Opera equipamentos de refinação do açúcar em todas as etapas do processo produtivo, operando a moenda, tratando e concentrando o caldo, tratando o licor do açúcar para promover a sua clarificação, e executando a cristalização, a centrifugação e a secagem do açúcar.
Também chamado de Operador de caleadeira na refinação de açúcar · Operador de cozedor a vácuo na refinação de açúcar · Operador de decantador na refinação de açúcar · Operador de enxofreira na refinação de açúcar · Operador de equipamentos de refinação de açúcar (processo contínuo) · Operador de filtro na refinação de açúcar · Operador de flotador na refinação de açúcar · Operador de mexedeira na refinação de açúcar
O Controlador da velocidade de equipamentos na refinação de açúcar (CBO 8413-10) opera equipamentos de refinação do açúcar em todas as etapas do processo produtivo, operando a moenda, tratando e concentrando o caldo, tratando o licor do açúcar para promover a sua clarificação, e executando a cristalização, a centrifugação e a secagem do açúcar. Efetua a classificação do açúcar e encaminha o produto para embalagem. Faz os controles do processo e do produto em cada uma das etapas. Preenche boletins com dados da produção e registros das ocorrências. Realiza manutenção de primeiro nível em equipamentos. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de higiene, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
A leitura combina volume de profissionais ativos, saldo entre admissões e desligamentos, intensidade de rotatividade e movimento dos últimos trimestres. O CBO 8413-10 se encontra hoje em zona de sob pressão.
Os principais empregadores concentram-se em: Usinas de Açúcar, Usinas de Álcool, Fábricas de Fermento, Fábricas de Sucos Concentrados, Manutenção de Máquinas Industriais, Geradoras de Energia.
Para o exercício dessas ocupações requer-se prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com a experiência profissional ao longo do tempo, dependendo da ocupação exercida: para o operado de tratamento da calda, até dois anos de atuação na refinação do açúcar para os operadores de equipamentos e de cristalização, entre três e quatro anos de prática na refinação do açúcar para o operador de moenda, entre quatro e cinco anos de experiência na fabricação do açúcar.
Os indicadores abaixo representam Domínio (profundidade do conhecimento), Recorrência (com que frequência é usado) e Peso (importância para o exercício).
| Campo | Tópico | Saber | Domínio | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciências biológicas | Ecologia e gestão ambiental | Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - coleta e descarte de resíduos dos processos sucroalcooleiros | 4 | 3 | 3 |
| Campo | Tópico | Saber | Domínio | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciências exatas e informática | Física | Outros conhecimentos de física - grandezas físicas: conceito e medição de massa, volume, vazão, pressão e temperatura | 3 | 4 | 4 |
| Matemática e estatística | Aritmética | 3 | 3 | 3 | |
| Química | Outros conhecimentos de química - medição e controle de ph | 3 | 4 | 4 | |
| Outros conhecimentos de química - métodos de medição de concentração de sacarose | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de química - química aplicada aos processos sucroalcooleiros | 3 | 4 | 4 | ||
| Tecnologia da informação e comunicação | Informática | 3 | 3 | 3 | |
| Internet | 2 | 2 | 2 | ||
| Linguística, letras e artes | Línguas | Português: comunicação oral e escrita | 3 | 3 | 3 |
| Português instrumental | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos dos domínios de formação geral e/ou transversal | Tecnologias estratégicas | Biotecnologia | 2 | 2 | 2 |
| Campo | Tópico | Saber | Domínio | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| Administração, gestão e negócios | Organização da produção | Produção em fluxo contínuo | 2 | 4 | 4 |
| Planejamento e controle da produção (pcp) | Planejamento do trabalho | 4 | 4 | 4 | |
| Qualidade e produtividade | Controle da qualidade | 3 | 4 | 5 | |
| Saúde e segurança | Ergonomia | 2 | 4 | 5 | |
| Segurança no trabalho | 3 | 5 | 5 | ||
| Processos de produção industrial | Automação nos processos de produção industrial | Automação de máquinas industriais | 2 | 2 | 2 |
| Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo | Processos de fabricação do açúcar | 3 | 4 | 4 | |
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - controle do processo de refinação de açúcar | 4 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - etapas do processo de produção de açúcar: moagem da cana-de-açúcar, tratamento do caldo, evaporação, cristalização, supersaturação, centrifugação, secagem, outras | 4 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - operação de máquinas e equipamentos de refinação de açúcar | 4 | 5 | 5 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tipos de açúcares: demerara, mascavo, cristal, refinado, líquido, invertido, very high polarization (vhp), outros | 3 | 4 | 4 | ||
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - tipos de caldo: caldo rico ou primário, caldo pobre ou secundário, caldo misto, caldo sulfitado, caldo caleado | 3 | 4 | 4 | ||
| Informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos | Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - instrumentos usados no controle da produção de açúcar: manômetro, vacuômetro, termômetro, medidor de ph, densímetro, refratômetro (brix), amperímetro, tacômetro, cristaloscópio, outros | 4 | 4 | 4 | |
| Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - máquinas e equipamentos usados na produção de açúcar: moenda, evaporador, cristalizador, centrífuga, secador, agitador mecânico, flotador, esteiras transportadoras, compressores, trocador de calor, balança, filtro rotativo, peneiras, outros | 4 | 4 | 4 | ||
| Manutenção industrial | Lubrificação | 3 | 3 | 4 | |
| Outros conhecimentos de manutenção industrial - manutenção de primeiro nível de equipamentos de produção de açúcar | 3 | 3 | 4 | ||
| Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial | Normas regulamentadoras para área industrial | 3 | 3 | 3 | |
| Normas técnicas para área industrial | 3 | 3 | 3 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| comunicação | Compreensão oral | 4 | 4 |
| Escuta ativa | 3 | 3 | |
| Expressão oral | 3 | 3 | |
| Compreensão escrita | 4 | 4 | |
| Expressão escrita | 3 | 3 | |
| Raciocínio | Raciocínio concreto para seguir instruções | 5 | 5 |
| Raciocínio abstrato para resolução de problemas | 4 | 4 | |
| Raciocínio sintético (capacidade de diagnóstico de problemas ou troubleshooting) | 3 | 3 | |
| Trabalho com números | Comparação de dados | 3 | 3 |
| Compreensão numérica | 4 | 4 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| Habilidades físicas | Coordenação corporal bruta | 4 | 4 |
| Equilíbrio corporal bruto | 4 | 4 | |
| Flexibilidade de extensão | 4 | 4 | |
| Habilidades psicomotoras | Estabilidade (firmeza) braço-mão | 4 | 4 |
| Precisão de controle | 4 | 4 | |
| Destreza manual | 5 | 5 | |
| Coordenação multimembros | 4 | 4 | |
| Habilidades sensoriais | Atenção auditiva | 4 | 4 |
| Percepção de profundidade | 5 | 5 | |
| Visão a distância | 4 | 4 | |
| Visão de perto (ou a curta distância) | 5 | 5 | |
| Visão periférica | 4 | 4 | |
| Discriminação de cor visual | 5 | 5 | |
| Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....) | Outras - sensibilidade olfativa | 4 | 4 |
| Tipo | Capacidade | Recorrência | Peso |
|---|---|---|---|
| Habilidades interpessoais | Trabalho em equipe | 4 | 4 |
| Troca de informações | 3 | 3 | |
| Fornecimento de informações | 3 | 3 | |
| Cooperação | 4 | 4 | |
| Habilidades operacionais | Aplicação de instruções simples e rotineiras | 4 | 4 |
| Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas | 3 | 3 | |
| Aplicação de princípios tecnológicos de baixa complexidade | 2 | 2 | |
| Habilidades organizacionais | Análise de garantia de qualidade | 3 | 3 |
| Análise de riscos | 3 | 3 |
| Tipo | Postura | Peso |
|---|---|---|
| Avaliação de trabalho ou atividade | Avaliação do próprio desempenho, com alguma orientação | 4 |
| Trabalho sob supervisão direta | Trabalho sob supervisão direta, com alguma autonomia | 4 |
Atuam na fabricação de produtos alimentícios, de bebidas e de álcool como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso e altas temperaturas.
O Controlador da velocidade de equipamentos na refinação de açúcar (CBO 8413-10) pertence à família dos Trabalhadores na fabricação e refino de açúcar, dentro do grande grupo dos trabalhadores da produção de bens e serviços industriais .
O código é CBO 8413-10 (ou CBO 841310 sem o hífen), dentro da família 8413 (Trabalhadores na fabricação e refino de açúcar), no grande grupo 8 (Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais ).
Opera equipamentos de refinação do açúcar em todas as etapas do processo produtivo, operando a moenda, tratando e concentrando o caldo, tratando o licor do açúcar para promover a sua clarificação, e executando a cristalização, a centrifugação e a secagem do açúcar. Efetua a classificação do açúcar e encaminha o produto para embalagem. Faz os controles do processo e do produto em cada uma das etapa…
Depende do nível de qualificação da ocupação. Para a maioria dos cargos administrativos e operacionais, exige-se o ensino médio completo combinado com curso básico de qualificação profissional. Para ocupações de nível superior, exige-se diploma de graduação na área correspondente.
Os principais empregadores estão em Usinas de Açúcar, Usinas de Álcool, Fábricas de Fermento, Fábricas de Sucos Concentrados.
A jornada predominante é de 44 horas semanais, em regime CLT, no horário comercial.