Moedor de especiarias - CBO 841110 - O Que Faz, Mercado de Trabalho

Q: Qual é o CBO do Moedor de especiarias?

O código é CBO 8411-10 (ou CBO 841110 sem o hífen), dentro da família 8411 (Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins), no grande grupo 8 (Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais ).

Como é a rotina do CBO 8411-10

CBO 841110

Trata especiarias, conferindo os tipos e as quantidades recebidas. Examina a qualidade visualmente e coleta amostras para análise. Expurga infestações e retira resíduos, classificando os tipos de impurezas.

Limpa e descasca especiarias. Ajusta o teor de umidade dos produtos, por adição ou retirada de água.

Prepara máquinas e equipamentos da instalação de moagem, realizando o abastecimento com combustíveis e ajustando os parâmetros do processo de acordo com a ordem de produção. Aciona os equipamentos de transporte de materiais - tais como esteiras, roscas e elevadores -, direcionando as especiarias para moinhos e equipamentos auxiliares de moagem.

Prepara o processo de moagem, pesando e abastecendo o alimentador com a matéria-prima a ser moída.

Aciona os moinhos e os equipamentos auxiliares de moagem, adicionando ingredientes e aditivos para adequação da formulação. Inspeciona visualmente os produtos durante a moagem, desobstruindo equipamentos - tais como tubulações, telas e peneiras - em caso de obstrução e acúmulo de material.

Controla o processo de produção, regulando as máquinas auxiliares, além da rotação e da vazão de alimentação dos moinhos. Confere as formulações e os padrões preestabelecidos.

Analisa as características físicas do produto, podendo peneirá-lo para ajustar a granulometria de acordo com a especificação predefinida. Confere a pesagem dos produtos moídos.

Pode realizar beneficiamento, misturando especiarias moídas, conforme formulações, homogeneizando massas, limpando e aquecendo forno e fornalha, levando e, posteriormente, retirando massas e farinha do forno, e testando ponto de torrefação.

Inspeciona e examina visualmente os produtos finalizados, para comprovar sua qualidade. Direciona os produtos para silos de armazenamento ou para a operação de embalagem.

Transporta produtos até a máquina de embalagem. Instala bobinas e filmes de embalagem nas máquinas. Embala os produtos finalizados. Fecha a embalagem e identifica, com selos e carimbos, os produtos. Registra a data de fabricação, a validade e o lote. Encaixota ou ensaca os produtos embalados, direcionando os pacotes, as caixas ou os fardos para a expedição.

Preenche boletins e formulários com dados de produção. Registra dados dos produtos fora das especificações – não conformes -, relatando ocorrências que afetam o processo produtivo e a qualidade do produto. Presta informações técnicas oralmente e por escrito, emitindo relatório.

Limpa máquinas, equipamentos e utensílios, após a moagem das especiarias. Identifica necessidade de manutenção em máquinas e equipamentos.

Limpa, higieniza e organiza o local de trabalho. Descarta os resíduos de acordo com os procedimentos ambientais adotados.

Zela pelas condições de segurança, analisando riscos no ambiente de trabalho, prevenindo acidentes e utilizando os equipamentos de proteção individual. Combate princípios de incêndio.

Pulso do mercado para CBO Moedor de especiarias

Leitura atual

A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 8411-10 se encontra hoje em zona de em equilíbrio.

Termômetro de Carreira

Em equilíbrio

Restritivo

Sob pressão

Em equilíbrio

Em ascensão

Vigoroso

Movimento

Leve saldo negativo nos últimos meses

Volatilidade

Rotatividade moderada

Volume

Ocupação de nicho específico no mercado formal

DensidadeOcupação de nicho específico no mercado formal
MovimentoEm equilíbrio
VolatilidadeRotatividade moderada
Saldo de vagasLeve saldo negativo nos últimos meses
Escolaridade típicaEnsino médio completo é a mais comum
Perfil etárioProfissionais predominantemente jovens, entre 20 e 30 anos
ComposiçãoPredominância de homens nas contratações recentes
Carga horáriaRegime CLT, 42h semanais em horário comercial

Quem emprega o CBO 8411-10

Os principais empregadores concentram-se em: Fábricas de Conservas de Frutas, Oficinas Mecânicas, Lojas de Autopeças, Fábricas de Pós Alimentícios, Beneficiamento de Arroz, Fábricas de Temperos e Molhos.

Por onde se entra na profissão

Formação · Trajetória

O exercício dessas ocupações requer escolaridade de ensino médio concluído ou curso na área correlata. O exercício pleno da função se dá após período de um a dois anos de experiência profissional.

Saberes que sustentam o CBO 8411-10

Tabela CBO · posição 2 de 8

Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).

Domínios de formação geral e/ou transversal 7 tópicos

Campo	Tópico	Saber	Domínio	Recorrência	Peso
Ciências biológicas	Ecologia e gestão ambiental	Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - coleta e descarte de resíduos do beneficiamento de alimentos	2	4	4
Ciências exatas e informática	Física	Outros conhecimentos de física - grandezas físicas: conceito e medição de medidas de massa, volume, pressão e temperatura	2	4	4
	Matemática e estatística	Aritmética	2	3	3
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	2	4	4
	Tecnologia da informação e comunicação	Internet	1	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação oral e escrita	2	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português instrumental	3	4	4

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços 21 tópicos

Campo	Tópico	Saber	Domínio	Recorrência	Peso
Administração, gestão e negócios	Organização da produção	Produção em batelada	2	3	3
	Organização da produção	Produção sob encomenda	2	3	3
	Planejamento e controle da produção (pcp)	Controle da produção	2	3	3
	Qualidade e produtividade	Controle da qualidade	2	4	4
	Saúde e segurança	Ergonomia	2	4	5
		Segurança no trabalho	3	5	5
		Outros conhecimentos de saúde e segurança - prevenção e combate a incêndios	2	3	4
Processos de produção industrial	Automação nos processos de produção industrial	Outros conhecimentos de automação nos processos de produção - operação de painéis digitalizados	3	4	4
	Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo	Beneficiamento de grãos	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - boas práticas na manipulação e processamento de alimentos	2	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - granulometria: série de peneiras, ajuste granulométrico, separação granulométrica	2	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - operação de moinhos e equipamentos auxiliares de moagem e beneficiamento de especiarias e afins	3	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - procedimentos de coleta de amostras de especiarias e afins para análise	2	2	3
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - processo de moagem de especiarias: moagem, pré-moagem, micronização	3	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tipos de especiarias e afins: açafrão, coentro, cardamomo, curry, estragão, noz moscada, páprica, pimenta do reino, cravo da índia, canela, urucum, outros	3	4	4
	Informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos	Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - equipamentos auxiliares dos processos de moagem: peneiras, peneira de furo cônico, placa perfurada, transportador helicoidal, esteira transportadora, conjunto de pesagem, descascadora, dosadores, separador automático de pedras, embaladora, seladora, etiquetadora, enfardadeira, outros	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - tipos de moinho para especiarias e afins: moinho centrífugo simples, moinho centrífugo duplo, moinho de martelos, moinho de rolos, moinho de pedra, outros	3	4	4
	Manutenção industrial	Outros conhecimentos de manutenção industrial - limpeza e higienização de equipamentos da indústria de alimentos	3	4	4
	Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial	Normas regulamentadoras para área industrial	2	2	2
	Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial	Normas técnicas para área industrial	2	2	2
	Processos para embalagem de produtos	Processos de embalagem e etiquetagem	2	4	4

O que precisa saber fazer

Capacidades · posição 2 de 8

Habilidades cognitivas 7 capacidades

Tipo	Capacidade	Recorrência	Peso
comunicação	Compreensão oral	4	4
	Expressão oral	3	3
	Compreensão escrita	4	4
	Expressão escrita	3	3
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	5	5
Raciocínio	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	4	4
Trabalho com números	Compreensão numérica	4	4

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais 18 capacidades

Tipo	Capacidade	Recorrência	Peso
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	4	4
	Equilíbrio corporal bruto	4	4
	Flexibilidade de extensão	4	4
	Flexibilidade dinâmica	4	4
	Força estática	3	3
	Vigor (estamina)	4	4
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	4	4
	Precisão de controle	4	4
	Destreza dos dedos (ou digital)	4	4
	Destreza manual	5	5
	Coordenação multimembros	3	3
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	4	4
	Percepção de profundidade	5	5
	Visão a distância	3	3
	Visão de perto (ou a curta distância)	4	4
	Visão periférica	3	3
	Discriminação de cor visual	4	4
Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....)	Outras - discriminação olfativa e gustativa	3	3

Habilidades práticas 7 capacidades

Tipo	Capacidade	Recorrência	Peso
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	4	4
	Troca de informações	3	3
	Cooperação	4	4
Habilidades operacionais	Aplicação de instruções simples e rotineiras	5	5
Habilidades operacionais	Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas	3	3
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	3	3
Habilidades organizacionais	Análise de riscos	3	3

Postura no trabalho

Atitudes esperadas · posição 2 de 8

Tipo	Postura	Peso
Avaliação de trabalho ou atividade	Avaliação do próprio desempenho, com alguma orientação	4
Trabalho sob supervisão direta	Trabalho sob supervisão direta, com alguma autonomia	4

Ambiente e rotina

Como é o dia a dia

O trabalho é exercido em equipe, sob supervisão permanente, em empresas de fabricação de produtos alimentares e bebidas. São contratados na condição de assalariados com carteira assinada. Desempenham suas atividades em ambientes fechados, nos períodos diurno e noturno e em rodízio de turnos. Podem estar expostos a ruído intenso e altas temperaturas, podem trabalhar em posições desconfortáveis.

Verbos do dia a dia do CBO 841110

O que se faz na prática

Desobstruir equipamentos - tubulações, telas, peneiras

Identificar necessidade de manutenção em equipamentos

Verificar condições do local de armazenamento

Monitorar especificações e medidas dos produtos

Cozinhar grãos, amêndoas, soja e dendê

Estocar produtos sobre pallets - paletas ou palhetas

Examinar a qualidade, visualmente

Registrar acidentes e incidentes

Manter relacionamento interpessoal

Retirar resíduos

Lacrar caixas e fardos dos produtos

Verificar fechamento, selagem e perfurações das embalagens

Onde mora na Tabela CBO

Localização oficial

O Moedor de especiarias (CBO 8411-10) pertence à família dos Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins, dentro do grande grupo dos trabalhadores da produção de bens e serviços industriais .

8 Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais

84 Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo

841 Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas

8411 Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins

841110 Moedor de especiarias

Profissões irmãs na família CBO 8411

Mesma família ocupacional

CBO 8411-05

Moendeiro (farinheiro)

CBO 8411-05

Moleiro de cereais (exceto arroz)

CBO 8411-05

Operador de moinho de farinha crua

CBO 8411-10

Moedor de condimento

CBO 8411-10

Moleiro de especiarias

CBO 8411-10

Operador de moinho de especiarias

Operador de moinho (processo de moagem)

CBO 8411-15

Operador de processo de moagem

Dúvidas comuns sobre o Moedor de especiarias

CBO 841110

Qual é o CBO do Moedor de especiarias?

O código é CBO 8411-10 (ou CBO 841110 sem o hífen), dentro da família 8411 (Trabalhadores da indústria de beneficiamento de grãos, cereais e afins), no grande grupo 8 (Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais ).

O que faz um Moedor de especiarias?

Trata, mói e beneficia especiarias, avaliando-as e preparando-as após o recebimento, ajustando máquinas e equipamentos para a moagem, controlando o processo de produção conforme formulações e padrões estabelecidos, inspecionando a qualidade do processo e do produto, embalando e armazenando os produtos finalizados. Limpa máquinas, equipamentos e utensílios, após a moagem das especiarias. Registra o…

Que formação é necessária para o CBO 8411-10?

Depende do nível de qualificação da ocupação. Para a maioria dos cargos administrativos e operacionais, exige-se o ensino médio completo combinado com curso básico de qualificação profissional. Para ocupações de nível superior, exige-se diploma de graduação na área correspondente.