 4 | 4 | |
| Habilidades psicomotoras | Estabilidade (firmeza) braço-mão | 4 | 4 |
| Precisão de controle | 4 | 4 | |
| Destreza dos dedos (ou digital) | 4 | 4 | |
| Destreza manual | 5 | 5 | |
| Coordenação multimembros | 3 | 3 | |
| Habilidades sensoriais | Atenção auditiva | 4 | 4 |
| Percepção de profundidade | 5 | 5 | |
| Visão a distância | 3 | 3 | |
| Visão de perto (ou a curta distância) | 4 | 4 | |
| Visão periférica | 3 | 3 | |
| Discriminação de cor visual | 4 | 4 | |
| Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....) | Outras - discriminação olfativa e gustativa | 3 | 3 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| Habilidades interpessoais | Trabalho em equipe | 4 | 4 |
| Troca de informações | 3 | 3 | |
| Cooperação | 4 | 4 | |
| Habilidades operacionais | Aplicação de instruções simples e rotineiras | 5 | 5 |
| Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas | 3 | 3 | |
| Habilidades organizacionais | Análise de garantia de qualidade | 3 | 3 |
| Análise de riscos | 3 | 3 |
| Tipo | Postura | Peso |
|---|---|---|
| Avaliação de trabalho ou atividade | Avaliação do próprio desempenho, com alguma orientação | 4 |
| Trabalho sob supervisão direta | Trabalho sob supervisão direta, com alguma autonomia | 4 |
O trabalho é exercido em equipe, sob supervisão permanente, em empresas de fabricação de produtos alimentares e bebidas. São contratados na condição de assalariados com carteira assinada. Desempenham suas atividades em ambientes fechados, nos períodos diurno e noturno e em rodízio de turnos. Podem estar expostos a ruído intenso e altas temperaturas, podem trabalhar em posições desconfortáveis.
O Moleiro de especiarias (CBO 8411-10) pertence à família dos Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins, dentro do grande grupo dos trabalhadores da produção de bens e serviços industriais .
O código é CBO 8411-10 (ou CBO 841110 sem o hífen), dentro da família 8411 (Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins), no grande grupo 8 (Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais ).
Trata, mói e beneficia especiarias, avaliando-as e preparando-as após o recebimento, ajustando máquinas e equipamentos para a moagem, controlando o processo de produção conforme formulações e padrões estabelecidos, inspecionando a qualidade do processo e do produto, embalando e armazenando os produtos finalizados. Limpa máquinas, equipamentos e utensílios, após a moagem das especiarias. Registra o…
Depende do nível de qualificação da ocupação. Para a maioria dos cargos administrativos e operacionais, exige-se o ensino médio completo combinado com curso básico de qualificação profissional. Para ocupações de nível superior, exige-se diploma de graduação na área correspondente.
Os principais empregadores estão em Fábricas de Conservas de Frutas, Oficinas Mecânicas, Lojas de Autopeças, Fábricas de Pós Alimentícios.
A jornada predominante é de 42 horas semanais, em regime CLT, no horário comercial.